تتميز غالبية الأكلات ، و الأطعمة المصرية ببساطتها ، و سهولة تحضيرها بل ، و لذة المذاق الخاص بها ، و من ضمن تلك الأكلات أو الأطباق كفتة الأرز مع صلصة البندورة باللحمة المفرومة ، و التي من الممكن القيام بتحضيرها بكل بساطة ، و سهولة ، و ذلك راجعاً إلى توافر مكوناتها بشكل عالي في كل منزل ، و هي من ضمن أنواع الأكلات المحببة ، و بشكل غير محدود للأطفال علاوة على ملائمتها العالية للمرأة العاملة ، و التي تكون في الغالب في أشد الاحتياج إلى تحضير تلك النوعية من الأكلات أو الوجبات السريعة ، و السهلة بل ، و المحبوب تناولها من جانب عائلتها إذاً فما هي الطريقة الخاصة بإعداد وجبة الكفتة المصرية بالأرز.
مكونات كفتة الأرز المصرية :يجب تحضير عدد من المكونات الخاصة بإعداد كفتة الأرز المصرية، وتشمل
أولاً :- – مقدار نصف كيلو من لحم المفروم، مع الاهتمام بأن يكون قليل الدهن .
ثانياً :- كمية الأرز ذو الحبة المتوسطة المطلوبة هي كوبان .
ثالثاً :- عدد (2) كوب من الأرز المصري .
رابعاً :- يجب استخدام عدد ٤ حبات من الطماطم، ويفضل أن تكون حجما متوسطا .
خامساً :- – ما هي كمية نصف الكوب من البقدونس .
سادساً :- كمية مناسبة من الملح .
سابعاً :- – كم يبلغ حجم كوب واحد من زيت الزيتون .
ثامناً :- – ما هي كمية ربع كوب من زيت النبات؟ .
تاسعاً :- ما مقداره رشة من الهيل .
عاشراً :- ما هي كمية معجون الطماطم التي تعادل كوبا؟ .
إحدى عشر :- – ما هي كمية نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة المطحونة .
أثنى عشر :- ما يعادل نصف كوب من البقدونس .
ثلاثة عشر :- عدد (2) حبة بطاطس متوسطة الحجم .
أربعة عشر :- ما يعادل نصف الكوب من الشبت .
خامسة عشر :- عدد (1) حبة بصل متوسطة الحجم .
سادسة عشر :- عدد (3) فصوص من الثوم .
سابعة عشر :الكمية المقدارها ملعقة صغيرة من الكمون .
ثمانية عشر :- ما هي الكمية المناسبة من الكركم بحجم ملعقة صغيرة .
تاسعة عشر :ما هي كمية ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
عشرون :- كمية (1) ملعقة صغيرة من بهارات اللحم .
الحادي والعشرون :- عدد ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
اثنان وعشرون :- ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة .
ثلاثة وعشرون :- كمية مناسبة من الماء .
طريقة التحضير الخاصة بإعداد الكفتة المصرية بالأرز :-
أولاً :- في البداية، يتم نقع الأرز ذو الحبة المتوسطة الحجم في ماء فاتر لمدة 15 دقيقة، ثم يتم غسله بشكل جيد وتصفيته من الماء، وبعد ذلك يتم طحنه جيدا باستخدام المطحنة المخصصة لذلك .
ثانياً :- – نقوم بغسل الأرز المصري وننقعه في الماء الدافئ لمدة (20) دقيقة .
ثالثاً :يتم فرم كمية البقدونس والشبت المتاح بشكل ناعم جيدا.
رابعاً :- نحضر الثوم ومن ثم نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة .
خامساً :- نقوم بتقطيع البطاطا إلى شكل مكعبات أو أصابع، حسب رغبة المتناول .
سادساً :نحضر وعاء مناسبا، ثم نضع به اللحم المفروم ونضيف إليه البهارات والملح والكمون والزنجبيل. بعد ذلك، نقوم بخلط جميع المكونات جيدا باستخدام اليد، ونضيف الأرز تدريجيا ونخلطه جيدا مع المكونات الأخرى، ويمكن وضع الخليط في الكبة للحصول على خليط متماسك ومتجانس بشكل عال .
سابعاً :- نقوم بإعداد خليط مكون من اللحم والأرز، وتشكيله على شكل أصابع .
ثامناً :- نقوم بتحضير الصلصة عن طريق وضع قليل من الزيت النباتي في وعاء طهي عميق، ثم نسخن الزيت ونضيف شرائح البصل ونقلبها حتى تصبح شفافة، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه جيدا، ثم نضيف البهارات والملح قليلا .
تاسعاً :- نقوم بإضافة الطماطم المفرومة ونقلب الخليط جيدا، ثم بعد عدة دقائق نضيف معجون الطماطم والماء. يجب أن نترك الخليط يتسبك بشكل مناسب ونضيف الملح وفقا لرغبة الشخص .
عاشراً :- نضيف الزيت النباتي بالإضافة إلى زيت الزيتون ونقوم بقلي أصابع اللحمة بالزيت السخي، حتى تصل إلى درجة جيدة من الاحمرار من الجهتين، ثم نخرجها من الزيت ونصفيها .
إحدى عشر :- بعد قلي أصابع اللحمة، نضعها داخل صلصة البندورة المغلية، ثم نتركها على النار لمدة تقريبا 30 دقيقة مع مراقبة الصلصة لضمان عدم نقص كميتها .
أثنى عشر :نقوم بإضافة مكعبات أو أصابع البطاطا التي قمنا بتحضيرها إلى الصلصة .
ثلاثة عشر :في الوقت نفسه، سنقوم بطهي الأرز المصري عن طريق وضع القليل من الزيت النباتي ووضع الأرز المغسول والمصفى من الماء في الزيت الساخن ثم غمره بالماء الساخن وتركه على النار حتى ينضج تماما .
أربعة عشر :نقدم كفتة اللحمة المصرية جنبا إلى جنب مع الأرز الأبيض المفلفل .