ما هي مادة TSP

هناك عدد كبير للغاية من أنواع المواد والمركبات الكيميائية التي ربما تم اكتشافها واستخدامها في العديد من الأغراض، وعلى الرغم من أن جميع المواد الكيميائية تحمل بعض الآثار الجانبية الخطيرة ؛ إلا أن العديد من المصانع والشركات لا تزال تحرص على إنتاج واستخدام تلك المواد ، وتعد مادة فوسفات ثلاثي الصوديوم واحدة من المواد التي شهدت جدلا واسعا حول مدى أمان استخدامها .

مادة TSP

تُعتبر مادة TSP أو المعروفة باسم فوسفات ثلاثي الصوديوم أو ثلاثي فوسفات الصوديوم وبالإنجليزية Trisodium phosphate من أهم المركبات الكيميائية التي تحمل الصيغة الكيميائية Na3PO4 وهو أحد أهم أملاح فوسفات الصوديوم وهي عبارة عن مادة صلبة بيضاء اللون وعديمة الرائحة ، والطريقة الأساسية التي يتم الاعتماد عليها من أجل صناعة هذه المادة هي إجراء تفاعل كيميائي بين مادة هيدروكسيد الصوديوم وحمض الفسفوريك ، ومن ثم إنتاج الفوسفات ثلاثي الصوديوم والمياه .

استخدامات مادة TSP

تستخدم مادة TSP في بعض الاستخدامات الهامة، مثل:

• تستخدم في صنع المنظفات القوية التي تساعد على تحقيق أعلى درجات النظافة .
• قد تُستخدمُ كإحدى الموادِ المضافةِ للغذاءِ (Food Additives) .
• يُمكن استخدامها كسماد .

فوائد مادة TSP كمضاف غذائي

يتم استخدام مادة ثلاثي فوسفات الصوديوم كمضاف غذائي في كثير من الأحيان، نظرًا للفوائد التالية:

تساعد مادة TSP على تقليل حموضة المنتجات الغذائية المعلبة مثل اللحوم والمخبوزات، وتحسين شكلها العام .

تتميز بصفات مخمرة، وهذا يعني أنها تساعد على الحفاظ على سلامة الأطعمة المصنوعة من العجين، مثل مختلف أنواع المخبوزات المعلبة، ولذلك فهي تعتبر مضافًا غذائيًا أساسيًا في الخبز والكيك والمخبوزات الأخرى المتاحة في المتاجر .

يتم إضافة هذه المادة أيضًا إلى المعلبات اللحوم مثل السجق واللحم البقري المعلب والتونة والمأكولات البحرية الأخرى، حيث تقلل من فرص تكون العفونة وبالتالي تزيد من المدة المسموح بها لتخزين هذه المواد الغذائية دون أن تتلف .

إضافة إلى ذلك، فإن هذه المادة تحافظ أيضًا على درجة حموضة هذه الأطعمة، حيث تمنع تحولها إلى درجة حموضية عالية جدًا أوحالة قلوية عالية جدًا، وبالتالي فهي تحافظ أيضًا على سلامة هذه الأطعمة وتمنع تلفها .

بالإضافة إلى ذلك، تزيد مادة ثلاثي فوسفات الصوديوم من كثافة وسماكة بعض المعلبات الغذائية الأخرى، مثل معلبات البطاطس المهروسة، كما تُحافظ على الجبن المعلب دون تلف لفترة أطول ممكنة .

فوائد مادة TSP للتنظيف

تُعد مادة ثلاثي فوسفات الصوديوم مادة تنظيف هامة تستخدمفي صناعة مساحيق التنظيف والمنظفات بشكل عام، لأنها تتميز بصفات مثل:

• إذا تم التعامل بشكل صحيح، فإن المادة آمنة ولا تسبب أي ضرر صحي .
• تساعد في إزالة أصعب البقع، حيث تعمل على زيادة فعالية وتركيز المنظف .
• يجب تجنب التأثير الضار على المواد التي يتم تنظيفها بها .
• تكلفة منخفضة، مما يعني إمكانية إنشاء مشروع لصناعة المنظفات المعتمدة على هذه المادة بسهولة .

يجب أن يتم الحذر عند استخدام مادة TSP التي تستخدم في صناعة المنظفات، حيثإنها سامة للجلد وممكن أن تسبب الحساسية والتهيج عند الاستخدام المباشر لفترة طويلة .

أضرار مادة TSP

بشكل عام، يؤثر تناول كميات كبيرة من مركب ثلاثي فوسفات الصوديوم بشكل سلبي على الصحة، ولكن هناك حالات مرضية يجب تجنب تناول المنتجات الغذائية التي تحتوي على هذا المركب، مثل:

اضطرابات وظائف الكلى

في حالة اضطراب وظائف الكلى أو الفشل الكلوي؛ لأن الكلى في هذه الحالة تفقد القدرة على تصفية البول وبالتالي يتراكم السموم، بما في ذلك مادة TSP، في الجسم، وبالتالي يتعرض الشخص لعدد كبير من الاضطرابات الصحية الخطيرة، وأشارت بعض الدراسات إلى أن استهلاك أو الحصول على نسبة عالية من الفوسفور بشكل يفوق المعدل الطبيعي يرتبط ارتباطا وثيقا بزيادة حالات الوفاة لدى مرضى الكلى

مرضى هشاشة العظام

الفوسفور معروف بدوره في تقوية وتعزيز صحة العظام ؛ ولكن انخفاض أو ارتفاع نسبة هذا العنصر عن النسبة الطبيعية له في الجسم بشكل كبير ؛ يؤدي إلى حدوث تأثير عكسي تمامًا ؛ وفي هذا الصدد أشارت الأبحاث التي قد تناولت هذه الدراسة إلى أن الحصول على قدر عالي جدًا من الفوسفور يُؤدي إلى حدوث تدمير في الجهاز الهيكلي بأكمله .

أظهرت دراسة أخرى على مجموعة من النساء اللواتي لم يصلن إلى سن اليأس بعد، أن استهلاك كمية كبيرة من المنتجات الغذائية التي تحتوي على ثلاثي فوسفات الصوديوم يؤدي إلى ارتفاع نسبة هرمون الغدة الدرقية المسؤول عن تنظيم نسبة الكالسيوم في الجسم، وأن زيادة هذا الهرمون يمكن أن يؤدي إلى فقدان جزء كبير من الكالسيوم المختزن في العظام، مما يسبب الضعف والهشاشة في الهيكل العظمي

أمراض القلب

يؤثر ارتفاع نسبة الفوسفور في الدم بشكل سلبي للغاية على الدورة الدموية في الجسم، ويؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب خاصةً لدى مرضى قصور وظائف الكلى، وفرط الفوسفور في الدم يؤدي أيضًا إلى تكلس وتلف الأوعية الدموية، وخاصة تكلس الشريان التاجي (الأورطى) .

التهابات القولون

يجب أن يتجنب أصحاب اضطرابات وأمراض القولون العصبي تناول الأطعمة التي تحتوي على ثلاثي فوسفات الصوديوم، وقد أظهرت التجارب والأبحاث العلمية التي أجريت على الحيوانات أن ارتفاع نسبة الفوسفور في الدم يؤدي أيضا إلى زيادة الالتهابات في القولون وتفاقم الأعراض، وقد يؤدي ذلك أيضا إلى تكوين القرحة المعوية، وقد يتسبب للمريض في إصابته بالإسهال الدموي نتيجة تفاقم الالتهابات في الجسم .

أهم الأطعمة المحتوية على مادة TSP

ليقلل كل شخص من كمية فوسفات ثلاثي الصوديوم، عليه أن يقلل من استهلاك الأطعمة الجاهزة والمعلبات التالية:

• الصودا .
• وجبات العشاء المجمدة .
• السجق .اللحوم المعلبة .
• مأكولات البحر المعلبة .
• التونة المعلبة .
• السردين والسلمون المعلب .
• منتجات الحبوب الكاملة المعلبة .
• خلطات الكيك والمعجنات والمخبوزات الجاهزة .
• علب المشروبات بنكهات الفواكه .
• صلصة الجبنة .

يجب الانتباه بشكل جيد إلى جميع المكونات المدونة على العبوة الخاصة بالمنتج الغذائي، وتجنب استخدام الأطعمة والألعاب التي تحتوي على فوسفات ثلاثي الصوديوم قدر الإمكان، خاصةً في الحالات المرضية التي يمكن أن يؤدي استهلاك هذه المادة فيها إلى حدوث اضطرابات صحية خطيرة .

يجب على الجميع الحرص على تناول المأكولات الطازجة والخضروات والفواكه الطبيعية في نظامهم الغذائي اليومي والأسبوعي، وتجنب المعلبات التي تحتوي على مواد حافظة ومكسبات وإضافات غذائية ضارة على الجسم. كما يجب الرجوع إلى الطبيب للتأكد من أمان تناول المواد الغذائية التي قد تحتوي على هذه المواد