تعد الجبن القريش من أكثر أنواع الأجبان المفيدة والصحية، فهي مثالية إذا وضعت في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي معين لفقدان الوزن أو لمشاكل صحة، فهي طبيعية وخالية تماماً من أي مواد حافظة أو أملاح أو دهون مشبعة، إلا أن هذا جعل الجبن القريش له عمر افتراضي قصير.
طريقة عمل جبنة قريش
طريقة صنع جبنة قريش من أسهل أنواع الطرق لتصنيع الجبن في المنزل. والطريقة هي
مكونات الجبن القريش
-أربعة لتر حليب بقري طازج.
-أربع ملاعق خل كبيرة.
-رشة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الجبن القريش
-نقوم بوضع الحليب في قدر عميق وكبير على نار متوسطة، ونتركه يسخن جداً على النار ولكن لا نتركه حتى يغلي، نضيف له أربع معالق من الخل الأبيض وسنقوم برفعه من على النار قبل أن يغلي، سنترك الحليب في الجو العادي للغرفة حتى تنفصل مكوناته عن بعضها البعض ويصبح لدينا مادة سائلة ومادة أخرى صلبة.
نحضر مصفاة ونضع عليها قطعة قماش رقيقة كبيرة الحجم (شاش)، ثم نضعهما على وعاء عميق وكبير.
-يتم اختيار القطع الصلبة المتكونة على سطح الحليب ويتم وضعها مباشرة على الشاش مع تغطيتها بوعاء ثقيل للتخلص من جميع السوائل الموجودة فيها.
يتم تصفية الجبنة القريش تمامًا من السائل ووضعها على حصيرة مأكولات، ثم يجبلفها على شكل أسطوانة مشابهة للسوشي، ويتم الضغط عليها جيدًا لإزالة أي سوائل متبقية بها
نترك الجبنة حتى تتجمد وتتماسك مع بعضها البعض، ثم نفكها ونقطعها بالشكل الذي نفضله، ونحفظها في علبة بلاستيك داخل الثلاجة، ونقدمها عند الحاجة إليها، وبهذا يكون قد تم صنع الجبنة القريش في المنزل بكل سهولة وبدون أي تكاليف.
فوائد جبنة قريش
على الرغم من سهولة صنع جبنة القريش، فإن لها فوائد كثيرة للغاية؛ وتشمل
الجبنة القريش تحتوي على البوتاسيوم الذي يساهم في توازن السوائل في الجسم، ويعزز نشاط الأعصاب والعضلات والدماغ، ويساعد في تخفيف التشنجات، وتناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الجبنة القريش بانتظام يعتبر وقاية من جلطات الدماغ، حيث يساعد البوتاسيوم في تقليل انقباض الأوعية الدموية وضغط الدم.
تساعد تناول الجبنة القريش على الحد من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، وبالإضافة إلى ذلك، يساعد تناولها على التحكم في الشعور بالقلق.
يمكن أن تساعد تناول جبنة القريش في الوجبات أو إدخالها في النظام الغذائي على تقليل الوزن بشكل فعال، حيث تحتوي على كميات قليلة جدًا من السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
تُعد منتجات الألبان بشكل عام من أفضل العوامل التي تساعد على الوقاية من مرض سرطان الثدي لدى النساء، حيث تحتوي على الكالسيوم وفيتامين د.
تحتوي جبنة القريش على نسبة منخفضة من الدهون وعلى العديد من البروتينات مثل بروتين اللاكتوز، مما يجعلها من الأطعمة المناسبة للاعبي رياضة كمال الأجسام ولأولئك الذين يرغبون في بناء جسم رياضي متناسق.
الجبنة القريش توفر للمرأة الحامل وجنينها البروتين والكالسيوم وحمض الفوليك الذي يساعد على نمو الجنين بشكل صحي.
يعتبر الجبن القريش غذاءًا هامًا للسيدات اللاتي يعانين من انقطاع في الدورة الشهرية، حيث لا يزيد استهلاكه من ضغط الدم أو نسب الكوليسترول.
مدة صلاحية جبنة قريش
إن طريقة عمل جبنة القريش تجعلها لا تحتوي على نسبة كبيرة من الملح الذي يساعد على تمديد فترة صلاحية الجبنة، كما أنها لا تحتوي على أي مواد حافظة، وبالتاليلا يمكن الاحتفاظ بها لأكثر من ثلاثة أسابيع في الثلاجة، ويمكن تمديدها إلى فترة أطول إذا وضعت في الفريزر.