منوعات

ما هو شاي الفقاعات “Bubble Tea” و أفضل أنواعه ؟

من المألوف أن تجد شاي الفقاعات في نيويورك، خاصة في الجانب الشرقي منها. يعتبر شاي الفقاعات نوعا من الشاي التايواني، حيث يتميز بوجود كرات التابيوكا، وهي حبوب مصنوعة من النشا المستخلص من جذور نبتة الكسافا. حقق محل بوبا غايز شعبية كبيرة بعد افتتاح العديد من الفروع المؤقتة. وتعتبر “pop-ups” متاجر تفتتح مؤقتا ثم تغير مواقعها في نيويورك. وافتتح المحل فرعا رسميا دائما في شارع كلينتون في سان فرانسيسكو.

مما يتكون شاي الفقاعات؟
صرح `تامي نا` بأن ما يميز المحل الصغير هو المكونات المستخدمة في تحضير الشاي، حيث عرض `تامي نا` على المؤسسين `أندرو شو` و`بين تشين` التعاون لافتتاح فرع في نيويورك. ولكن هناك طريقتان مختلفتان لإعداده في الفرعين. في سان فرانسيسكو، يستخدمون حليبا من `Straus`، أما في نيويورك فيستخدم حليبا من `Battenkill Valley`، وفي كلا المحلين يتم استخدام مكونات طبيعية مع الحليب يوميا ويتم تحضيره في المحل نفسه. يستخدم محل بوبا غايز أوراق شاي كاملة بدلا من مسحوق الشاي، كما يتيح للزبائن إضافة كمية الميلك والسكر المرغوبة. وليست حبات التابيوكا الوحيدة المتوفرة، بل هناك إضافات مختلفة في المحل مثل الجيلي الأخضر والفواكه الطازجة.

بعض أنواع شاي Bubble Tea
هناك العديد من الأطعمة المختلفة التي يمكن الاستمتاع بها في شاي الفقاعات، منها شاي التابيوكا التايلندي ومشروب الهورتشاتا مع التابيوكا والقرفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن طلب الشاي الأسود مع هلام اللوز، ويمكن أيضا طلب الشاي الأخضر بالحليب والتابيوكا والكثير من النكهات الغريبة واللذيذة. عموما، يتم تحضير شاي الفقاعات أو البابل تي أو شاي الحليب اللؤلؤي من مكونات أساسية لا غنى عنها، وتشمل الشاي الأسود أو الأخضر بالإضافة إلى عصير الفاكهة الطازجة أو الحليب. إذا لم تجرب هذا المشروب من قبل، سنقدم لك طريقة تحضيره لتستمتع به في أي مكان.

طريقة تحضير شاي الفقاعات
يجب أولاً إحضار 2 أكياس من الشاي الأخضر وكرات النشا المتفجرة “تابيوكا بيرل”، و8 أكواب من الماء ومشروب السكر وكوب من عصير الفاكهة الطازجة مثل الفراولة أو مسحوق شاي الفقاعات، ونصف كوب من الحليب وبضع مكعبات من الثلج .
أولا يجب إحضار إناء مليء بالماء أي 8 أكواب من الماء و وضعه فوق النار إلى درجة الغليان، بعد أن يغلي الماء خذ منه كوبان و أضفهم إلى أكياس الشاي الأخضر في كوب زجاج كبير و اتركه لمدة 10 دقائق. في الماء المتبقي قم بوضع كرات التايبوكا أو النشا المتفجرة و استمر في التقليب لمدة 5 دقائق حتى لا تلتصق الكرات ببعضها ثم اخفض درجة الحرارة و اتركها مع تغطية الإناء لمدة 15 دقيقة.

من جهة أخرى ارفع أكياس الشاي من الكوب الزجاج و ضعه في المبرد، أما الكرات فيجب تركها بعد إزالتها من الموقد لمدة 20 دقيقة ثم تصفى الكرات و تغسل بالماء البارد. احضر كوبا للتقديم و ضع فيه حوالي 4 ملاعق من الحبيبات التابيوكا و أضف إليه ملعقتين من شراب السكر و ثلاث أرباع من كوب الشاي المتروك في البراد، قم بالتحريك حتى يذوب شراب السكر، بعدها يجب وضع الفاكهة المخلوطة جيدا إلى كوب التقديم ثم قلبه قليلا و أضف عليه الحليب أو الكريمة الطازجة.

الآن المشروب جاهز، إذا كنت ترغب في تناوله باردا، يمكنك إضافة بعض كرات الثلج واستخدام أنبوبة الشاي الفقاعي لأنها تكون كبيرة وتسمح بمرور كرات التابيوكا من خلالها. يجدر بالذكر أن هذا المشروب حظي بشعبية كبيرة في العالم قبل أن يصل إلى العالم العربي، بسبب طعمه اللذيذ والفقاعات التي تنفجر في الفم، ويعتبر شاي ترفيهيا ذو طعم مميز.