مخاطر تناول الأطعمة في الأواني البلاستيكية

هل فكرت يوما حول مخاطر الأواني والأدوات البلاستيكية في المطبخ الخاص بك؟ ربما لديك درج كامل من الاشياء البلاستيكية، بما في ذلك الحاويات البلاستيكية القابلة لإعادة الاستخدام التي تستخدمينها لتخزين وإعادة تسخين بقايا الطعام. بعد كل شيء، فهذه الأمور هي في متناول يديك؛ فهي خفيفة الوزن، ويتم تخزينها بسهولة، ورخيصة الثمن.

أخطار البلاستيك
كثير من الأشخاص لا يفكرون في أن العديد من الأطباق البلاستيكية وحاويات التخزين تقوم بتسرب المواد الكيميائية مرة أخرى في الطعام، خاصة إذا كنت تستخدم الأنواع رقم 3 أو رقم 7 من البلاستيك، أو أي من البلاستيك الصلب المتين، حيث تحتوي هذه المواد البلاستيكية على مادة البيسفينول أ (BPA)، وهي مادة كيميائية يجب تجنب تناولها أو دخولها إلى جسمنا، لأنها تشبه الاستروجين في أجسامنا.

وفقًا لمجلة Scientific American، أظهرت الدراسات أن هذه المواد الكيميائية يمكن أن تعزز نمو الخلايا السرطانية في الثدي البشري وتؤدي إلى تقليل عدد الحيوانات المنوية. ويتعرض النساء الحوامل والرضع والأطفال للخطر بشكل أكبر من غيرهم.

ما يزيد عن ذلك هو أن لدينا جميعاً BPA في أنظمتنا، حيث عثر مركز السيطرة على الأمراض في الولايات المتحدة (CDC) على آثار BPA في 93٪ من عينات البول التي تم جمعها لدراسة أجريت في عام 2004.
على الرغم من أن بعض الخبراء يقولون إننا لا نتعرض لمستويات كافية من مادة BPA لتسبب هذا الضجيج، إلا أن بعض العلماء الآخرين قد اختلفوا معهم.

وبحسب تقرير نشرته مؤخرا مجلة علم السموم الإنجابية، يجب أن تتعرض البشر لمستويات BPA بنسبة 10 مرات أقل من المعتاد. وقد أخذت وكالة حماية البيئة هذا الأمر في الاعتبار بناء على كمية المادة الكيميائية التي تم اكتشافها في عينات الأنسجة والدم. ويشير بعض الأدلة إلى أن البشر يستقلبون مادة BPA بسرعة أسرع من القوارض”، وقد كتبت لورا فاندنبرغ، عالمة الأحياء التطورية في جامعة تافتس في بوسطن، مؤلفة الدراسة، “لذلك يجب أن يكون التعرض اليومي للبشر أعلى من ذلك لضمان وجود كميات كافية لإنتاج مستويات ملحوظة في مصل الدم البشري.

باختصار، جميعنا لدينا الكثير من مادة ال BPA نخزنها في الأنسجة لدينا، والعبرة هنا أنه ليست مادة ال BPA التي تدعو إلى القلق، وإنما الامتناع عن استخدام البلاستيك رقم 3 و 7 لن يحل المشكلة في حد ذاته. فجميع المواد البلاستيكية ترشح المواد الكيميائية في طعامنا، وقد اعترفت ادارة الاغذية والعقاقير بهذا الأمر.

البلاستيك لا يدوم إلى الأبد، فكلما تم تبريدها وتسخينها، ومع انتقالها من التدفئة إلى التبريد، تخرج المزيد من المواد الكيميائية في تلك الحاوية التي تبدأ في الكسر، وعندما تبدأ الكسر وبداخلها الأطعمة نتيجة لذلك يمكن أن تنشأ مشاكل صحية ضارة ومكلفة. لذلك فمن المهم أن يتم تبديل الحاويات البلاستيكية بأخرى غير بلاستيكية.

كيفية تجهيز مطبخ أكثر أمانا
من المستحيل تقريبا أن يكون المطبخ خاليا من البلاستيك بنسبة 100٪، فالبلاستيك موجود في كل مكان؛ حيث يلف فيه خبزنا، ويخزن فيه زبدة الفول السوداني لدينا، ويحمل لنا الفاصوليا المجففة، والجيلاتين، والقرفة. كما أنه من الصعب شراء أي شيء من المتجر بقالة دون الحصول على بعض العبوات البلاستيكية. ولكن، يمكن اتخاذ بعض الخطوات لجعل المطبخ أكثر أمانا وخاليا من البلاستيك.

– يجب تجنب تسخين البلاستيك في أي وقت إذا كنت تستخدمه
عندما يتم تسخين البلاستيك حسبما تقول مجلة ساينتفيك أمريكان، فإن ترشيح المواد الكيميائية يتم 55 مرة أسرع من المعتاد. لذلك، لا تقوم أبداً بوضع الطعام في وعاء من البلاستيك في حرارة الميكروويف، أو صب الطعام الساخن (السائل خاصة) داخل وعاء البلاستيك. حتى لو قال أحدهم أن ” الميكروويف آمن ” على ذلك،فإنها ما تزال مستمرة في ترشيح ونشر المواد الكيميائية.

إذا كنت لا تستخدم البلاستيك، يمكنك الاعتماد على الأرقام 1 و 2 و 4 و 5؛ حيث أنها الأكثر أمانًا.
ينطبق هذا النصيحة بشكل خاص على الزجاجات أو الحاويات التي تستخدم لتخزين الأطعمة المحلية الصنع ووصفات طعام الأطفال. يجب دائمًا استخدام الزجاجات الخالية من مادة “BPA” أو الزجاجات الزجاجة، وإذا كان ذلك ممكنًا، يجب تجنب شراء الزجاجات البلاستيكية بشكل عام.

استخدم الزجاج القابل لإعادة الاستخدام أو الفولاذ المقاوم للصدأ
أفضل طريقة لتقليل استخدام البلاستيك هي إعادة تدوير جميع حاويات التخزين البلاستيكية واستخدام حاويات الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً منها.

شراء المواد الغذائية الطازجة أو الخضروات المجمدة
BPA” هو مركب موجود في معظم المواد الغذائية المعلبة، حيث يساعد في منع التآكل وتلوث الطعام. من الأفضل شراء المواد الغذائية الطازجة أو المجمدة بدلا من المعلبة، مثل شراء الفاصوليا الجافة بدلا من المعلبة، وشراء الفواكه الطازجة بدلا من المعلبة. أو بالأحرى، يمكن زراعة بعض المنتجات الخاصة بك في حديقة المنزل.

يمكنك الاطلاع على المقالات التالية :
كيف يؤثر التلوث الحراري على البيئة وكيف يمكن التقليل منه
كيف يمكن للشموع في المنزل أن تؤثر على صحتك؟
ماهي الفواكه الموسمية و فوائدها ؟