تعد فاكهة المشمش من أحد أنواع الفواكه الصيفية وتنتشر بشكل كبير بسبب طعمها اللذيذ ومذاقها الحلو المميز الذي يحظى بشعبية كبيرة. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تحمل العديد من الفوائد الصحية والغذائية للجسم بسبب غناها بالعناصر المفيدة والمضادة للأكسدة، فضلا عن احتوائها على سعرات حرارية منخفضة وفيتامين (أ). ولذلك، فإنها مفيدة جدا في تعزيز فرص الحمل وتعزيز صحة العين والقلب بفضل احتوائها على الألياف الغذائية العالية. وبالإضافة إلى ذلك، يساهم المشمش في زيادة المناعة ويعتبر وسيلة فعالة للوقاية من الأمراض المعدية. كما أنه يعد علاجا جيدا لفقر الدم وملينا طبيعيا قويا. ولقد ربطت فاكهة المشمش بشكل كبير بشهر رمضان المبارك، حيث تستخدم كمصدر رئيسي لصنع الشراب المشهور والمألوف في شهر رمضان، وهو قمر الدين، الذي يوفر للجسم طاقة عالية ويساعد على تخفيف العطش أثناء الصيام. ولإعداد شراب قمر الدين الطبيعي المصنوع من المشمش، يجب علينا اتباع عدد من الخطوات واستخدام عدد من المكونات .
مكونات عمل قمر الدين من المشمش :- هناك عدد من المكونات التي يجب تجهيزها لإعداد مشروب قمر الدين من المشمش، وتشمل
أولاً :– يجب تقطيع أربعة أكواب من المشمش إلى قطع صغيرة الحجم .
ثانياً :- ما مقداره خمسة أكواب من السكر .
ثالثاً :- نصف كوب من الماء .
رابعاً :- ربع كوب من عصير الليمون النقي .
طريقة التحضير الخاصة بعمل قمر الدين من المشمش :- هناك عدة خطوات لعمل قمر الدين من المشمش، وهي كالتالي
سنقوم أولا بوضع المشمش المقطع والماء في المطحنة الكهربائية وهرسهما جيدا حتى يصبحا ناعمين للغاية. بعد ذلك، سنضعهما في قدر من الألومنيوم على نار مرتفعة جدا. ثم سنضيف السكر وعصير الليمون تدريجيا مع الاستمرار في التحريك باستخدام ملعقة خشبية. سنستمر في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم سنخفض درجة الحرارة ونواصل التحريك من حين لآخر لمدة تقريبية 20 دقيقة، مع الحرص على عدم تجاوز 30 دقيقة كحد أقصى. بعد ذلك، سنبعد المزيج عن النار ونتركه حتى يبرد تماما. سنقوم بصب المزيج في عبوة زجاجية ووضعه في الثلاجة. يمكن تناول هذا الخليط مباشرة على شكل مربى، أو يمكننا تخفيفه بالماء بنسبة نصف الكمية الأصلية وتناوله على شكل عصي .
أهم الفوائد الخاصة بشراب قمر الدين :- يوجد العديد من الفوائد الصحية والغذائية لمشروب قمر الدين، بمن فيها
أولاً :يحتوي قمر الدين على مجموعة من الفيتامينات الضرورية مثل فيتامين C وفيتامين B وفيتامين B1، ويمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها، ويعادل حصة الجسم من الفيتامينات بنسبة 40٪ .
ثانياً :لشراب قمر الدين كبيرة في علاج مشاكل الأمعاء وصعوبة الهضم بسبب دوره كملين طبيعي .
بعض الملاحظات التي يجب مراعاتها عند تحضير شراب قمر الدين من المشمش
أولاً :ينبغي اختيار حبات المشمش الناضجة بعناية عالية، لأن المشمش غير الناضج ذو اللون الفاتح سيؤثر سلبا على حلاوة مذاق شراب قمر الدين .
ثانياً :يمكن تخزين مسحوق مشروب قمر الدين لمدة تتجاوز السنة .