تحتل تركيا مراكزا متقدمة في مستوى الجذب السياحي على مستوى العالم بأكمله، وذلك يعود إلى الابتكار في تقديم الأنشطة السياحية التي تحقق الجاذبية المطلوبة. تستثمر تركيا مبالغ ضخمة في قطاع السياحة لتحقيق أرباح هائلة وتنشيط السياحة فيها. وبسبب ذلك، يزداد انتشار المتاحف الحديثة التي تهدف إلى تعريف الزوار بتاريخ تركيا وعاداتها وتقاليدها. تتنوع المتاحف وتخصصاتها، فهناك متاحف للمباني والآثار التركية، ومتاحف للحروب التركية، ومتاحف للزي العسكري التركي، ومتاحف للعصور القديمة، ومتاحف للخطوط والوثائق، ومتاحف للفنون الحديثة، ومتاحف للألعاب والدمى، ومتاحف للأنثروبولوجيا وغيرها. واليوم سنتعرض لمتحف من أجمل وأغرب متاحف تركيا على الإطلاق، وهو متحف لعادات الطهي التركية “أورفا مطبخ متحف” على مدار التاريخ العثماني للمطبخ التركي .
تم افتتاح هذا المتحف الفريد منذ ثلاث سنوات، ويحتوي على عدد من المنحوتات المصنوعة من الشمع تمثل نساء وأدوات ومعدات المطبخ التي استخدمت على مدار التاريخ في تركيا. يرتدي النساء في المنحوتات الزي التقليدي الشعبي في تركيا. كانت فكرة إنشاء المتحف تهدف إلى جمع التقاليد النكهات التقليدية القديمة الفريدة التي استخدمت في المطابخ في الماضي. يقع المتحف في بلدة شانلي أورفا، وبجانبه يوجد مطعم “UNESCO’nun Dünya Gastronomi Şehri” لتقديم النكهات التركية. في المتحف، يتم تجسيد أهم الأطعمة التركية بواسطة منحوتات شمعية مثل الكباب واللحم النيء والخبز المعجن، من أجل تعريف الأجيال القادمة من الأتراك بمعالم المطعم وطرق الطهي القديمة، ويتواجد أيضا أطباق رقاق وحلويات ومقبلات.
في داخل المتحف، يمكن العثور على أدوات الطهي التي تم استخدامها عبر العصور وأدوات المطبخ، ويتوافد العديد من السياح من جميع أنحاء العالم إلى المتحف لمعرفة المدينة وعاداتها في المطبخ وثقافتها تجاه الغذاء والحبوب، ويحتوي متحف شانلي اروفا أيضا على العديد من الآثار الهامة الأخرى التي جعلتها تدخل ضمن قائمة التراث الإنساني العالمي التابع لمنظمة اليونسكو، وقد تم تسمية مدينة اليونسكو لفن الطهي بهذا الاسم، وفي إطار ذلك كله، صرح مدير بلدة شانلي اورفا أن المتحف شجع حركة السياحة والجذب السياحي ويعرض الثقافة الغذائية الغنية للمدينة، ويعزز من أهمية الثقافة الغذائية في المدينة التي تقع في منطقة البحر الأسود .
بالإضافة إلى ذلك، ينظم المتحف دورات طهي لتشجيع السيدات على اتباع النظام الغذائي التركي ويقدم العديد من الدورات التدريبية على أطباق تركية معينة..
تعد مدينة شانلي اورفا هي عاصمة لمحافظة اورفة في الجنوب الشرقي من تركيا هي من المدن التي شهدت العصور الكلاسيكية كانت عاصمة لمدينة الرها قديمًا كان أهلها يتحدثون باللهجة السريانية واللغة الآرامية تم ضمها إلى الإمبراطورية الرومانية عام 212 كانت مركزًا دينيا و هام للثقافة السريانية دخلها العثمانيون 1517 و صارت جزءًا من الأراضي العثمانية ، نجد فيها أنها من أهم المدن التي تهتم بالطبخ و المطبخ الكلاسيكي بصفة خاصة تعتبر مدينة شانلي اورفا هي مدينة الأنبياء البعض يعتبرها من المدن المقدسة لأنها بلدة سيدنا إبراهيم عليه السلام حيث تحولت النار التي ألقاه قوم فيها إلى بحيرة و مازالت موجودة إلى اليوم ..
قد تكون زيارة متحف لفنون الطهي والمطبخ في التاريخ التركي فرصة جميلة جدًا، حيث يمكنك الاستمتاع بدورات الطهي والطعام في المطعم المجاور للمتحف ..
