السكاكين أو الشفرات الحادة، التي تستخدم بكثرة في المنزل وأيضا بعض المهن التي تحتاج إلى السكاكين أو الشفرات والتي غالبا ما تفقد حدتها مع الاستخدام، لذا يحتاج الجميع إلى إعادة سنها أو شحذها لتستعيد حدتها وقدرتها على القطع. يمكنك تعلم كيفية إعادة سن أو شحذ السكاكين الخاصة بك بخطوات واضحة ومعروفة لتحصل على نصل حاد وفعال عند الاستخدام. ولكنك تحتاج إلى معرفة الطريقة الصحيحة لسن أو شحذ السكين أو النصل لكي لا تتعرض للإصابة أو تلف السكين أو النصل، مما قد يضطرك لتحمل تكلفة شراء واحد جديد .
كيف يتم تسنين أو شحذ السكين أو النصل؟
يوجد نوعان هما الاكثر استخداما في مختلف الاغراض الاول النوع الياباني التقليدي و الثاني النوع الغربي , لا تختلف عملية سن او شحذ السكين في النوعين عن بعضهما البعض و هى تتمثل في ثلاث خطوات اساسية عندما يتم اتباعها بشكل صحيح فانك تحصل على سكين حاد سليم مع توفير الوقت و المجهود .
• الخطوة الثالثة : – لتبدأ في عملية سن او شحذ السكين قم بالضغط بالاصابع الثلاثة من اليد اليسرى على جسم السكين حتى تقوم بتوجيه السكين الى الحجر و ابدأ في دفع نصل او حد السكين على الحجر ذهابًا و ايابًا على امتداد الحجر , للمزيد من التحكم في السكين و في عملية السن او الشحذ زد الضغط عند الدفع للامام و قلله عند الدفع للخلف او عند عودة السكين , راعي ان تقوم بتحريك كل اجزاء النصل الخاص بالسكين حتى يتم سنه او شحذه كله , كما يجب ان تحافظ على زاوية السن او الشحذ بان تجعلها ثابتة دائمًا قدر المستطاع طوال عملية السن او الشحذ مما يساعدك على تقليل الجهد المبذول في عملية السن .
عندما تقوم بعملية تسنين أو شحذ سكين أو نصل، يجب عليك أن تراعي ألا تسن السكين من الحافة المستوية حتى لا تحتاج إلى جهد كبير وتتعرض حافة النصل للتلف والضعف. يجب أن يكون الحجر مبللا باستمرار، وليس كفقط غمره في الماء، بل يجب ترطيبه باستمرار أثناء العملية عن طريق وضع قطرات الماء عليه من حين لآخر، وبالتأكيد يجب الحفاظ على زاوية السن ثابتة أو إذا كان هناك تفاوت فإنه يجب أن يكون أقل ما يمكن حتى لا يتعرض سطح الحجر للخدوش التي تؤثر على عملية التسنين. تعمل عملية الحفاظ على زاوية السن على إصلاح الخدوش على سطح حجر التسنين .