ما عدد السعرات الحرارية في الشاي
مقدمة حول الشاي
الشاي هو مشروب شائع يتناوله حوالي ثلثي سكان العالم، ويتم صنعه من نبات الكاميليا سينينسيس، المعروف أيضًا باسم نبات الشاي، الذي تم زراعته لآلاف السنين لمذاقه وخصائصه الطبية.
على الرغم من أن الشاي المخمر لا يحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا، إلا أن العديد من مقاهي الشاي تقوم بإضافة كميات كبيرة من السكر والدهون إليه.
هل يحتوي الشاي على سعرات حرارية
الشاي العادي خالي من السعرات الحرارية. وهو عبارة عن مشروب معالج بشكل طفيف يتم تحضيره عن طريق سكب الماء الساخن على أوراق نبات الكاميليا سينينسيس أو براعمه أو جذوعه. وبما أن أجزاء هذه النبتة تحتوي على كمية قليلة فقط من السعرات الحرارية، فيعتبر الشاي مشروب خالي من السعرات الحرارية.
على سبيل المثال، كوب واحد حوالي 240 مل من الشاي الأسود الطازج يقدم حوالي 2 سعرة حرارية، وهذا الأمر يعتبر قليلًا جدًا. لذلك يعتبر الشاي العادي بديلًا مثاليًا عن المشروبات السكرية المحلاة. بالإضافة إلى ذلك، الكافيين ومضادات الأكسدة الموجودة فيه توفر العديد من الفوائد الصحية، من ضمنها المساعدة على فقدان الوزن، تحسين صحة القلب، وتقليل خطر الأمراض المزمنة.
السعرات الحرارية في الأنواع المختلفة من الشاي
على الرغم من أن الشاي بحد ذاته لا يحتوي على سعرات حرارية تذكر، إلا أن المكونات الشائعة التي يتم إضافتها إليه مثل الحليب والسكر تزيد بشكل كبير من السعرات الحرارية الموجودة فيه.
الشاي الأخضر، الأسود، أو أولونغ ، والشاي الأبيض
تأتي هذه الأنواع الأربعة من الشاي من نبات كاميليا سينينسيس، والأمر الأكثر أهمية هو تخمر أوراق هذه الأنواع من الشاي في حال تخميرها. الشاي الأخضر غير مخمر، بينما شاي أولونغ والشاي الأسود يتم تخميرهم بالكامل. ويعتبر الشاي الأبيض عبارة عن مجموعة من الأنواع المختلفة للشاي الأخضر، وبالكاد يتم تخميره.
عندما يتم تحضير الشاي مع الماء الساخن، فإن عدد السعرات الحرارية يكون منخفضًا بحيث يصل ل2-3 سعرة حرارية لكل كوب (240 مل) وبينما يعتبر العسل والسكر الوسائل الأكثر شيوعًا من أجل تحلية الشاي، فإن وضع ملعقة صغيرة فقط (4 جرام) من السكر يضيف حوالي 16 سعرة حرارية إلى المشروب، بينما تضيف ملعقة كبيرة (21 جرام) من العسل حوالي 64 سعرة حرارية.
شاي الأعشاب
يتم تحضير الشاي الأعشاب عن طريق تخمير الأعشابوالفواكه المجففة والأوراق والأزهار وبراعم الكاميليا الصينية، وتشتهر بعض الأنواع الشائعة من الشاي الأعشاب مثل البانونج والنعناع والخزامى والمريمية والكركديه، بخصائص علاجية مميزة.
مثل أنواع الشاي التقليدي، فإن محتوى السعرات الحرارية في الشاي لا يعد مهما، وبعض أنواع الشاي مثل شاي الكركديه لا يحتوي على سعرات حرارية على الإطلاق. ومع ذلك، إذا قام الشخص بإضافة المحليات أو منتجات الألبان، فإن عدد السعرات الحرارية يزداد
شاي الحليب
يتم تحضير شاي الحليب بنسبة 1:يتم إعداد شاي الحليب عن طريق خلط الحليب الكامل الدسم والشاي معًا، وعادةً ما يستخدم الحليب الكامل الدسم لزيادة الدهون. يتم إضافة السكر أو العسل إليه، وقد تحتوي بعض الوصفات على بهارات مثل الملح والقرفة والهيل. يمكن استخدام أي نوع من الشاي لتحضير شاي الحليب، على الرغم من أن الشاي الأسود هو الأكثر شيوعًا.
في حال استخدام 4 أونصات (120 مل) من الحليب كامل الدسم للحصول على 8 أونصات (240 مل) من المشروبات، فستحتوي على 75 سعرًا حراريًا من الحليب وحده. ومع ذلك ، يمكنك تقليل العدد إلى 42 سعرة حرارية بمجرد شرب الحليب الخالي من الدسم. يمكن أيضًا اللجوء إلى الأنواع المحلية الأخرى، حيث يمكن استعمال بدائل السكر للتحلية دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية.
شاي لاتيه
شاي لاتيه هو نوع من شاي الحليب الذي يتم تحضيره بنسبة 1:3 من الشاي إلى الحليب، وبالتالي، يزيد وجود الحليب فيه من عدد السعرات الحرارية.
يشكل هذا المشروب شائعًا في العديد من المقاهي، ويتميز بإضافة النكهات إليه، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية فيه.
شاي الفقاعات
شاي الفقاعات أو شاي حليب البوبا هي مشروب تايواني يتم تحضيره بإضافة كرات صغيرة من التابيوكا القابلة للمضغ إلى الشاي الأسود والحليب المكثف المحلى والشراب أو العسل ولؤلؤ التابيوكا. يحتوي هذا المشروب على كمية كبيرة من السعرات الحرارية حيث تحتوي الأونصة الواحدة (30 مل) على 122 سعرة حرارية.
مع اكتساب شاي بوبا شعبية، بدأت بعض المتاجر في إضافة الجيلي والبودنج البيض وعصير الفاكهة أيضًا، ويتغير محتوى السعرات الحرارية الموجودة فيه بشكل كبير، إذ يمكن إضافة المنكهات حسب الرغبة، ويُقدر أن شاي الفقاعات (480 مل) يحتوي على 200-450 سعرة حرارية.
الشاي المثلج والمحلى
الشاي المثلج والشاي المحلى يعتبران أنواع من الشاي الاسود الذي تتم تحليته بالليمون أو النعناع. وتكمن الاختلافات بينهما في محتوى السكر فيهما. وعلى الرغم من أن كلا النوعين شائع في الولايات المتحدة، فإن الشاي المحلى أكثر شيوعًا في الولايات الجنوبية، ويتم تقديم الشاي المثلج غير المحلى بشكل أكثر شيوعًا في الشمال.
كما يوحي اسمه ، الشاي الحلو محلى بالسكر، ومحتواه من السعرات الحرارية يعتمد على الكمية المضافة. في المقابل ، يتم تناول الشاي المثلج غير المحلى بدون السكاكر ، وبالتالي لا يحتوي على سعرات حرارية. تحتوي الملعقة الواحدة من السكاكر على 16 سعرة حرارية يتم إضافتها إلى النظام الغذائي.
الشاي التايلاندي
الشاي التايلندي هو نوع شائع آخر من شاي الحليب في جنوب شرق آسيا، يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، ويتكون من الشاي الأسود والسكر والحليب المكثف المحلى، ويضاف إليه حليب جوز الهند أو حليب كامل الدسم، وتحتوي هذه المكونات في كل 240 مل على 160 سعرة حرارية
شاي ماسالا
الشاي الماسالا هو شاي يضم الشاي الأسود والقشدة والسكر والهيل والزنجبيل والقرفة والفلفل والقرنفل. تحتوي القشدة على كمية عالية من الدهون، وتصل إلى 100 سعرة حرارية في كل 30 مل. يمكن تقديم الشاي الماسالا ساخنا أو باردا، على عكس الشاي العادي بالحليب الذي يتم تخميره في الماء أولا، حيث يتم تخمير الشاي في الحليب. ونظرا لاختلاف المكونات الموجودة في الشاي الماسالا، فإن السعرات الحرارية الموجودة فيه تختلف أيضا.
كيفية تقليل السعرات الحرارية في الشاي
هناك عدة طرق لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الشاي، ويمكن ذلك عن طريق:
- تجنب المكونات التي تحوي على السكاكر: يتضمن ذلك السكر والعسل والشراب والحليب المحلى المكثف. وفي حال رغبتك في الحصول على شاي محلى، يمكن استخدام بدائل السكر أو البدائل الخالية من السكر
- اختيار الحليب منخفض الدسم: يمكن ببساطة تقليل استهلاك السعرات الحرارية عن طريق التحول من الحليب الكامل أو الكريمة الثقيلة إلى الحليب قليل الدسم
- تجربة بدائل الحليب: يحتوي الحليب غير المحلى، مثل حليب الصويا أو حليب اللوز، على سعرات حرارية أقل بكثير من الحليب الكامل أو حليب جوز الهند.
- الحد من كمية الشاي المعلب: الشاي المحلى جاهز للشرب يحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية بسبب احتوائه على السكر. لذلك، يفضل اختيار الشاي الطازج أو الأنواع غير المحلاة جاهزة للشرب والتي لا تحتوي على مكونات زائدة.
يمكن تحضير أي نوع من الشاي بسهولة في المنزل، ولكن يجب أخذ الحيطة والحذر من المكونات الإضافية التي يتم إضافتها إلى الشاي.