لماذا يعد زيت الزيتون أفضل من زيوت الطهي الأخرى ؟

يشير الخبراء في مجال الصحة عبر العالم بأسره إلى أن زيت الزيتون هو الأفضل بين زيوت الطهي الأخرى، ولكن الكثير من الناس لا يعرفون الأسباب وراء ذلك. فزيت الزيتون لا يعزز فقط نكهة الطعام، بل إنه مكون طبيعي مفيد للصحة، حيث إنه غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، وفيتامين هـ وفيتامين ك، ويحتوي على كمية كبيرة من الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، ويتميز بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب .

يتوفر زيت الزيت في المتاجر والأسواق كباقي زيوت الطهي الأخرى ، وهناك طرق عديدة لإضافته للنظام الغذائي ، فيمكن استخدامه عند طهي الخضروات  أو إضافته لتتبيلات السلطة المختلفة أيضا ، وعلى الرغم من ذلك يجب الإعتدال في تناول زيت الزيتون ، حتى نستطيع جني منافعه الصحية بطريقة سليمة .

المميزات التي تجعل زيت الزيتون أفضل من زيوت الطهي الأخرى :

1- يعزز عملية الميتابوليزم : يعتبر زيت الزيتون من الأطعمة الغنية بفيتامين ه، ويساعد على تقوية عملية التمثيل الغذائي للطعام “ميتابوليزم”، كما أنه من أفضل المكونات الطبيعية التي تحافظ على صحة المخ والعظام أيضا .

2- يحمي من إرتفاع ضغط الدم : زيت الزيتون يحتوي على دهون غير مشبعة، وعند إضافته للأطعمة يساعد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم .

3- جيد لصحة القلب : زيت الزيتون يحتوي على حمض الأوليك وحمض اللينوليك، وتساعد هذه المكونات في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، وتحمي أيضا من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .

4- جيد لصحة المخ : يحتوي زيت الزيتون على الدهون الحمضية غير المشبعة التي تساعد على تطوير النمو العقلي للأطفال والبالغين، ويحتوي أيضا على مادة تسمى أوليكانثال والتي تحمي من الأمراض المرتبطة بالعقل مثل الألزهايمر .

5- يساعد في إنقاص الوزن : يتميز زيت الزيتون بوجود الدهون الأحادية غير المشبعة، وأثبتت الدراسات الحديثة أن هذا النوع من الدهون لا يسمح للجسم بزيادة الوزن .

6- جيد للهضم : زيت الزيتون يحتوي على أنواع مختلفة من الدهون الصحية والمفيدة للجسم، والتي تساعد على تحسين عملية الهضم، وتنظيم حركة الأمعاء، وتخفيف بعض المشكلات المرتبطة بالجهاز الهضمي مثل الإمساك .

7- غني بمواد مضادة للالتهابات : زيت الزيتون يعرف بخصائصه المضادة للالتهابات، فالاستهلاك المعتدل والمنتظم لهذا الزيت يعالج بعض الالتهابات الناتجة عن أمراض معينة .

8- يحمي من الإصابة بالسرطان : ذكرت بعض الدراسات الحديثة أن زيت الزيتون يحمي الجسم من عدة أنواع من السرطان، حيث يساعد المحتوى الحمضي الموجود في الزيت على الوقاية من سرطان الأمعاء على سبيل المثال، بينما يساعد مركب الهيدروكسترول في الوقاية والمحاربة ضد سرطان الثدي لدى النساء .

9- يقلل خطر الإصابة بداء السكري : يوصى بتناول ملعقتين من زيت الزيتون يوميا للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري، حيث تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون على الوقاية من المرض. وفقا لأبحاث وكالة كاليفورنيا للصحة، يمكن أن يقلل ذلك من خطر الإصابة بنسبة تصل إلى 50% .

10- تحافظ على نشاط الجسم : يساعد زيت الزيتون على تعزيز صحة العقل والجسم، مما يساعد الأشخاص على البقاء نشطين وحيوين لفترة أطول خلال اليوم .

11- يمنع عملية التأكسد :  تتميز الدهون الأحادية غير المشبعة بمحتواها الغني، وتكون أقل عرضة للتأكسد، مما يساعد على الوقاية من الأمراض التي تتسبب بالتأكسد في الجسم .

12- يحمي الإكتئاب : أظهرت الدراسات والأبحاث الحديثة أن زيت الزيتون من المكونات الصحية الهائلة التي تحارب التعرض للاكتئاب وتساعد في الوقاية منه .