لماذا احتاج إلى تقطيع الطعام ومضغه داخل الفم

لماذا احتاج إلى تقطيع الطعام ومضغه داخل الفم

تلعب جميع أجهزة الجسم دورا كبيرا ومهما للإنسان، كما أن جميع الأجهزة تساعد في تكوين وتنشيط عملية المناعة، وتجعلها كافية لحماية الإنسان من جميع الأمراض، كما أنها تساعد على تقوية الدم وتنقيته، وتسهيل عملية الهضم داخل المعدة بطريقة صحيحة لاكتمال عملية تحويل الغذاء إلى طاقة وتوزيعه في جميع أنحاء الجسم لاكتمال دورة حياة الإنسان.

المضغ مرحلة من مراحل هضم الطعام ولا يعد المضغ هضم بالمعنى الحرفي، ولكنه يلعب دور كبير في عملية الهضم حيث أن اللعاب الناتج عن عملية المضغ يلعب دور مهم في هضم الطعام، فلا يعد اللعاب مجرد ماء، لأنه يحتوى على العديد من الأنزيمات التي بدورها تقوم بتكسير الأطعمة مثل النشويات، كالبطاطا، والبطاطس، والخبز.

خلال عملية المضغ، يتم تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة قبل أن ينزل إلى المعدة، وهذا يسهل عملية الهضم لأن القطع الصغيرة تهضم بشكل أسهل وأسرع بكثير من القطع الكبيرة. لذلك، يجب مضغ الطعام جيدًا قبل البلع، حتى تتم عملية الهضم بشكل أفضل وأسرع، وتصل الطاقة الناتجة عن هضم الغذاء بطريقة أفضل وأكثر فعالية إلى جميع أجزاء الجسم.

أهمية الجهاز الهضمي وعملية الهضم

يعد الجهاز الهضمي أحد أهم الأجهزة الموجودة في الجسم، ويتكون من مجموعة من الأعضاء المجوفة التي تسمح للطعام بالمرور من خلالها وهضمه بطريقة سهلة وبسيطة حتى تصل الفضلات إلى فتحة الشرج ويتم التخلص منها، ويقدر طول الجهاز الهضمي بحوالي تسعة أمطار، وتختلف وظائف الجهاز الهضمي وتعتمد على كل عضو، ومن بين وظائف الجهاز الهضمي ما يلي

• أثناء عملية الهضم، يتم بلع الطعام بواسطة اللسان، ليصل إلى القسم الخلفي من الحلق، ثم يتم دفع القطع الصغيرة الممضوغة من الطعام عن طريق عضلات موجودة داخل أنبوب طويل يصل إلى بداية المعدة، ويطلق على هذا الأنبوب الطويل اسم المريء، ويعتبر المريء من بين أولى أعضاء الجهاز الهضمي.
• المرحلة الثانية هي المرحلة التي تحدث داخل المعدة، حيث يبقى الطعام في المعدة لمدة تصل إلى أربع ساعات، وتقوم الإنزيمات بتكسير الطعام، ويتم قتل البكتيريا الضارة للوقاية من الأمراض.
• يوجد عضو مهم جدًّا داخل الجهاز الهضمي يُسمّى الأمعاء الدقيقة، وتتعامل تلك الأمعاء مع العصارات الخاصة بالبنكرياس والكبد، حيث تستخدم الأمعاء الدقيمة تلك العصارات لإتمام عملية هضم الغذاء، ومن ثم يتم امتصاص الطاقة من الأمعاء إلى داخل جميع أعضاء وأجهزة الجسم عن طريق الدماء.
• تقوم الأمعاء الغليظة بتلقي الفضلات التي لا يحتاجها الجسم، ومن ثم تخلص منها عن طريق إخراجها عبر فتحة الشرج.
• الكبد والبنكرياس من أهم الأعضاء في الجهاز الهضمي وجميع أجزاء الجسم البشري. يساعد كل من العضوين على عملية الهضم بشكل مستمر ومنتظم، وتتعاون مع الأمعاء الدقيقة لتفريز مادة تسمى الصفراء، والتي تساعد على تفتيت الدهون إلى جزيئات صغيرة جدا.
• يتم معالجة الطعام المهضوم قبل أن ينتقل إلى باقي أجزاء الجسم، ويقوم البنكرياس بتزويد الجسم بالعديد من الإنزيمات التي تساعد في إتمام عملية الهضم.

مكونات الجهاز الهضمي

الجهاز الهضمي يتكون من عدة أعضاء هامة ويعتبر من أضخم الأجهزة داخل جسم الإنسان ويتواجد بطن الإنسان

• جزء من أسفل المريء.
• الدقاق الأعور.
• الاثنا عشر (العفج).
• الصائم.
• المعدة.
• الزائدة الدوديّة.
• القولون.
• الصاعد.
• المعترض.
• والقولون النازل.
• المستقيم.
• القولون السيني.
• والقولون.

تتمتع كل من الأعضاء الداخلية بوظيفة هامة، فعلى سبيل المثال، يتكون المستقيم من آخر جزء داخل أجزاء المعدة، ويقع بالأخص داخل المعدة الغليظة، وكلاهما يقع في الجزء السفلي من البطن.

يمتد المستقيم من بداية البطن ويصل إلي بدايات فتحة الشرج، ووظيفة المستقيم هي تخزين الفضلات الناتجة عن عملية الهضم ثم التخلص من تلك الفضلات عن طريق فتحة الشرج، وجهاز القولون يقوم بتنظيم وتسهيل عملية الهضم، وإفراز العديد من الإنزيمات، والمركبات التي تساعد على إتمام تلك العمليات.

ما هو اللعاب وما هي وظيفته

العاب مادة سائلة تنتج داخل الفم نتيجة عملية المضغ، وتتكون من عدد كبير من الانزيمات، على الرغم من أنها تتكون من 99,5% ماء، ونصف بالمئة مواد أخرى، إلا أن ذلك المقدار البسيط يحتوي على عدد كبير من الإنزيمات، والمركبات الأيونية، والمواد اللزجة، والسكريات، ومواد بكتيريا، ومواد أخرى مضادة للبكتيريا.

وظيفة اللعاب، وأهميته، وللعاب عدة وظائف مهمة منها:

• أهمية اللعاب تكمن في الانزيمات المكونة له، والمواد الأخرى مثل الأيونات، والمواد المضادة للبكتيريا، كما أن تلك المواد تعمل على تفتيت الطعام، وتسهيل عملية الهضم، وتحليل البقايا المتواجدة داخل الأسنان، وحماية الأسنان من التسوس أيضًا، فمن ضمن أهم وظائف العاب هو حماية الأسنان من التسوس.
• تعمل الأنزيمات الموجودة في اللعاب على تفكيك المواد النشوية الموجودة في بعض الأطعمة مثل البطاطا والخبز والأرز، وتفكيك بعض المواد الدهنية أيضًا إلى مواد أبسط لإتمام عملية الهضم والحماية من التسوس الجرثومي.
• اللعاب يسهل انزلاق الطعام وابتلاعه في المريء، كما يرطب الفم ويمده بنسبة من الماء لحمايته من الجفاف.

دور اللعاب في حاسة التذوق

يساعد اللعاب بصورة كبيرة في حاسة التذوق، فاللعاب يوفر وسط يحتوي على سائل يقوم بحمل المواد الكيميائية إلى داخل خلايا التذوق المستقبلة الموجودة ضمن اللحميات اللسانية، ويشكو العديد من الناس بسبب وجود خلل في عملية التذوق، وبالفحص يتبين أن السبب في ذلك هو إفراز اللعاب داخل الفم بكميات بسيطة.

خلال عملية المضغ، يتم تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة، وذلك لتسهيل عملية الهضم، حيث تهضم القطع الصغيرة بطريقة أسهل وأسرع بكثير من القطع الكبيرة، لذا يجب مضغ الطعام جيدًا قبل البلع، لضمان وصول الطاقة الناتجة عن هضم الغذاء بطريقة أفضل وأكثر شمولية لجميع أجزاء الجسم.

يعتبر جهاز الهضم من بين العمليات الحيوية الأساسية التي تتم في الجسم، حيث يقوم بتحويل الطعام إلى طاقة وغذاء يتم توصيلها إلى باقي أجزاء الجسم عن طريق الدم، ويعتبر الفم أول أجزاء الجهاز الهضمي الذي يتم من خلاله مضغ الطعام وتقطيعه إلى قطع صغيرة مع إفراز اللعاب لتسهيل عملية الهضم داخل المعدة.