كيف تؤثر الوجبات السريعة على صحة اجسامنا
يفضل الكثير من الناس في الوقت الحالي تناول الوجبات السريعة على الطعام المحضر في المنزل، وخاصة الشباب، ولكن السؤال هو لماذا؟ يعتبر السبب الرئيسي وراء ذلك هو عدم حاجتها إلى مجهود في التحضير وعدم استهلاك وقت طويل لتقديمها في المطاعم والكافيهات، ولكن هذه الوجبات تؤثر على الجسم وتسبب له الكثير من الاضطرابات الصحية، إذ تكون جودتها أقل من الطعام المحضر في المنزل وتحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية، وهذا يجعل الطعام المحضر في المنزل أفضل بكثير من حيث الفوائد والأضرار.
أضرار الوجبات السريعة
يمكن أن يؤدي تناول الوجبات السريعة بكثرة إلى العديد من الأضرار على جسم الإنسان، ويؤثر سلبا على معظم الأعضاء والأجهزة في الجسم. تشير جميع الدراسات التي أجريت على المتناولين لهذه الوجبات بكثرة إلى أنها تسبب أمراضا خطيرة، ومن بين الأضرار التي يمكن أن تسببها الوجبات السريعة:
ازدياد الوزن
أثبتت الدراسات أن كثرة تناول الوجبات السريعة يتسبب في زيادة الوزن عند من يتناولوها، وهذا بشكل خاص في مرحلة الطفولة والمراهقة، إذ يرجع ذلك إلى أنها تتكون من نسبة كبيرة من السكر والمواد الدهنية، مما يجعل الجسم يكتسب الكثير من السعرات الحرارية، وكذا ينتج عن زيادة الوزن وتناول السكريات والدهون بشكل كبير إلى احتمالية حدوث أمراض مزمنة.
أمراض القلب والشرايين
تحتوي الوجبات السريعة على كميات كبيرة من الدهون، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وتصلب الشرايين، وزيادة الضغط والسكر وحدوث الجلطات. لذا فإن أحد أضرار تناول الوجبات السريعة هو تأثيرها السلبي على صحة القلب والشرايين.
ضيق التنفس والربو
للوجبات السريعة تأثيرات سلبية على جهاز التنفس، وتسبب مشاكل مثل صعوبة التنفس والربو، ويحدث ذلك بشكل خاص لأولئك الذين يتناولون هذا الطعام بتردد لا يقل عن 3 مرات في الأسبوع، ونظرا لأن هذه الوجبات تؤدي إلى السمنة، فإن زيادة الوزن تضغط على الرئتين والقلب، مما يتسبب في بعض الأعراض مثل ضيق التنفس عند ممارسة أي نشاط كالصعود على السلم، المشي، أو ممارسة التمارين الرياضية.
مشكلات في الجهاز الهضمي
تحتوي الوجبات السريعة بنسبة كبيرة على السكريات، مما يؤدي إلى تسوس الأسنان ويسبب أمراض قرحة المعدة وعسر الهضم. كانت المعتقدات السابقة تشير إلى أن الأطعمة الحارة والتدخين والتوتر هي المسببات الوحيدة لقرحة المعدة، ولكن تم اكتشاف مؤخرا أن الوجبات السريعة التي تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت وتفتقر إلى الألياف والفيتامينات هي أيضا من الأسباب التي تؤدي إلى التهاب القولون العصبي وقرحة المعدة المزمنة.
أضرار الوجبات السريعة على الأطفال
تسبب الوجبات السريعة في العديد من الأضرار التي تؤثر على الأطفال، فالدراسات والأبحاث تؤكد أن الأطعمة الجاهزة تكون أكثر ضررًا على الأطفال من البالغين، وتشمل هذه الأضرار ما يلي:
ازدياد وزن الأطفال
في بحث عن الطعام السريع، تبين أن تناول هذه الوجبات يمكن أن يزيد من وزن الطفل بمتوسط 2.73 كجم سنويا، وذلك بسبب احتواء الوجبات السريعة على السكر والدهون والملح التي تكون جذابة للأطفال للغاية، حيث تثير النكهات الأساسية لديهم وتجعلهم يشعرون بالرغبة في تناول طعام آخر خلال اليوم. ومن جهة أخرى، الوجبات السريعة لا تحتوي على الكثير من الألياف، مما يجعل الأطفال لا يشعرون بالشبع الكامل عند تناولها، وبالتالي يشعرون بالجوع بسرعة في وقت لاحق. بالإضافة إلى ذلك، كميات الطعام الكبيرة التي يتم تقديمها في المطاعم تساعد في زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال، وتؤثر أيضا على نظامهم الغذائي بشكل سلبي تماما. فعندما يتناول الأطفال الوجبات السريعة، فإنهم يشربون الكثير من المشروبات المحلاة بالسكر بدلا من تناول الفواكه والخضروات وشرب الحليب.
ضعف التحصيل الأكاديمي لدى الأطفال
أجريت مجموعة من الدراسات لربط تناول الأطفال للوجبات السريعة بالعديد من المشاكل التي تؤثر على صحتهم. كما أوضحت الدراسات أن كمية الأطعمة السريعة التي يتناولها الأطفال لها تأثير ليس فقط على صحتهم، بل يمكن أن تؤثر أيضا على نموهم وتقدمهم الأكاديمي. اكتشف الباحثون أن الأطفال في السنة الخامسة من الدراسة كانت أداءهم يتراجع في القراءة والرياضيات في السنة الثامنة كلما زاد تناولهم للوجبات السريعة. أظهرت الأبحاث أن الأطفال الذين يتناولون الوجبات السريعة بمعدل 4-6 مرات في الأسبوع يحصلون على درجات أقل في القراءة والرياضيات والعلوم بنسبة 20%. وعلى العكس من ذلك، كان أداء الأطفال الذين لا يتناولون الوجبات السريعة طبيعيا.
إيجابيات الوجبات السريعة
لا تتسم الوجبات السريعة بالأضرار فقط، بل لها بعض الإيجابيات أيضًا، فهي تحتوي على مجموعة من الفوائد، ويمكن في بعض الأحيان تناولها كجزء من نظام غذائي مفيد، وتتمثل فوائدها في:
- غير مرهقة: حيث يمكن الحصول على أطعمة صحية من المطاعم وتناولها بدون بذل جهد أو وقت، ومن بين الوجبات السريعة والصحية نجد دقيق الشوفان المنتج من الحليب، الدجاج المشوي، والسلطة المصنوعة من الخضروات والمضاف إليها مكسرات.
- وجود الكثير من خيارات الطعام المختلفة: تقدم المطاعم الكثير من الأنواع المختلفة للأطعمة، مما يمكن الأفراد من الحصول على وجبات متنوعة من ثقافات مختلفة بأقل تكلفة مادية.
- أسعارها قليلة: توجد وجبات سريعة غير مكلفة تساعد على الحصول على غذاء صحي بأقل تكلفة، ويشمل ذلك زبدة الفول السوداني والتونة والأرز البني والفاصولياء المجففة والمكرونة الكاملة.
- السيطرة على السعرات الحرارية: تقوم بعض المطاعم بتسجيل كمية السعرات الحرارية الموجودة في كل وجبة، مما يساعد الأفراد على الاستفادة من هذه المعلومات وطلب وجبات ذات سعرات حرارية منخفضة لتجنب زيادة الوزن.
كيفية التغلب على أضرار الوجبات السريعة
بسبب الأضرار الكثيرة التي تسببها الوجبات السريعة وتأثيرها السلبي على صحة الإنسان، ينبغي تقليل تناولها بقدر الإمكان. والطريقة الرئيسية للتحكم في استهلاك هذا النوع من الأطعمة هي المقاومة لها، ولتحقيق ذلك ينبغي اتباع هذه النصائح:
- كتابة مفكرة: يتم تدوين كل ما تم استهلاكه خلال الأيام السابقة في هذه المذكرة، وهذا يساهم في توضيح أسباب تناول الوجبات السريعة بدلا من الطعام الصحي، ويتم ذلك عن طريق مراقبة الأوقات التي تم فيها تناول الوجبات السريعة.
- الاحتفاظ بقائمة فيها الأطعمة السريعة المحببة: تعتبر هذه الخطة هي الأهم لتقليل تناول الوجبات السريعة، حيث إن التعرف على الوجبات السريعة المفضلة بشكل واضح يساعد في الحد من تناولها، وذلك عن طريق وضع كميات قليلة منها بالقرب من اليد في المنزل أو في مكان العمل.
- التحكم في التوتر: التوتر والمزاج المتعكر يحفزان الشخص على تناول الوجبات السريعة، لذا يعد التقليل من الشعور بالأشياء السلبية وسيلة مهمة للسيطرة على تناول هذه الأطعمة.
- إعداد الوجبات الغذائية في المنزل: يساهم إعداد الطعام في المنزل في التحكم الصحيح في المكونات الغذائية المستخدمة، مما يساعد على تناول الكميات الملائمة من الملح والصوديوم والدهون والسكر لكل فرد، كما يساعد إعداد وجبات شهية في المنزل على تقليل الرغبة في تناول الوجبات السريعة.
لتقليل اضرار الوجبات السريعة ممارسة بعض التمارين الرياضية مثل المشي
ممارسة الرياضة مثل المشي تعتبر من الامور الضرورية للحفاظ على الصحة الكلية للجسم مثل صحة القلب والاوعية، وتحسين تحمل التمارين، وزيادة القوة العضلية، وتقوية العظام والعديد من الفوائد الصحية الاخرى، ومن الافضل ان يلتزم الشخص بشكل يومي بالمشي لمدة 30 دقيقة في معظم ايام الاسبوع
لكن هذا الامر لا يعني انه بإمكانك ان تتناول الوجبات السريعة بشكل مفرط، بدون التفكير او مراعاة صحتك عند اختيار الوجبات ثم تقوم بالمشي ظنًا منك انه قادر لوحده على التخلص من معظم الاضرار الصحية للوجبات السريعة، لذلك يجب على الشخص الموازنة بين ممارسة التمارين الرياضية مثل المشي وبين تناول السعرات الحرارية والتحكم بمصادرها الصحية او غير الصحية
لكن المشي له فوائد صحية لتخفيف آثار تناول الوجبات السريعة، على سبيل المثال
- زيادة قدرة الدماغ على التكيف
- تساعد في تحسين وظائف الجبهة في الدماغ وزيادة الإدراك
زيادة قدرة الدماغ على التكيف: يساهم هذا في تعزيز المرونة العقلية للدماغ، مما يجعل من السهل تغيير العادات غير الصحية، مثل تناول الوجبات السريعة
زيادة الادراك: تسهم في تنظيم استهلاك الأطعمة السريعة بشكل أفضل لدى الإنسان