ما هي طرائق التبريد قديما ؟ .. وأشكالها بالصور

ما هي طرائق التبريد قديماً

تعتبر ارتفاع درجات حرارة واحدة من أكثر المشاكل التي تقابل البشرية، والتي تزداد سوء مع التغير المناخي، في الآونة الأخيرة، وتعتبر المعاناة من ارتفاع وانخفاض درجة الحرارة بشكل هائل، أحد التحديات التي قابلها الإنسان في تاريخ حياته، ودل يبحث لها عن حلول، وطرائق للتبريد، وهنا يتضح ماءا فعل البشر للتبريد قديمًا:

• الحمامات العامة

في الحضارات القديمة مثل حضارة الرومان، كان بيت الحمام جزءا أساسيا من المجتمع، حيث كان مكانا يجتمع فيه الناس لمناقشة السياسة وممارسة الرياضة والاستحمام بالطبع. وكانت الحمامات تعتبر سلاحا رئيسيا ضد حرارة شمس البحر الأبيض المتوسط الحارقة. كانت المياه المجمدة تستخدم كمسبح كبير في الحمامات الرومانية، حيث تم استيراد الثلج والجليد من جبال الألب للحفاظ على المياه المجمدة باردة ولطيفة، مما جعلها وجهة صيفية مرغوبة جدا للرومان الثريين

• الحماية المزدوجة

تتألف العديد من المباني القديمة في الهند من جدار خارجي ثانٍ يُعرف باسم `جالي`، وغالبًا ما تكون هذه الجدران المثقبة مزينة بتصميمات معقدة ومفتوحة، وتحمي أيضًا من الحرارة عن طريق إضافة منطقة عازلة إضافية حول السطح الخارجي للمبنى.

• العيش تحت الأرض

أثناء ذروة أشهر الصيف، تصبح الأرض ساخنة جدا لدرجة أنه يمكن حقيقة قلي بيضة على الرصيف. وفي حين يتعرض السطح العاري للأرض لتقلبات المواسم، فإن التربة الواقعة تحته تحتفظ بدرجة حرارة أكثر اعتدالا على مدار العام

يجعل هذا المنزل أكثر برودة نسبيًا في الصيف وأكثر دفئًا في الشتاء، ولذلك، العديد من القدماء اليابانيين والأمريكيين الأصليين كانوا يحفرون منازل حفرة (التي تسمى أيضًا “المنازل الغارقة”) لتنظيم درجة حرارة مساكنهم بشكل طبيعي.

• المراوح اليدوية

اكتشف الصينيون أن الهواء المتحرك يمتلك تأثيرا باردا، ولكنهم لم يقموا ببناء أبراج ضخمة بل ابتكروا شيئا أكثر حركة، وهو المروحة اليدوية المشهورة. تتحرك هذه الأداة البسيطة ذات السطح المستوي إلى الخلف والأمام لتوليد تدفق هوائي. يتميز ببساطته وأناقته وإمكانية طيه، مما يسهل نقلها، وبالتالي ما زالت تحظى بشعبية كبيرة حتى الآن.

• النوافير

توفر النافورة البرودة في وقت الحرارة، وكانت ولا تزال شائعة في المدن الكبيرة للاستفادة منها أكبر عدد من الناس، ويتجه الناس إليها خلال فصل الصيف للاستمتاع بالماء وخفض درجة الحرارة بسبب وجود النافورة، وكانت معظم النوافير في المدن والعواصم.

• استخدام الأواني الفخار

من ضمن الوسائل المستخدمة للتبريد، ولا سيما للماء، تتمثل في استخدام الأواني الفخارية التي توفر نتائج جيدة ومرضية للماء، مقارنة بدرجات الحرارة العادية خلال فترات ارتفاع درجات الحرارة

• القربة

تعد القربة وعاءًا جلديًا مصنوعًا من جلد الحيوانات، وعادةً ما يستخدم جلد الماعز، ويتم تنظيفه وصبغه وخياطته، ثم يتم وضع الماء في القربة وتركها في مكان جيد التهوية.

• المراوح الورقية

– تم استخدام المراوح الورقية المصنوعة يدويًا للتهوية والحصول على التبريد اللازم، عن طريق طيها بطريقة معينة تجلب الهواء مع اهتزازها.

كيف يبرد الفخار الماء

لا يستطيع كوب من الماء المجمد في الفريزر التغلب على العطش بنفس فعالية الماء الذي يأتي من الأواني الفخارية، حيث يكون الماء داخل الأواني الفخارية باردا بسبب عملية التبخر، كما أن الأواني الفخارية تحتوي على مسام صغيرة في سطحها التي تسمح بتبخر الماء بسرعة من خلالها

نتيجة لعملية التبخر، يفقد الماء داخل الإناء الحرارة، مما يؤدي إلى تخفيض درجة حرارة الماء، وهذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على الماء البارد من الإناء الفخاري، والذي يتم تسخينه إلى درجة حرارة مناسبة تمامًا طوال العام.

أفضل مثال معروف هي الحاوية الخزفية الغير مصقولة حيث تبرد المشروبات عن طريق التبخر، يمكن العثور على حاويات شراب مماثلة في بلدان البحر الأبيض المتوسط، وفي أسبانيا، وكذلك في المكسيك (حيث تُعرف باسم “búcaro”) وفي شبه القارة الهندية (حيث يُطلق عليها “ghara” أو “matka” أو “Suhari”)، في جمهورية مصر العربية تسمى القلة.

وقد بدأ الناس في استخدام الآونة الفخارية في أوروبا قبل ظهور الثورة الصناعية، وقبلها بكثير في بلاد العرب، وفي المناخات الحارة والجافة، استخدم الناس أباريق خزفية مسامية لم تكن قابلة لإعادة الاستخدام فحسب، بل حافظت أيضًا على برودة الماء من خلال الاستفادة من مصادر الطاقة الطبيعية، وهذه هي الأواني الفخارية المعروفة.

وسائل التبريد حديثا

على الرغم من أن فكرة التبريد الأولية تكمن في تكييف الهواء، إلا أن هناك العديد من البدائل التي توفر التبريد باستخدام أقل كمية من الطاقة.

عادةً ما يؤدي الجمع بين العزل المناسب والنوافذ والأبواب الموفرة للطاقة وضوء النهار والتظليل والتهوية إلى إبقاء المنازل باردة مع الحد الأدنى من استخدام الطاقة في جميع المناخات باستثناء المناخات الأكثر سخونة، على الرغم من أنه يجب تجنب التهوية في الأماكن الساخنة، ومن وسائل التبريد الحديثة المراوح، والتكييفات.

• مراوح للتبريد

في العديد من مناطق البلاد، تكون المراوح في حالة جيدة كافية للحفاظ على الراحة أثناء فترة التبريد. تشمل المراوح المتحركة مراوح السقف ومراوح الطاولة ومراوح الأرضية والمراوح المثبتة على الأعمدة أو الجدران. تنشئ هذه المراوح تأثيرا باردا من الرياح يجعلك أكثر راحة في منزلك، حتى عند تبريده أيضا من خلال التهوية الطبيعية أو تكييف الهواء.

• المبردات التبخيرية

 في المناطق التي تتمتع بمناخ دافئ ورطوبة منخفضة، يمكن أن تكون المبردات التبخرية طريقة فعالة واقتصادية للتبريد. في المناطق ذات الرطوبة المنخفضة، يوفر تبخير الماء في الهواء وسيلة طبيعية وموفرة للطاقة للتبريد. تعتمد المبردات التبخرية، المعروفة أيضا بأسماء أخرى، على هذا المبدأ، حيث يتم تمرير الهواء الخارجي فوق وسادات مشبعة بالماء، مما يؤدي إلى تبخر الماء الموجود في الوسادات وتبريد الهواء بمقدار 15 إلى 40 درجة فهرنهايت، قبل توجيهه إلى المنزل.

• التكييفات

تعمل مكيفات الهواء على نفس مبدأ الثلاجة، حيث تنقل الحرارة من داخل المنزل إلى الخارج، وثلاثة أرباع المنازل في الدول المتقدمة مثل الولايات المتحدة الأمريكية بها مكيفات هواء  

يستخدم حوالي 6٪ من إجمالي الكهرباء المنتجة في الولايات المتحدة في تشغيل مكيفات الهواء، مما يؤدي إلى تكلفة سنوية تقدر بنحو 29 مليار دولار لأصحاب المنازل، وبسبب ذلك يتم إطلاق ما يقرب من 117 مليون طن متري من ثاني أكسيد الكربون في الهواء سنويا

• تبريد مشع

على الرغم من فعاليته في بعض الحالات، إلا أن استخدام التبريد بالإشعاع غير شائع في كثير من البلدان. يعمل التبريد بالإشعاع عن طريق تبريد الأرضية أو السقف باستيعاب الحرارة المنبعثة من باقي الغرفة. عندما يتم تبريد الأرضية، يشار إليها عادة بتبريد الأرضية بالإشعاع. وفي المنازل التي تحتوي على ألواح مشعة، يتم تبريد السقف عادة.  

على الرغم من أن التبريد بالإشعاع قد يكون مناسبًا للمناخات القاحلة، إلا أنه يمثل مشكلة للمنازل في المناخات الأكثر رطوبة نظرًا لتكثف الرطوبة على الألواح عندما تكون درجة حرارتها أقل من نقطة تكثف الهواءفي الغرفة.

طرق حفظ الطعام قديماً

فكرة الحفاظ على الطعام من التلف لم تكن شائعة في الماضي بسبب عدم توفر وسائل حديثة لذلك، ولكن كان هناك وسائل بسيطة وبدائية للحفاظ على الطعام، مثل

• التجميد في الكهوف والمناطق المجمدة.
• التخمير، والتخليل للأطعمة.
• التجفيف والتمليح.
• تحويلها إلى مربى.
• التعليب في برطمانات معقمة.