كيف اسوي بيتزا بالجبن السائل بأفضل طريقة
البيتزا هي واحدة من أشهر الوصفات التي يبحث عنها الكثيرون بسبب مذاقها المميز والمحبب للجميع. يمكن صنعها بإضافة مكونات مختلفة لتناسب جميع الأذواق، وفيما يلي طريقة صنع البيتزا بالجبن السائل، وهي تشبه طريقة عمل البيتزا الإيطالية
مكونات العجين
- ماء دافئ
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- 1/4 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
- 1 1/4 دقيق لجميع الأغراض
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكونات الحشو
- 1/2 صلصة بيتزا
- جبن بارميزان مبشور
- 1/2 كوب جبن شيدر حاد مبشور
- كوب واحد من جبن الموزاريلا الكامل الدسم المبشور
- نص كوب جبن سائل
طريقة التحضير
- يتم تسخين الماء لتدفئته، ثم يضاف الخميرة والسكر ويخلط المزيج جيداً ويترك لمدة 5-10 دقائق
- يتم خلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير أو في العجان، ثم يتم تشغيل العجان وإضافة خليط الخميرة ثم زيت الزيتون.
- يجب عجنها حتى تتحول إلى كرة ناعمة، ويمكن استخدام اليد لتسهيل العجن
- يتم وضع العجينة في وعاء مرشوش بالقليل من الزيت، ثم تُترك لتتخمر وترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- يتم تدهين قالب البيتزا بالقليل من الزيت، ثم يشكل العجين بالحجم المطلوب، ويتم توزيع صلصة البيتزا بالتساوي على العجينة، ومن ثم وضع جبنة البارميزان، وجبنة الموزاريلا، وجبنة الشيدر، وجبن السائل.
- يتم خبزها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
بيتزا باللحم المفروم
- عبوة خميرة جافة نشطة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1-1 / 4 كأس ماء دافئ (110 درجة إلى 115 درجة)
- 1/4 كوب زيت كانولا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3-1 / 2-4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 كيلو أو أقل لحم مفروم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- علبة أو كوب صلصة طماطم
- 3 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- يتم تقطيع حبة واحدة من الفلفل الأخضر إلى مكعبات متوسطة الحجم
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشور جزئياً
طريقة التحضير
- يجب خلط الخميرة والسكر في الماء وتذويبهما وتركهما لمدة 5 دقائق في وعاء، ثم يضاف الزيت والملح، وبعد ذلك يتم إضافة الدقيق تدريجيًا حتى تتشكل عجينة طرية.
- يتم وضع العجينة على قالب أو سطح ملطخ بالدقيق، ثم يتم عجن العجينة لمدة 2-3 دقائق.
- يوضع العجين في وعاء ويغطى ويترك لمدة لا تقل عن 45 دقيقة ليتخمر في مكان دافئ، ويمكن الاستفادة من هذا الوقت لتحضير اللحم البقري والبصل وتسويتهما على نار متوسطة حتى يتلاشى لون اللحم ويصبح ناعماً.
- تقسم العجين وتوضع في قالب البيتزا.
- يتم إعداد الحشو عن طريق خلط صلصة الطماطم والزعتر والريحان معًا، ثم وضع هذه الخلطة بالتساوي على العجين، ومن ثم وضع خليط من لحم البقر والفلفل الأخضر والجبن عليه.
- يتم وضع البيتزا في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح.
طريقة تحضير بيتزا بالدجاج
المكونات
- 1-2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
- يضاف 1/3 كوب و 2 ملاعق كبيرة من صلصة الباربكيو
- 1 كوب من الدجاج المطبوخ والمفروم
- 2/3 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 2/3 كوب جبن جودة مدخن مبشور
- نصف بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- اختياري: كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
طريقة التحضير
- يتم إعداد العجينة بالطريقة المعتادة والتي تم ذكرها في الوصفة السابقة، ويتم تسخين الفرن عند 246 درجة مئوية
- يمكن دهن العجين بزيت الزيتون لجعله مقرمشاً، كما يفضل عمل خدوش صغيرة في العجينة لمنع تكون الفقاعات.
- يتم وضع ثلث كوب صلصة الباربيكيو بالتساوي فوق العجينة لتحضير الحشوة، ثم يتم قلب الدجاج المطبوخ مع ما تبقى من صلصة الباربيكيو ووضعه على البيتزا، ثم إضافة الجبن والبصل الأحمر.
- يتم خبز عجينة البيتزا لمدة 12-15 دقيقة، ويمكنك نثر الكزبرة الطازجة فوقها عندما تخرج من الفرن، ولكن هذه الخطوة اختيارية
- تُقطع وتُقدم ساخنة، ويُمكن تغطية البيتزا المتبقية ووضعها في الثلاجة..
طريقة تحضير الميني بيتزا
مكونات العجين
- 1 1/2 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 4 1/2 كوب طحين خبز
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
إضافات البيتزا
- 1 كوب صلصة بيتزا
- جبنة موزاريلا (مبشورة) أو شيدر ، جبنة فيتا أو ماعز مفتتة أو بحسب الاختيار.
- شرائح البيبروني أو البسطرمة أو الدجاج المطهي أو أي مكون آخر.
طريقة التحضير
- – “يتم خلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة في وعاء كبير وتركه حتى يتضاعف حجمه أو حتى يصبح رغويًا وواضحًا.
- يتم إضافة الزيت وباقي المكونات ويتم التقليب الجيد والعجن المستمر لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
- يتم وضع العجين على سطح المحضر عن طريق وضع طبقة خفيفة من الدقيق لتجنب الالتصاق، ويتم عجنها لمدة خمس دقائق حتى تتشكل كرة عجين ناعمة، ثم يتم ترك هذه الكرة لمدة ساعة أو أكثر حتى تتضاعف حجمها وتصبح جاهزة للخبز.
- يتم وضع العجين وفرده على سطح أملس، ثم يتم قطعه باستخدام قالب قطع العجين أو الكوب لتشكيل دوائر صغيرة.
- بعد ذلك، يُوضع الصلصة والجبن وشرائح البسطرمة على العجين المقطع ويُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
بيتزا بطريقة صحية
المكونات
- عجينة البيتزا
- كوب صلصة مصنوع من الطماطم الطبيعية
- 1/2 فلفل أصفر
- 1/2 فلفل أحمر
- 1/4 بصلة حمراء متوسطة
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- ½ ملعقة طعام من نبات القبار
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور
- نصف كوب جرجير صغير
- الملح كوشير
- زيت الزيتون
- يرش قشر البيتزا بدقيق السميد أو دقيق الذرة
طريقة التحضير
يتم تحضير عجينة البيتزا بالطريقة الاعتيادية المذكورة في الوصفات السابقة.
تُحضر طبقة البيتزا من خلال تقطعي الفلفل والبصل الأحمر إلى شرائح صغيرة، وأيضا يقطع الثوم إلى شرائح رقيقة، ثم يتم وضعهم في مقلاة مع وضع ملعقة كبيرة زيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح، ويقلب الخضار على النار مع التحريك لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لون الخضروات بنيًا وطريًا جدًا، يقلب في الأوريجانو ويرفع عن النار.
يتم تسخين الفرن وعندما يصبح جاهزًا يرش قالب البيتزا بدقيق الذرة أو دقيق السميد، ثم يفرد العجين بشكل دائري متساوٍ
تُوزَّع صلصة البيتزا فوق العجين باستخدام ظهر الملعقة لتشكل طبقة رقيقة، ثم يُضاف خليط الخضار الجاهز ويُرش فوقه الجبن البارميزان.
تُخبز البيتزا حتى يتحول لون الجبن والقشرة إلى اللون البني الذهبي المميز.
يُخَلَّط الجرجير الصغير مع قليل من زيت الزيتون والملح، وعندما تنضج البيتزا يُوضَع هذا الخليط عليها، ثم يُقطَّع ويُقدَّم ساخنًا.
نصائح لتحضير البيتزا
- يعد الدقيق المستخدم لجميع الأغراض هو الأفضل لعجينة البيتزا.
- يفضل استخدام الصلصة الحمراء للحصول على طعم البيتزا الكلاسيكي.
- يعتبر جبن الموزاريلا وجبن الشيدر من بين أفضل أنواع الجبن للبيتزا، حيث يتميزان بنقاط انصهار منخفضة ومحتوى رطوبة منخفض، ويمكن توضيب خليط من الجبن للحصول على نكهة أقوى.