لماذا الانسان يحب اللحوم الحمراء بشراهة

عندما يسأل الناس عن سبب تناولهم اللحوم الحمراء، قد يجيبون بالحديث عن النكهة أو القيمة الغذائية. ومع ذلك، تشير الأبحاث النفسية إلى وجود دافع آخر غير واعٍ، حيث يتم تعزيز مكانة المتناول للحم الأحمر وتقييمه من قبل أولئك الذين يشعرون بالاستياء من وضعهم المتدني.

في المجتمعات الزراعية، كانت اللحوم الحمراء نادرة ومكلفة عادة، وكان يمكن للملوك والتجار الأثرياء تناولها، بينما كان يتاح للفلاحين تذوقها عدة مرات فقط في السنة. لذلك، فإن الوضع الحالي، حيث يتناول الأشخاص ذوو الدخل الاجتماعي الأقل المزيد من اللحوم الحمراء في أوروبا من أولئك الذين لديهم دخل أعلى، هو أمر غير طبيعي.

اللحوم الحمراء أكثر تكلفة من البدائل

قد لا يكون حجم الفجوة السعرية كبيرا كما كان في العصور الوسطى، ولكن لا تزال اللحوم الحمراء غالبا ما تكون أكثر تكلفة من البدائل، لذلك قام الدكتور يوجين تشان من جامعة موناش والدكتورة ناتالينا زلاتفسكا من جامعة التكنولوجيا في سيدني بالتحقيق في الأسباب التي قد تجعل الأشخاص يختارون الخيار الأكثر تكلفة عندما يكون لديهم أقل دخلا.

قامت مجلة Appetite Chan بإجراء تقرير لمعرفة مدى رغبة الطلاب الجامعيين في تناول اللحوم الحمراء بتغيير حالتهم الاقتصادية والاجتماعية الذاتية، وقد صرح تشان: `طلبنا من بعض المشاركين تخيل أنهم حصلوا على 50 ألف جنيه إسترليني في أول وظيفة لهم، والتفكير فيما يمكنهم شراؤه بذلك المبلغ`.

الحالة الاقتصادية المنخفضة سبب في الأقبال على اللحوم الحمراء

 طُلب من المجموعتين طرح الأسئلة لتحديد كيفية إدراكهم لوضعهم المالي الجديد في المجتمع، وما إذا كانوا يشعرون بالغيرة من أولئك الذين يمتلكون ثروات مادية أكثر منهم.

عرض المضيف وجبة طعام على المشاركين، ولاحظ الاختلاف في اختيارهم للأطعمة، حيث كان الأشخاص الذين يعانون من ظروف اقتصادية واجتماعية منخفضة والذين كانوا أكثر قلقًا بشأن حالتهم، يميلون إلى اختيار برغر اللحم على الخيارات النباتية.

الارتباط بين اللحوم الحمراء والقوة والرجولة

أشار زلاتيفسكا في دراسته إلى وجود رابط رمزي بين تناول اللحوم الحمراء والقوة والسلطة والرجولة، إذ يرتبط عند الرجال تقديم الولائم أو العزومات برمزية الرجولة، ويعتبر تقديم اللحوم الحمراء جزءًا أساسيًا من هذه العزومات، مما يساعد على إشعارهم بالفخر والسعادة.

واضاف تشان ” إذا عدت إلى الوراء بما يكفي من الوقت، فإن الأشخاص الذين تناولوا اللحوم الحمراء كانوا أكثر قوة من أولئك الذين لم يستطيعوا شراء اللحوم الحمراء، وأصبحوا يتمتعون بوضع اجتماعي “،اعترف تشان بأنه مع اتباع نظام غذائي نباتي منخفض اللحم أكثر شيوعًا بين المشاهير من عامة الناس ، قد ينعكس التصور في النهاية .

نصح تشان خبراء البيئة والمدافعين عن حقوق الحيوانات والأطباء الذين يرغبون في تشجيع تناول كميات أقل من اللحوم الحمراء لجعل الناس يشعرون بأنهم يتمتعون بوضع أفضل عند اتخاذ قراراتهم الغذائية، وهذا قد يدفع صناعة اللحوم في الاتجاه المعاكس.