كيكة العسل الروسية

تعتبر كيكة العسل الروسية واحدة من أشهر الحلويات اللذيذة والشهية في العالم، حيث يمتاز طعمها بالفرادة والتميز عن باقي أنواع الكيك، ويتم إضافة العسل والكريمة إليها لإعطاء المذاق الخاص بها.

تحضير كيكة العسل الروسية في المنزل

يمكن تحضير كعكة العسل والكريمة في المنزل اليوم عن طريق تحضير المكونات التالية واتباع كافة الخطوات حتى تصبح شهية ومميزة.

مكونات كيك العسل

تحتاج إلى ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
كوب كبير الحجم من السكر البودر.
نصف كوب كبير الحجم من السكر.
عدد 4 ملاعق طعام من العسل الأبيض.
عدد 2 بيضة كبيرة الحجم.
ملعقة طعام من البيكنج باودر.
ملعقة طعام صغيرة من الفانيلا.

تحضير الكريمة

يجب استخدام 2 ملعقة طعام من الزبد عند درجة حرارة الغرفة.
علبة كبيرة من القشطة.
ملعقة طعام من الفانيلا.
عدد 2 ملعقة طعام من العسل.
عبوة من الحليب المكثف المحلى.
ربع كوب من السكر البودر.
نصف كوب صغير الحجم من الماء.
مقدارُ 2 ملعقةِ طعامٍ من النشا الذرة.
بيضة كبيرة الحجم مخفوقة.

تزيين الوجه

نصف كوب من الفستق المجروش.
باكيت كبير من بسكويت الشاي السادة.

طريقة تحضير الكيك

يوضع كمية من الماء في وعاء مناسب ويترك على النار حتى يغلي، ثم يرفع الوعاء من على النار.

يتم وضع السكر في وعاء ثم يوضع في حمام مائي، ويتم إضافة الزبد اللينة وخفق المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى يذوب السكر تمامًا.

يتم خفق البيض جيداً، ثم يضاف الفانيليا، ويتم خلط الزبدة مع الخليط والاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم يضاف العسل ويتم خفق المكونات لمدة دقيقتين.

يتم إضافة الدقيق والبيكنج باودر لخليط الزبد والبيض الذي تم رفعه من حمام الماء بشكل تدريجي، مع الاستمرار في التحريك للحصول على عجينة لينة.

يمكن إضافة كمية من الدقيق حتى يتحول العجين إلى مثل عجينة البيتي فور.

يتم تقسيم العجين إلى عدة أجزاء ووضع كل جزء في صينية مبطنة بالزبدة، ويتم تشكيل العجينة بحجم تقريبي يبلغ 1 سم.

يتم خبز الكيك في الفرن حتى يتحمر من الأسفل والأعلى، ثم يترك جانبًا ليبرد.

يتم تحضير الكريمة خلال تلك الفترة، عن طريق وضع الزبدة في حمام ماء وإضافة العسل والحليب المكثف المحلى، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض باستخدام المضرب اليدوي.

يتم إضافة النشا والسكر البودرة والفانيليا والماء والبيضة المخفوقة إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط، ويجب عدم رفع المكونات عن حمام الماء الساخن حتى تتشكل عجينة لينة ولزجة إلى حد ما.

يتم استخدام طبقة من الكيك في قاع الأطباق المستخدمة للتقديم، ومن الممكن قص الأطراف لتكون بالشكل المناسب ومن ثم وضع طبقة من الكريمة على الوجه وإضافة طبقة جديدة من الكيك ودهنها بالكريمة وكرر هذه العملية حتى الانتهاء من الشكل المطلوب.

في النهاية، يُصب باقي الكريمة على وجه الكيك ويتم تزيينها إما بالمكسرات المجروشة مثل الفستق والبسكويت المفتت، أو يمكن تزيينها بالشوكولاتة المجروشة أو المبشورة أو حتى قطع الفواكه حسب الرغبة والاختيار.

يتم تقديم الكيك بعد تركه في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين حتى يصبح طريًا، ومن ثم يتم تقطيعه ووضعه في أطباق التقديم أو يمكن تقديمه كما هو، وهذا يحدث في المناسبات خاصة في أعياد الميلاد.