” محمد عمري باقرين” شيف ناجح بالمدينة المنورة

حب الطبخ أمر طبيعي جدا بالنسبة للنساء، حيث يتميز كل امرأة بتقديم أشهى الأطعمة بجميع أنواعها، طالما أنها تعلمت أساسيات الطهي، لا يوجد شيء يحول دون تقديمها لكل ما تحبه من أطباق من جميع المطابخ العالمية. ولكن الأمر الغريب والمدهش هو أننا نجد الرجال يحبون الطبخ ويقدمون أشهى الوجبات والأطباق العالمية والمحلية. إنه أمر غير اعتيادي بالرغم من نجاح الرجال، خاصة في هذا المجال. قد يكون مجتمعنا بعيدا نوعا ما عن هذا التنافس. هناك العديد من الطهاة الرجال الذين قدموا أفضل الأطباق العالمية، مثل الشيف غوردون رامزي، وجيمي أوليفر، وتوماس كيلر، وسانجيف كابور، وبول بوكوس. قدموا جميعا أفضل الأطباق العالمية في برامج تلفزيونية ناجحة، ونشروا أيضا كتب طهي حققت أعلى المبيعات. وفي المملكة أيضا، يوجد واحد من أفضل الطهاة الذي تميز وظهرت شهرته في الفترة الأخيرة، وهو الشيف `محمد عمري باقرين`

الشيف ” محمد عمري باقرين “
حصل الشيف محمد باقرين على شهادة الثانوية العامة ثم درس عدة سنوات في الهند، ولكنه لم يكمل تعليمه، استطاع أن يحصل على عمل جيد بالمملكة عند عودته، وقد اختار لنفسه طريقا ينمي به موهبته وهو الالتحاق ببرنامج ” كفاح” وهو أحد البرامج المختصة بالطبخ في أحد فنادق المملكة فوجد كل الدعم والمتابعة، وهو الآن يطمح لأن يكمل تعليمه في كلية السياحة والفندقة.

اكتشف الشيف محمد عمري باقرين أنه شغوف بالطبخ وقادر على احتراف الطبخ، على الرغم أنه ليس من المعتاد أن نرى رجالا في المطبخ السعودي، إلا أنه أصبح طباخا ماهرا في أحد فنادق المدينة المنورة ليلمع اسمه في باقي أنحاء المملكة، وقد بدأت موهبة باقرين في الطبخ تظهر من خلال رحلاته البرية مع أصدقائه فكان هو الوحيد من بين أصدقائه الذي يتقن الطبخ العربي كالأرز العربي والكابلي والمندي والبخاري، وهو ما جعله يشرع في تعلم الطبخ الغربي.

رحلة “باقرين” لاحتراف الطهي
لم يكن باقرين على دراية كاملة وعلم بأصول المطبخ وكان عليه أن يجتاز خمسة مستويات في المطبخ، لأنه يرى أن المطبخ المحترف يختلف تماما عن مطبخ المنزل، فعلى سبيل المثال على الطاهي المحترف أن يمسك السكين بطريقة معينة، ومن الاختبارات الصعبة التي عليه اجتيازها هو أن يطبخ تسع أطباق في ثلاث ساعات وهو ما يتطلب منه سرعة واحترافية وجهد، وكل هذا يتم تحت إشراف طباخين محترفين لديهم خبرة كافية لاختباره وفي نفس الوقت مساعدته على إتقان المطبخ بشكل كامل.

ردود مواقع التواصل الاجتماعي
أشار الشيف المتمرس محمد عمري باقرين إلى أن وسائل التواصل الاجتماعي، بما في ذلك تويتر وسناب شات والإنستغرام، ساهمت في تسهيل العديد من الخطوات له، حيث ساعدته على تطوير مهاراته في عملية الطهي، وأتاحت له فرصة اكتساب جمهور كبير من المتابعين، وأيضا أقامت رابطة بينه وبين زبائنه للاستمتاع بتجربة فريدة في مجال الطهي، سواء داخل أو خارج المدينة المنورة.

نبذة عن برنامج ” كفاح”
برنامج كفاح هو برنامج ابتكرته أحد الفنادق في المدينة المنورة، حيث يعمل على عرض تسعة أقسام خاصة بالفندق يقوم المتدرب بالاختيار فيما بينها أربعة أقسام، ويبدأ التدريب لمدة ثلاثة أشهر وعلى المتدرب أن يجتاز مقابلة العمل، واختبار معين لاختيار القسم الذي يرغب التخصص فيه وبناء على ذلك يتم الموافقة على المتدرب .

يمكن للمتدرب أن يستكمل فترة التدريب لمدة تسعة أشهر، مما يجعل مدة التدريب الإجمالية 12 شهرا، وخلال هذه الفترة سيحصل المتدرب على راتب مبدئي قدره 3500 ريال، بالإضافة إلى تأمين صحي له ولعائلته، وتوفر وجبات مجانية أيضا. بعد انتهاء فترة التدريب، سيتم توظيف المتدرب مباشرة في إحدى الفنادق التابعة للبرنامج برتبة شرف، وفي نفس الوقت سيتم اختيار أفضل متدرب للحصول على رحلة دولية مجانية إلى أحد فنادق كيمبنسكي حول العالم.