القرنفل
بالحديث عن أصل شجرة القرنفل يتضح أنها من الأشجار التي تتميز بدوام لونها الأخضر، والقرنفل شكل مميز حيث يوصف بأنه على شكل ثلاثي الأبعاد قاعدته مسطحة على شكل دائرة، ويضيق بالتدريج في اتجاه القمة ، أما أزهاره فهي رباعية ، له رائحة نفاذة ، و يعتبر متوسط الارتفاع لشجرة القرنفل ما بين ثمانية أمتار إلى إثنا عشر متر تقريباً.
يعد نبات القرنفل، بفضل شكله المميز ورائحته النفاذة، من بين النباتات الأكثر شهرة في مجال الطهي، حيث يستخدم على نطاق واسع كتابل قديم. يعرف القرنفل بشكله الذي يشبه المسمار، الذي يستخدمه الناس في الطهي، ولونه الأحمر قبل الجفاف، ولونه الأغمق بعد الجفاف التام، وتصبح حالته صلبة. يعرف القرنفل في الشرق باسم أحد البهارات، حيث يتم إضافته من قبل العرب إلى القهوة العربية المميزة، ويعتبر مفيدا للصحة بشكل عام، حيث يتمتع بخصائص صحية متعددة، ويعرف في شبه الجزيرة العربية باسم المسمار
بسبب فوائد القرنفل المعروفة، يعتمد البعض على تناوله بكثرة، سواء بوضع القرنفل تحت اللسان أو باستخدام زيت القرنفل أو مضغ القرنفل، وجميع هذه الطرق مفيدة في التعامل مع القرنفل، ولكن يجب مراعاة الآثار الجانبية للقرنفل على بعض الأشخاص حسب حالتهم الصحية. تناول القرنفل بالمضغ على الريق يحسن من جهاز المناعة عن طريق فيتامين سي الموجود فيه، ويساعد على إفراز اللعاب الذي يحسن من حموضة المعدة، ويتساءل البعض عن كيفية استخدام القرنفل للأسنان، وهي ببساطة عن طريق المضغ
أنواع القرنفل
يوجد حوالي ثلاثمائة نوع من القرنفل، ويستخدم النوع المسمى المسمار في المطبخ وفي طرق تناول القرنفل، أما الأنواع الأخرى فهي أنواع جمالية للزينة، ومن بين الأنواع المشهورة للقرنفل:
قرنفل انيق
يتم زراعته في العديد من البلدان بما في ذلك تركيا وإيران وسوريا، ويشتهر بأزهاره الفريدة ذات اللونين الأبيض والأحمر المائل للأرجواني، وهو نبات قديم يصل ارتفاعه إلى ستين سنتيمترا مربعا وهو الأطول بين بقية الأنواع.
قرنفل تبريزي
يشترك القرنفل الأنيق في الزراعة مع القرنفل، حيث يتم زراعة كل منهما في تركيا والشام وإيران، وتصل فترة نموهما إلى ثلاث سنوات، وهو من الأنواع النادرة للقرنفل التي تنمو في الظل.
القرنفل الرمادي
يوجد في أوروبا موطن لهذا الشيء، وتتألف ألوانه في الغالب من اللون الرمادي مع لون آخر مثل الأزرق، ويتميز برائحة مفرحة ومميزة جدا.
القرنفل شابو
حصل هذا النوع على اسمه نسبةً إلى شخص فرنسي، كان طبيبًا، ويتميز هذا النوع بأنه قديم نسبيًا في الزراعة، وله رائحة وألوان مميزة، ويميل إلى اللون الأحمر ويفضل أن تشمسه الشمس لجودة الإنتاج.
القرنفل ثلاثي النقط
يتم زراعة هذا النبات في مناطق عدة مثل الشام وقبرص والمغرب، ويتميز بألوانه المميزة ورائحته العطرة، كما تتميز جذوره بارتفاع متوسط وتدرج ألوانها وتداخلها.
القرنفل دقيق السداة
يتم زراعة نوع من القرنفل يسمى دقيق السداة في سورياوتركيا، حيث يحتاج هذا النوع من القرنفل إلى جو معتدل ويفضل وجود الشمس، ويتميز بألوان بيضاء وأرجوانية.
القرنفل السينائي
يتم زراعة هذا النوع من القرنفل في بلدان عربية مثل مصر وبلاد الشام، ويرمز هذا النوع من الأزهار إلى الحب، ويتميز بجمع لونين مختلفين، وكان يستخدم في العبادة منذ العصور القديمة، ويتميز برائحته العطرية وألوانه البيضاء والصفراء والبرتقالية والحمراء.
القرنفل الكرامي
يتم زراعة القرنفل الكرامي في بلاد الشام، ويفضل زراعته في المناطق الجافة والسفوح المشمسة، ويتميز بألوانه ورائحته الفريدة.
قرنفل جبال الألب
يُعرف هذا النوع من القرنفل بقرنفل حديقة الصخرة، وهو نبات يتم زراعته بشكل شائع في النمسا وإيطاليا، حيث تتميز زهوره باللون الأحمر الذي يميل إلى اللون البنفسجي، ويطلق عليه اسم قرنفل جبال الألب لأنه ينمو بشكل أساسي في المناطق الجبلية التي تتميز بأشعة الشمس الساطعة.
قرنفل أرميريا
يتميز هذا النوع من القرنفل بطول فترة زهوره التي تستمر من عام إلى عامين، وبطول يتراوح من عشرة إلى خمسين مترًا مربعًا، ويزرع في أوروبا وآسيا، ويستخدم في التزيين لجماله.
القرنفل الرملي
يتم زراعة القرنفل الرملي في دول أوروبا، ويتميز هذا النوع بكثافة أوراقه واستقامة جذوعه، حيث يصل ارتفاعه إلى ثلاثين سنتيمترًا، ويتميز بألوان بيضاء ورائحة عطرة.
القرنفل متجمع الأسدية
يتم زراعة القرنفل في مناطق مختلفة في الوطن العربي بشكل عام، ويحتاج إلى درجة حرارة وشمس لتحقيق إنتاجية أفضل، ويتميز بألوان دافئة ومشرقة، ويستخدم في الهدايا والزينة.
القرنفل المتدلي
يتم زراعة القرنفل المتدلي في لبنان وقبرص، ويتطلب هذا النوع من القرنفل حرارة وشمسًا أقل، كما يتميز بمتوسط ارتفاع.
القرنفل المشرقي
يتم زراعة القرنفل المشرقي في مناطق الشام وتركيا، ويفضل زراعته في الأجواء المعتدلة، وله رائحة عطرة وألوانه تتراوح بين الأبيض والأحمر والقرمزي.
القرنفل الصيني
تتميز أزهار القرنفل بتعدد الألوان المبهجة، حيث تأتي باللون الأحمر والوردي والأرجواني والقرمزي، ولكل شجرة لونًا ونوعًا مختلفًا يميز ألوانها، وتعد واحدة من أكثر أنواع القرنفل ارتفاعًا، حيث يصل طولها إلى خمسة وأربعينتيمترات مربعة.
القرنفل المشعر
يتم زراعة هذا النوع من القرنفل في اليونان وتركيا والمغرب، ويتطلب ذلك تربة صخرية أو ضفة النهر، حيث تتميز أوراقه بالصلابة ويصل ارتفاعه إلى ثلاثين سنتيمترًا مربعًا، ويتميز بلونه الأبيض ورائحته العطرة.
زراعة القرنفل المسمار
زراعة القرنفل تعتبر من الزراعات البسيطة، خاصة لأولئك الذين يفضلون الزراعة في المنزل. يحتاج المزارع إلى اتباع بعض الخطوات لتحقيق نتائج جيدة في زراعة القرنفل. يتم زراعته من البذور في حديقة المنزل أو في الحقل المخصص لذلك
يتميز القرنفل برائحته العطرة وأوراقه الجميلة، ويستخدم في مجالات مختلفة مثل الطب والجمال والطعام، حيث يضفي نكهة مميزة على الأطعمة، ويمكن زراعته في المنزل بسهولة
يتم البدء بتجهيز التربة أولا، من خلال رفع الأحجار الصغيرة وإزالة أي شوائب تعوق النمو السليم. بعد ذلك، يتم وضع سماد مخصوص يتوفر لدى أخصائيي الزراعة. يتم زراعة المحصول في موقع لا يتعرض مباشرة لأشعة الشمس. يجب الانتباه إلى توفير كمية كافية من الماء، حيث يحتاج القرنفل إلى رطوبة عالية. يتم غرس الشتلات وترك مسافة بين كل شتلة وأخرى، وبعد مرور أربعين يوما، ستبدأ البذور في الظهور.
أما زراعة القرنفل بطريقة الغراس للبذور فتلك يمكن أن يقوم بها المزارع عن طريق تنظيف التربة مما بها لو كانت حديقة منزل أو أصيصا حيث يضاف بالملعقة حسب حجم الأصيص قدر من البيتموس والرمل وأيضاً السماد الطبيعي حتى يساعد في إزهار نبات القرنفل بطريقة أسرع وأسلوب أفضل، ويراعى هنا تقنية هامة للتنفيذ ألا وهي وضع كيس من البلاستيك مع عمل ثقوب فيه حتى يسمح للنبات التنفس في جو ملائم وجيد له يتصف بالاعتدال ويبعده بشكل كبير عن أي حشرات أو آفات، وأيضاً الحماية من أية فطريات تفسد الزرع، ويجب انتظار فترة تعد طويلة إلى حد ما تصل إلى شهور، ليبدأ بعدها النبات في الظهور ، و تظهر رائحة نبات القرنفل الرائعة.