الخضروات… بسم الله الرحمن الرحيم والصلاة والسلام على أشرف المرسلين سيدنا محمد وعلى أله وأصحابه أجمعين والحمد لله على نعمة الأسلام وكفى بها نعمة، فما أكثر نعم الله عز وجل علينا التي لا تحصى ولا تعد، ومن أهم تلك النعم الخضروات التي تصنف من أهم أنواع الأغذية التي يأكلها الإنسان، وهي تعتبر من أنواع النباتات العشبية التي يتم استخدامها بأكملها أو أجزاء منها لإنتاج العديد من أنواع الأطباق التي لا يستطيع جسم الإنسان العيش بدونها بسبب الفوائد الكثيرة التي تحتوي عليها. وبالنسبة للقيمة الغذائية للخضروات، فهي تحتوي على قيمة كبيرة جدا، حيث تعتبر مصدرا هاما للماء، الذي يعتبر سببا في الحياة، وقد ذكر الله عز وجل في كتابه الكريم (وجعلنا من الماء كل شئ حي)، كما تعتبر الخضروات أيضا السبب الرئيسي في إمداد الجسم بالمواد الزلالية، وخاصة في فئة البقوليات، بالإضافة إلى كونها من أهم المصادر للكربوهيدرات والمواد الدهنية النباتية، وكل ذلك يأتي مع إمداد الجسم بكمية كبيرة من الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات.
بالنسبة لأنواع الخضروات، فهي تنقسم إلى قسمين
يتم تصنيفها باللون وتتكون من أربعة ألوان: الأخضر والبرتقالي والأحمر والأبيض، وتشمل الفاصولياء الخضراء والفول الأخضر والبازيلاء واليقطين والجزر والملفوف الأصفر والبندورة والشمندر والملفوف الأحمر والبطيخ والبطاطس والقرنبيط.
تصنف الخضروات إلى عدة أنواع حسب الجزء المستخدم غذائيا، فهناك الخضروات الثمرية مثل البامية والخيار والفقوس والفلفل، والخضروات الزهرية مثل البروكلي والباذنجان والفلفل الأحمر، والخضروات الورقية مثل السبانخ والخس والبقدونس والنعناع والجرجير، والخضروات البصلية مثل البصل والثوم، والخضروات الدرنية مثل البطاطا والزنجبيل، والخضروات الجذرية مثل اللفت والشمندر والجزر، والخضروات القرنية والحبوب مثل البازيلاء والفاصولياء واللوبيا، بالإضافة إلى ورق العنب الذي يعتبر فاكهة. وفي موضوعنا عن أكبر دول العالم إنتاجا للخضروات، سنقدم أسماء الدول وحجم الإنتاج السنوي لكل دولة.
ما هي أكبر دول العالم في إنتاج الخضروات… الآن سنعرض عليكم قائمة بأكبر الدول التي تنتج الخضروات في العالم وهي
المركز الأول: (الصين) … دائما نرى تلك الدولة في الصدارة في إنتاج العديد من المحاصيل الزراعية والمنتجات الصناعية، وخاصة تلك التي لها أهمية كبيرة واستخدام واسع بين البشر. حيث تحتل الآن المرتبة الأولى في إنتاج الخضروات عالميا، حيث بلغ حجم إنتاجها 51.5٪ من إجمالي الإنتاج العالمي، ويقدر بحوالي 583.321.399 طن تماما في عام 2013 ميلادية.
المركز الثاني: (الهند) … تأتي في المرتبة الثانية في قائمتنا، وذلك بسبب خصوبة معظم أراضيها التي جعلت الجهات المعنية في الدولة تهتم بحرفة الزراعة، مما أدى إلى تحقيق الاكتفاء الذاتي في معظم الأطعمة المرتبطة بهذا المجال وتصدير العديد من الأنواع التي يفوق حجمها الاستهلاك المحلي. وتحتل الهند المرتبة الثانية في حجم الإنتاج، إذ بلغ حجم الإنتاج 121.015.200 طنا تقريبا في عام 2013 ميلادي، وهو ما يعادل 10.5% من الإنتاج العالمي.
المركز الثالث: بخصوص الولايات المتحدة الأمريكية، حصلت على المرتبة الثالثة، وهي تستخدم أحدث التقنيات والأساليب في مجال الزراعة، وعادة ما تتصدر العديد من إحصائيات قوائم الدول الإنتاجية بسبب حرصهم الشديد على التعليم الذي يعد أساس تقدم الدول والشعوب. وفيما يتعلق بالخضروات، بلغ حجم إنتاجهم السنوي 34.279.961 طنا تماما في عام 2013 ميلادي، ما يعادل 3% من إجمالي الإنتاج العالمي.
المركز الرابع: (تركيا) … تحتل تركيا المرتبة الرابعة في قائمتنا لإنتاج الخضروات، وتذكر أنها من الدول الأكثر تميزا في العديد من المجالات الاقتصادية، مثل الصناعة والزراعة والسياسة، وقد بلغت إنتاجيتها من الخضروات 28,280,809 طنا تقريبا في عام 2013، ما يعادل حوالي اثنين ونصف في المئة من الإنتاج العالمي الكلي.
المركز الخامس: تصدر إيران بالمرتبة الخامسة في حجم الإنتاج، حيث وصل إنتاجها إلى 23.651.582 طن في عام 2013، ما يعادل 2.08% من الإنتاج العالمي.