ماذا تعرف عن فايكينج دايت
يتم الاحتفال اليوم بشعب الفايكنج الإسكندنافي المعروف بكونه شعبا فخورا، ويتميز بأساطيره المعقدة. ومع ذلك، تبقى حميتهم لغزا بالنسبة للكثيرين، فما هو الطعام الذي كان يتناوله هؤلاء المحاربون القدماء للبقاء على قيد الحياة لفترات طويلة؟ وكان طعامهم صحيا وطازجا، وحتى الفايكنج الفقراء كانوا يتناولون طعاما أفضل من الفلاحين الإنجليز في العصور الوسطى. ويرجع ذلك إلى كفاءة وابتكار نظام الفايكنج في استخدام بعض المكونات المحدودة جدا، على الرغم من وجود بعض القصور في هذا النظام الغذائي .
الصفات المميزة لحمية الفايكينج
من فوائد نظام حمية الفايكينج الرئيسية هي أن كل فئات المجتمع، بدءا من الملوك وصولا إلى البحارة العاديين، يتناولون اللحوم يوميا، وعادة ما تكون هذه اللحوم من البقر والأغنام والماعز، وتم تربية الخيول أيضا للأكل، كما كان الفايكينج صيادين جائعين ومنذ أن قضوا الكثير من الوقت على الماء، كانت الأسماك تشكل جزءا كبيرا من نظامهم الغذائي، حيث كانت الرنجة وفيرة وتم إعدادها بطرق عديدة مثل التجفيف والتمليح والتدخين والتخليل وحتى الحفاظ عليها في اللبن .
سعر الملح كان مرتفعا لأن الطريقة التقليدية لاستخلاصه تتطلب غلي الماء المالح، وهذا يتطلب كمية كبيرة من الخشب لإشعال النار ووقتا طويلا لإتمام العملية. وكان يتم استيراد الملح في كثير من الأحيان، مما جعله ترفا لا يمكن للجميع تحمله. لذلك، كان عليهم استهلاك اللحوم بعد فترة قصيرة من ذبح الحيوان، لأن الناس لم يكن لديهم وسيلة للحفظ .
مكونات النظام الغذائي لحمية الفايكينج
على الرغم من أننا قد نعتقد أن الفايكينج كانوا يقفون فوق فتحات تحميص ضخمة ذات مفاصل من لحم الضأن تتساقط على الفحم الحار، فإن الأدلة تشير إلى أن التحميص والقلي لم يكنا من أساليب الطهي المفضلة في ذلك الوقت .
في حين أن سكان الدول الاسكندنافية بالتأكيد تناولوا اللحوم، إلا أنها لم تكن جزءا أساسيا من نظامهم الغذائي. يبدو أنهم اعتمدوا بشكل أكبر على منتجات الألبان والفواكه والخضروات. كانت نظام غذائي الفايكينج أكثر تنوعا بكثير، وشمل مجموعة واسعة من الأطعمة. كانت المنتجات الألبان والحبوب مثل القمح والشعير والشوفان والفواكه مثل الفراولة والتوت والتفاح والمكسرات مثل البندق والجوز والخضروات مثل البازلاء والفاصوليا والبصل والكراث واللفت من الأطعمة الأكثر شيوعا، بالإضافة إلى اللحوم مثل الأبقار والأغنام والماعز والخيول والدجاج والبط والطيور .
الخضروات والفاكهة داخل حمية الفايكينج
كانت الخضروات والفواكه أكثر وحشية من أي نوع من أنواعنا الحديثة، وكان يمكن إضافة الجزر إلى السكواش اليومي، لكنها لم تكن برتقالية، حيث كانت الجزر البيضاء الوحيدة المتاحة .
كان المزارعون الذين يسكنون الفايكينج يزرعون الملفوف والفاصوليا والبازلاء والتوابل ، كما كان التفاح البري والتوت متاحًا لمتناولي الطعام ، كما ساعدت مجموعة واسعة من الأعشاب والتوابل على تذوق طعام الفايكينج ، وكان ذلك مع توابل مثل الكزبرة والكمون والخردل والفجل البري مما يجعل ظهور طعام الفايكينج على الطاولة بشكل مميز .
على الرغم من التوازن العام لنظام غذائي الفايكينج، كان هناك بعض المشاكل الرئيسية التي تعاني منها هذه النظام، ونعلم جيدا من الحفريات الأثرية والأبحاث أن معظم الفايكينج كانوا يعانون من طفيليات في أمعائهم وديدان معوية، وكشفت الحفريات نفسها عن بذور غير مهضومة من خبز القمح الكامل الذي تناوله الفايكينج وجاء بعضه من الأعشاب السامة للغاية للإنسان .