كيفية صنع حليب الشوفان
المكونات:
- 1 كوب شوفان.
- 4 أكواب من الماء .
- رشة ملح.
- يمكنتناول حبة تمر كاملة منزوعة النوى (كمضافة للحلاوة) أو ملعقة كبيرة (15 مل) من شراب القيقب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو (اختياري).
- يمكن إضافة ربع كوب من التوت الطازج إلى “حليب التوت” (اختياري).
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الشوفان والملح والماء في الخلاط الكهربائي ويجب تغطيته بشكل جيد لتجنب تناثره.
- – يجب مزج الخليط لمدة أقل من 60 ثانية لتجنب تحوله إلى لزج، فالخلط المفرط يمكن أن يؤدي إلى جعل حليب الشوفان لزجًا.
- يمكن اختبار النكهة باستخدام ملعقة صغيرة، وإذا لم يكن محلى كما تريد، فأضف التمر.
- من ثم، يتم وضع الخليط في وعاء كبير أو إبريق، ويفضل أن يُغطى بقطعة من القماش القطني للاستفادة من الضغط المزدوج لإزالة أي بقايا من حبيبات الشوفان.
- يتم نقله إلى وعاء محكم ووضعه في الثلاجة، ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام.
- عند استخدامه، يجب تحريكه بشكل جيد، ويفضل استخدامه في حالته الباردة، وتجنب تسخينه حتى لا يتكاثف ويصبح لزجًا في الملمس.
طريقة عمل الشوفان بالموز
المكونات:
- 1 كوب شوفان.
- 1 موزة متوسطة.
- 2 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير:
- يتم إضافة جميع المكونات إلى الخلاط عالي السرعة، ثم يُمزج المزيج على نار عالية لمدة 2-3 دقائق حتى يمتزج الشوفان جيدًا.
- يتم تصفية الخليط عن طريق قطعة قماش جرب، أو يمكن وضع قطعة قماش في برطمان كبير ووضع نصف الخليط في المرة الواحدة.
- ثم، يجب تدوير الجزء العلوي من القماش القطني لمنع تسرب أي سائل، والضغط على الجزء السفلي من القماش للمساعدة في تصفية الحليب .
- بعد إزالة معظم السائل، أفرغ الخليط وكرر الإجراء مع السائل المتبقي.
- يمكن حفظه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
طريقة عمل الشوفان باللبن
المكونات:
- كوب شوفان.
- نصف كوب حليب من اختياري.
- نصف كوب ماء.
- القليل من الملح.
- ملعقة صغيرة عسل.
طريقة التحضير:
- تتم إضافة جميع المكونات إلى الخلاط الكهربائي وخلطها جيدًا حتى يتم الحصول على قوام ناعم تمامًا.
- يمكن استخدام قطعة قماش لتصفية الخليط والتخلص من لب الشوفان.
زبادي حليب الشوفان النباتي
المكونات:
- 4 أكواب من حليب الشوفان.
- 2 ملعقة صغيرة أجار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من سكر جوز الهند (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
- حجم عبوة واحدة من مقبلات الزبادي النباتي.
طريقة التحضير:
- يتم تسخين ثلاثة أكواب من حليب الشوفان في قدر على نار عالية مع التحريك المستمر حتى يصل إلى درجة الغليان.
- ضع الإيجار في النصف المتبقي من كوب الحليب واخفقه جيدًا ثم ضعه في القدر.
- يجب التأكد من خفق الحليب باستمرار في هذه المرحلة لتجنب أي تكتُّلات.
- يمكن إعادة تسخين حليب الشوفان عن طريق إضافته إلى نار عالية حتى يغلي ثم تخفيض النار إلى متوسط ومواصلة الغلي لمدة 2-3 دقائق مع الخفق الجيد.
- احفظ درجة الحرارة عند 190 درجة لمدة 10 دقائق على الأقل باستخدام مقياس الحرارة.
- يتم رفعه عن النار ويتم إضافة السكر والفانيليا (اختياريا).
- توضع الطعام جانبًا وتترك لتبرد حتى تصل درجة الحرارة إلى 110 درجة فهرنهايت، وهذا عادة ما يستغرق حوالي ساعة.
- للحصول على أفضل النتائج، يجب استخدام مقياس حرارة لفحص درجة الحرارة.
- بينما يبرد الحليب، يمكن تسخين البرطمانات مسبقًا باستخدام جهاز صنع الزبادي.
- أضيفي علبة الزبادي النباتي إلى خليط الحليب، وبمجرد أن ترتفع درجة الحرارة إلى 110 درجة فهرنهايت، اخلطي المزيج جيدًا وقسميه في برطمانات الزبادي، ثم ضعيه في صانعة الزبادي (مع إغلاق أو إزالة الأغطية) لمدة 7-9 ساعت.
- بعد الانتهاء من صنع الزبادي، يجب وضع الأغطية على الحاويات وتبريدها على الفور، وسيكون الزبادي جاهزًا للأكل في حوالي 4-6 ساعات.
شوفان بالحليب والفواكه
المكونات:
- 1 كوب شوفان.
- ربع كوب حليب جوز الهند.
- يمكن الحصول على محليات طبيعية حسب الرغبة مثل الستيفيا أو العسل .
- 1 حبة موز مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- نصف حبة مانجو مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 كيوي مقشر ومقطع إلى شرائح.
- ربع كوب أناناس مقطع إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من رقائق جوز الهند.
- 2 ملاعق كبيرة من التوت.
- اختياري: أوراق النعناع للتزيين.
طريقة التحضير:
- عادةً ما يتم تحضير حليب الشوفان وفقًا لتعليمات الموجودة على العبوة في الخلف.
- يتم إضافة حليب جوز الهند والمحلي إلى الشوفان ويتم تقسيمه إلى وعاءين.
- يتم ترتيب الفواكه الطازجة فوق الشوفان ويتم رش رقائق جوز الهند عليها.
- قدميها مغطاة بأوراق النعناع حسب الرغبة.
- في حالة عدم توفر شوفان ملفوف، يمكن استخدام أنواع أخرى من الشوفان، ويكفي اتباع تعليمات العبوة الخاصة بها في دليل الطهي.
- يمكن استخدام أي نوع من الحليب بدلاً من حليب جوز الهند.
- استخدم أي مُحلي من اختيارك: يمكن استخدام العسل أو الأغاف أو شراب القيقب أو السكر البني أو مُحلي الفاكهة، ويمكن أيضاً إضافة بعض اللوز.
- ضع الشوفان المطبوخ بدون إضافات في وعاء محكم الإغلاق، وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- – يمكن إعادة تسخين الشوفان في الميكروويف عندما يكون جاهزًا للتناول إذا كنت تفضل تناوله دافئًا، ثم يمكن إضافة طبقة من الفاكهة المفضلة لديك.
الشوفان ببذور الكتان
المكونات:
- نصف كوب شوفان سريع التحضير.
- كوب ماء.
- سكر بني أو عسل حسب الرغبة.
- حليب حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
- ملعقة صغيرة من بذور الكتان .
طريقة التحضير:
- نأخذ الشوفان والماء وملعقة صغيرة من بذور الكتان في قدر ونقوم بتسخينها.
- نقوم بطهي الشوفان حتى ينضج بشكل جيد.
- أضف أي مكونات تريدها للوصفة الخاصة بك، وأضف الحليب حسب الرغبة واخلطها جيدًا.
- يوضع الطبق في وعاء التقديم ويتم وضع نصف ملعقة صغيرة من بذور الكتان عليه.
- يمكن إضافة الفواكه المختلفة أو المكسرات إلى هذه الوصفة لجعلها لذيذة.
شوفان بالحليب وتوت منوعّ
المكونات:
- نصف كوب شوفان.
- نصف كوب زبادي قليل الدسم.
- نصف كوب حليب قليل الدسم.
- 2 ملعقة صغيرة من بذور الشيا.
- ربع كوب توت مقطع شرائح.
- ربع كوب من توت العليق.
- ربع كوب موز مقطع.
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير، يتم خلط الشوفان والحليب والتوت والقرفة وخلاصة الفانيليا وشراب القيقب والملح على نار متوسطة الحرارة.
- عندما يبدأ الخليط في تكوين الفقاعات، نضغط على التوت بظهر الملعقة ونشغل الموقد على نار متوسطة منخفضة ونغطيه.
- يطهى الشوفان لمدة 3-5 دقائق إضافية أو حتى ينضج حسب الرغبة مع التحريك بين الحين والآخر.
- ضع الدقيق الشوفان في وعاء وأضف الزبادي الفانيليا والمكسرات والتوت الإضافي إذا رغبت في ذلك.
- تحتوي هذه الوجبة على 289 سعر حراري، و 17 غرامًا من السكر، و 123 ملغ من الصوديوم، و 6.9 غرامًا من الدهون.
كيف تجعل حليب الشوفان غير لزج
- عند طهي حليب الشوفان، يمكن أن يصبح لزجاً نوعاً ما، ولكن يجب أن تلاحظ أنه لا ينبغي تقليبه بشكل مفرط حتى لا يصبح لزجاً جداً، ويفضل تركه في الخلاط الكهربائي لمدة أقل من دقيقة.
- ينبغي تجنب وضع الشوفان في الماء لمدة ساعة، حيث يؤدي ذلك إلى تغيير قوامه بشكل كبير.
- تؤدي الحرارة إلى إسبال الشوفان، لذلك يجب تناوله باردًا.
- ينصح باستخدام أي قطعة قماش بدلاً من الأدوات الحديثة في عملية التصفية، حيث تعمل على إزالة أي كتل في الخليط وقطع الشوفان.