مثلث عمل المطبخ وأهميته

ما هو مثلث الحركه في المطبخ

مثلث الحركة في المطبخ يعني وجود علاقة بين كل من:

• الثلاجة (وظيفتها هي تخزين الأطعمة)
• يتم في الفرن إجراء المهام الأساسية للطهي
• يمكن للشخص في حوض الغسل قطع وغسل وتقشير الخضراوات

وبما أن اليوم مسؤولية إعداد الطعام لم تعد لشخص واحد، وهو الزوجة، اصبحت المطابخ مفتوحة على بقية المنزل، مثل غرفة الصالون، وهذا الأمر أدى لتطوير كيفية تصميم المطابخ، فعلى سبيل المثال، يجب أن تكون مساحة التحضير في المطبخ تضم جميع الأمور التي يحتاجها الشخص لتحضير الطعام مثل السكاكين ، والوعاء، وسلة المهملات وغير ذلك

ويجب أن يكون محيط مثلث الحركة في المطبخ مناسبًا لحركة الأشخاص بداخله، بحيث يستطيع أكثر من شخص إعداد الطعام دون أن يحدث تصادم بينهما، وهذه الفكرة صدرت في أربعينات القرن الماضي، عندما كان الطباخون يعملون مع بعضهم البعض، وجاءت هذه الفكرة كي يعمل أكثر من شخص بأريحية في نفس المطبخ. [1] [2]

يعتبر تشكيلة المثلث العامل في تصميم المطبخ عنصرا مهما حيث يساهم في إنشاء مساحة عمل فعالة مع ممرات واضحة، حيث يربط المثلث بين مراكز الحوض والثلاجة والبوتاجاز.

تاريخ مثلث عمل المطبخ
طوّرت كلية الهندسة في جامعة إلينوي مفهوم مثلث عمل المطبخ في عام 1940، حيث بدأ كمحاولة لتوحيد بناء المنازل، حيث كان الهدف هو إظهار أنه عن طريق تصميم وبناء مطبخ ذي كفاءة عالية في العمل، يمكن تخفيض التكاليف الإجمالية للبناء.

نظام عمل المثلث
يتيح التصميم المناسب لمساحة العمل المنزلي الحفاظ على جميع المحطات الرئيسية في متناول يد الشخص أو المستخدم الذي يعمل في المنزل، مع توفير مساحة كافية بين المحطات لتجنب الازدحام وتمكين الحركة الحرة للأشخاص الذين لا يعملون في المطبخ.

في المطابخ الكبيرة، ربما يحتاج الشخص إلى استخدام مثلثين للعمل اعتمادا على كيفية استغلال المساحة الخاصة به.

يمكن أن يكون تصميم المطابخ الصغيرة، وخاصة المطابخ المركزية، صعبًا، ولكنه يركز على المهام التي تعتبر مفيدة معظم الوقت.

في حالة عدم قدرة المساحة الحالية على استيعاب تخطيط مثالي، فلا يضر ذلك. يجب وضع مبادئ التوجيهية في الاعتبار عند تصميم خطة لمطبخك الخاص، وتبني مبادئ مثلث عمل المطبخ.

مبادئ مثلث عمل المطبخ
يجب ألا يتجاوز مجموع الأطراف الثلاثة للمثلث 26 قدمًا.
يجب أن يتراوح قياس كل مثلث للساق بين 5 و 9 أقدام.

ينبغي قطع جانب المثلث بطول أكثر من ١٢ بوصة لعبور جزيرة أو شبه جزيرة.
يجب تجنب تدفق حركة المرور المنزلية من خلال مثلث العمل.
يجب ألا يتقاطع أي عوائق (خزانات، جزر، إلخ) مع ساق من مثلث العمل.

يمكن إنشاء مثلث ثانٍ بإضافة حوض ثانٍ إلى جزيرة أو شبه جزيرة في الجدار الرابع، كنقطة عمل لخبز الخبز أو إعداد الخضار.

في بعض الأحيان، يمكن كسر قاعدة ما أو استثناءها، أو تعزيز مفهوم مثلث المطبخ باستخدام نهج منطقة العمل، وبذلك يتم تصميم المطبخ بشكل فعال يقلل من حركة المرور في منطقة العمل.

مشكلات مثلث عمل المطبخ
لا تحتوي جميع المنازل على مطبخ كبير يمكنه استيعاب المثلث، فعلى سبيل المثال، المطابخ التي تحتوي على غسالة صحون وتضع الأجهزة والمناطق الإعدادية على طول جدار واحد أو جدارين موازيين لبعضهما البعض لا توفر العديد من الزوايا على الإطلاق.

– فكرة المطابخ المفتوحة التي تحظى بشعبية في البناء الحديث غالبا لا تتطلب تصميما موحدا مثل هذا.

تميل تصاميم هذه المطابخ إلى التركيز أقل على مثلث العمل، وأكثر على مناطق العمل الأخرى في المطبخ مثل مناطق تناول الطعام أو المعيشة.

يُعد وضع غسالة الصحون والحوض وسلة المهملات قريبة من بعضها البعض في منطقة العمل مثالًا على جعل عملية التنظيف أسهل.