قدمت تركيا للعالم مطبخا من أفضل المطابخ العالمية، حيث يجمع بين حضارات الشرق والغرب وحضارات بلاد ما بين النهرين، وتختلف تقاليد الطهي حسب الجغرافيا الثقافية، ولذلك فإن وجود متاحف الطهي في تركيا، مثل اسطنبول وغازي عنتاب، يعد من أفضل المتاحف الطهي التراثية والتي تكشف الكثير من الأسرار والخبايا للمطبخ التركي .
1- متحف MSA Gastronomy Museum : ليس مجرد متحف، بل هو أكاديمية لفنون الطهي التركية، واحدة من أشهر المدارس في البلاد. لا يعد من المستغرب أن تجد متحفا متكاملا لأدوات المطبخ التركي وأشهر الأكلات التركية على مر العصور. سيأخذك المكان في رحلة عبر ذاكرة الزمن لتكتشف أسرار صناعة المشروبات التركية والأطعمة العثمانية، وأدوات النحاس، وعادات القهوة وأدواتها على مر العصور، وعلب السكر وعلب الصفيح، ومعدات الطهي مثل المقالي والأواني وعلب الزيت التي تعود للدولة العثمانية وأوائل عهد الجمهورية التركية. إنها رحلة في عبق الماضي، ويقدم المكان أيضا دورات في فنون الطهي التركية. إنه متحف ومدرسة في آن واحد.
العنوان : MSA Gastronomy Museum, Maslak Meydan Sk. 1/B D:123-13, Sarıyer, Istanbul, Turkey,
الهاتف:902122903550.
الموقع الإلكتروني: http://www.msa.com.tr/english
2- متحف غازي عنتاب Emine Göğüş Culinary Museum: يقع هذا المكان داخل قصر مصنوع من الحجر، يعود تاريخه إلى أواخر القرن التاسع عشر أو بداية القرن العشرين في مدينة غازي عنتاب، وهو أول متحف في البلاد تم افتتاحه في عام 2008م. يعرض المتحف الفنون التركية وثقافة الطعام التركية وأساليب الطهي التقليدية عبر العصور، وأدوات المائدة التركية وأدوات الطبخ المصنوعة من النحاس، ويستعرض المنتجات المحلية والمشروبات والأطباق العثمانية المشهورة بمأكولات اللحم والأطباق الفخارية. إنه رحلة في قلب المطبخ التركي عبر قرنين من الزمان، وليس مقتصرا على مدينة غازي عنتاب، بل يشمل العديد من المدن التركية التراثية .
العنوان: Emine Göğüş Culinary Museum, Köprübaşı Sokak, Gaziantep, Turkey
3- متحف أنطاكيا للطبخ Antakya Culinary Museum: إنها إحدى المدن التركية التي قد تعاقبت عليها الحضارات، وقد شهدت تنوعا حضاريا وتراثيا هائلا. يعرض متحف أنطاكيا في إبداعات الطهي وأدوات المطبخ عبر العصور، ويعكس تأثيرات الثقافة العربية والفرنسية والتركية في هذا المطبخ. يكشف المطبخ العديد من أسرار المقبلات التركية الساخنة والباردة، ويستعرض المتحف تاريخا يضم 620 نوعا من الأطباق والأدوات المختلفة المصنوعة من النحاس على مر العصور.
العنوان: Antakya Culinary Museum, Cumhuriyet Caddesi, Antakya, Turkey
الهاتف: 903262162800.
4- متحف anlıurfa Culinary Museum: يوجد في محافظة شانلي أورفا في جنوب شرق تركيا قصر يعكس الثقافة الغذائية وثقافة الطهي في تلك المنطقة. يعرض في المتحف أدوات المطبخ التقليدية وقصص الأطباق وكيفية تجمع نساء القرية في الماضي للطهي في مكان واحد. يقدم المتحف جلسات أسبوعية لتعليم فنون الطهي، ومن بين الأطباق التقليدية المشهورة اللحم بالعجين والباذنجان مع الطماطم وأطباق الكباب .
العنوان: Şanlıurfa Culinary Museum, Camikebir, No.1349. Sk. No.3, Şanlıurfa, Turkey
الموقع الإلكتروني: http://www.sanliurfa.bel.tr/tr/icerikdetay/6/94/mutfak-muzesi.aspx
تلك كانت متاحف الطهي الموجودة في تركيا، ولا شك أن تركيا، كدولة كبيرة، تتمتع بمطبخ ضخم ولذيذ مثل المطبخ التركي. لذا، من الضروري عرض هذا التراث الغني للسياح والزوار والحفاظ عليه في متاحف تخص الأجيال القادمة. خاصة في ظل تأثير التكنولوجيا الحديثة على كل شيء في العصر الحالي. تلك المتاحف تعد تجارب فريدة بالنسبة لعشاق الطهي والراغبين في استكشاف المطابخ العالمية وثقافات الطهي العالمية بطريقة جديدة ومبتكرة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للأشخاص أيضا الانضمام إلى مدارس الطهي ليوم واحد للاستمتاع بتجربة الطهي التركي التقليدي، وهي تجربة ممتعة حقا.