ما هي مجموعات الغذاء الرئيسية ؟

أ ) الأغذية النباتية :
الأغذية النباتية هي الأطعمة التي تأتي من النباتات، سواء كانت خامًا أو مصنعة، مثل الفواكه والخضروات والدقيق والزيت والسمن والخبز والفطائر والحبوب وغيرها

ب ) منتجات اللحوم :
تشمل منتجات اللحوم تلك التي يتم الحصول عليها من الحيوانات مثل الدجاج ولحم البقر والسمك، بالإضافة إلى المنتجات الأخرى مثل الحليب والقشدة والزبدة والنقانق والبيض وغيرها .

يقسم خبراء التغذية المجموعات الغذائية إلى أربعة أنواع رئيسية من المواد الغذائية
السكريات أو الكربوهيدرات :
السكريات أو الكربوهيدرات هي المركبات التي توفر الطاقة للجسم، وهي موجودة في الأطعمة النباتية مثل الحبوب، بما في ذلك الأرز والقمح والذرة، والدرنات مثل البطاطس والبطاطا الحلوة، وبعض الفواكه مثل التفاح والجوافة والموز .

البروتينات :
البروتينات هي المواد التي تسمح بنمو الكائن الحي ، ومعظمها يمكن أن نجدها في الأغذية ذات الأصل الحيواني مثل الدجاج ، ولحم البقر أو السمك والبيض والحليب ومنتجات الألبان ” الجبن والقشدة” وكذلك النباتات البقولية ” تلك التي تنمو ثمارها في القرون” ، مثل الفول والعدس والفاصوليا .

الدهون :
الدهون فهي المواد المختلفة ، مثل السكريات التي توفر الطاقة للجسم حتى تتمكن من أداء جميع الأنشطة الخاصة بك . وهناك الدهون النباتية ، مثل الزيوت والفول السوداني ، و الافوكادو ، والمكسرات ، . . ، الخ . بالإضافة إلى الدهون ذات الأصل الحيواني : مثل الحليب والجبن والزبدة وشحم الخنزير ولحم الخنزير .

الفيتامينات والمعادن :
الفيتامينات والمعادن هما مكملات غذائية يستفيد منها الجسم من المواد المغذية الموجودة في الطعام، وتحتوي جميع الأطعمة تقريبًا على نوع من الفيتامينات، بالإضافة إلى توفير المياه المعدنية .

يقوم خبراء التغذية بتصنيف نظام الغذاء اليومي لكل شخص بناءً على نوع المواد الغذائية والدور الذي تلعبه، ويشمل تصنيف الأطعمة في كل مجموعة:

المجموعة 1 : الحبوب والدرنات : مصادر الطاقة
تؤسس معظم البلدان نظامهم الغذائي علي بعض الحبوب ، والأكثر استهلاكا هي الذرة ، والقمح من أجل الخبز ، والأرز الذي يعد مرافق للأطباق المكسيكية التقليدية ، وبالمثل ، يتم استهلاك البطاطا في كثير من الأحيان ويتم إعدادها بطرق مختلفة ، وهذه المجموعة من الأطعمة توفر النشويات ، والتي يتم استغلالها للحصول على الطاقة اللازمة للدراسة ، وتشغيل واللعب وحتى التفكير ، وتوفر الطاقة والقوة للقيام بأي نشاط .

المجموعة 2 : توفر البقوليات والأطعمة الحيوانية البروتين والدهون
مثل الفاصوليا، إلى جانب الذرة وغيرها من المواد الغذائية المستهلكة على نطاق واسع في المكسيك، هناك العديد من أصناف الفول وأشكال مختلفة لطرق تحضيره. في هذه الفئة أيضا، تتضمن جميع أنواع اللحوم ومنتجات الألبان التي تصنع من الحليب مثل الجبن والقشدة والزبدة وغيرها. هذه المجموعة هي الأكثر أهمية؛ حيث يمكن للجسم أن ينمو بفضل البروتينات. فالبروتينات تكون جزءا من الجلد والعظام وجميع الأنسجة وأعضاء الجسم .

يجب تناول الأطعمة الغنية بالبروتين لتنمية جسمٍ سليمٍ وقويٍ .

تحتوي هذه المجموعة الغذائية على الدهون والسكريات التي توفر الطاقة، ولكن يجب على الأشخاص عدم استهلاك كميات كبيرة من الدهون لأنها تضر بالجسم .

المجموعة 3 : الفواكه والخضروات: تكمل الفئات الغذائية السابقة، وتوفر للجسم الفيتامينات والمعادن