ما هي أضرار حليب ” خالي الدسم ؟ “

 الحليب الخالي من الدسم

الحليب الخالي من الدسم هو الحليب الذي تم إزالة معظم الدهون منه، وأضيفت بعض الفيتامينات إليه بواسطة التقوية. وعادة ما يحتوي الحليب الخالي من الدسم على نسبة دهن تتراوح بين 0% إلى 0.1%. ويمكن استخدام رجيم الحليب الكامل الدسم؛ نظرا لأنه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون. ويستخدم المنتجون أجهزة الطرد المركزي لإزالة الحليب، حيث تقوم هذه الأجهزة بإزالة كريات الدهون، وذلك عن طريق لف الحليب بقوة عالية جدا، وفي هذه العملية يتم فصل الحليب والدهون عن بعضهما البعض وصبهما في فوهات تؤدي إلى حاويات مختلفة في جهاز الطرد المركزي. وكان الحليب المنزوع من الدسم قد بدأ في السابق باستخدامه كمكمل تسمين للخنازير، حيث أضاف المزارعون الحليب المنزوع الدسم إلى علف الخنازير الذي يحتوي على الحبوب لتشجيع الخنازير على تناول المزيد. وفي العقود القليلة الماضية، أصبح الحليب المنزوع من الدسم بديلا مثاليللحليب الكامل الدسم، حيث يبحث المستهلكون عن الأطعمة قليلة الدهون، ويعد الحليب خيارا ممتازا لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، نظرا لأنه غني بالعناصر الغذائية ويوفر البروتين وجرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن مع قليل من السعرات الحرارية، ويعد من أهم مصادر الكالسيوم الغذائية وفيرة. ويمكن أن يوفر الحليب الخالي من الدسم أكثر من الحليب الكامل الدسم، إذا كنت بحاجة إلى عدم تناول المزيد في نظامك الغذائي في حالة زيادة السعرات الحرارية، كما يعد الحليب الخالي من الدسم الاختيار الصحيح لتناول كمية كافية من الكالسيوم.

يعتبر الحليب الخالي من الدسم مفيدا لصحة القلب بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين الدهني وعدم إزالة الدهون منه، ورغم ذلك، تؤثر الدهون في الحليب فقط على جزيئات LDL الكبيرة والكثيفة (النوع A). أظهرت الدراسات أن خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية أقل بكثير من خطر جزيئات LDL الصغيرة والكثيفة (النوع B)، وبالإضافة إلى ذلك، الحليب الخالي من الدسم لا يحتوي تقريبا على فيتامين أ، بينما يحتوي الحليب العادي الخالي من الدسم على 35 سعرة حرارية لكل 100 مل و0.1 جرام من الدهون.

هل الحليب منزوع الدسم ضار

على الرغم من بعض الفوائد المتعلقة بالحليب الخالي من الدسم، إلا أن البعض يشعر بالقلق بشأنه. تشمل هذه المخاوف فقدان الفيتامينات التي تذوب في الدهون، حيث يحتوي الحليب الكامل الدسم على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين أ وفيتامين د، فضلا عن كمية صغيرة من فيتامين هـ. يتم فقدان معظم هذه الفيتامينات عند تجهيز الحليب منزوع الدسم، لذلك يتم تعويض هذا الفقد من قبل المصنعين عن طريق إضافة فيتامينات أ ود الاصطناعية. يجب الإشارة إلى أنه ليس إلزاميا تحصين الحليب، فعلى الرغم من أن معظم المصنعين يقومون بتعزيز الحليب الخالي من الدسم، إلا أن بعض الشركات لم تقم بذلك.

أضرار الحليب الخالي من الدسم

فيما يتعلق بالحليب قليل الدسم، ليس كل شيء جيدا فلديه بعض الأضرار، بما في ذلك

• يفقد الحليب منزوع الدسم الفيتامينات الطبيعية التي تنحل في الدهون أثناء عملية التصنيع.
• قلة امتصاص المغذيات على الرغم من أن فيتامين أ وفيتامين د يشجعان بشكل عام الحليب قليل الدسم ، فإن الجسم لا يمتص دائمًا الفيتامينات الاصطناعية بسهولة ، مما يعني أنه عندما تختار استخدام الحليب الخالي من الدسم ككل ، فقد لا تتمكن من الاستفادة الكاملة من هذه الفيتامينات. حليب.
• يعتبر مرض السكر مؤشرا حيث أن نسبة السكر في الدم للأصناف الخالية من الدسم أعلى من الحليب الكامل الدسم لأن الدهون المشبعة لها تأثير مستقر على سكر الدم وجميع الكربوهيدرات الموجودة فيه مشتقة من السكر (اللاكتوز)، بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري، يمكن أن يقلل ذلك من قدرتك على التحكم في مستويات السكر في الدم ولديها كثافة سكر أعلى من الحليب الكامل الدسم.
• بالإضافة إلى ذلك، يشعر الكثيرون أن المذاق ليس جيدًا بنفس الطريقة التي يكون عليه المنتج الحليبي الكامل الدسم.
• وفقًا للقانون، يجب على منتجي الحليب الخالي من الدسم استخدام فيتامين د الاصطناعي لتحصين الحليب.
• على الرغم من عدم وجود قانون يقوي فيتامين أ ، إلا أن بعض الشركات المصنعة لا تزال تفعل ذلك مما يقلل من فائدته حيث ينصب التركيز هنا على “بعض” لأنه ليس كل الشركات المصنعة تفعل ذلك لذلك ، فإن محتوى فيتامين (أ) في أي حليب غير مدعم منزوع الدسم لن يكون مرتفعًا مثل الحليب كامل الدسم.

أنواع الحليب الخالي من الدسم

الأنواع المختلفة من الحليب منزوع الدسم هي:

• حليب جاف منزوع الدسم: إنه شكل مسحوق حليب منزوع الدسم بدون إضافة ماء وكريمة.
• الحليب الخالي من الدسم: يتم الحصول على الحليب منزوع الدسم بإزالة كمية معينة من الماء، مما يجعله أكثر سمكا، ويحتوي على تركيز أعلى من البروتين والسكريات الطبيعية والفيتامينات والمعادن.
• الحليب المنزوع الدسم المعاد تدويره: الحليب المجفف منزوع الدسم هو حليب جاف يتم إضافة الماء إليه لتكوين هيكل الحليب المنزوع الدسم التقليدي.
• حليب عضوي منزوع الدسم: مصنوع من الحليب الذي لم يتم معالجته بأي هرمونات نمو اصطناعية أو مضادات حيوية، واستخدم في تربية الحيوانات العلف العضوي فقط.

الفوائد الصحية للحليب الخالي من الدسم

تناول الحليب قليل الدسم بانتظام يمكن أن يكون له بعض الفوائد الصحية، حيث يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض هشاشة العظام، والحد من مخاطر السمنة، والحفاظ على العضلات قوية ونحيلة، وتحسين مستويات السكر في الدم، وخفض ضغط الدم، وتحسين مستويات الكوليسترول، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. فيما يلي بعض الفوائد الصحية الشائعة للحليب قليل الدسم:

• بالمقارنة مع الخيارات الأخرى مثل حليب الأرز، يساعد البروتين الموجود في الحليب منزوع الدسم مثل مصل اللبن والكازين على تحسين مستوى السكر في الدم بشكل خفيف نسبيًا.
• يعتبر الكالسيوم الموجود بكميات عالية في الحليب ضروريلوظيفة العضلات والجهاز العصبي بالكامل، حيث يجب الحفاظ على مستوى الإلكتروليت الحرج هذا للقيام بالأنشطة العادية.
• يمكن أن يساعد الحليب الخالي الدسم في فقدان الوزن، حيث تمثل السعرات الحرارية فيه نصف الحليب الكامل الدسم، لذلك يمكنه أن يكون خيارًا جيدًا لأولئك الذين يحاولون مراقبة السعرات الحرارية وخسارةالوزن.
• يحتوي الحليب قليل الدسم على كمية كبيرة من البروتين، الذي يساهم في النمو الطبيعي للعظام والعضلات والخلايا والأنسجة.
• يساعد الحليب الخالي من الدسم في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين وبالتالي يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية، بفضل انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم.
•  تعتبر الكثافة الغنية بالمعادن في العظام مثالية لتقويتها والحد من خطر الإصابة بهشاشة العظام، ما يساعدك على الاستمرار في القوة مع تقدم العمر.
•  يحتوي الحليب الخالي من الدسم على الكثير من البوتاسيوم، الذي يمكن أن يساعد في التحكم في ضغط الدم، من خلال تخفيف ضغط وتوتر الأوعية الدموية والشرايين.