البسبوسة حلوى شرقية قديمة مشهورة في مصر وبلاد الشام ويفضلها الكثيرون وخاصة في المناسبات السعيدة وشهر رمضان ، وهي حلوى لذيذة دسمة غنية بالسكر والدهون وعالية بالسعرات الحرارية ، لذا لا ينصح بتناولها في أنظمة الرجيم وفقدان الوزن ، ولكن ماذا لو قمنا بتحضيرها بأسلوب دايت قليل السعرات الحرارية لنتمكن من تناول قطعة صغيرة منها ، عن طريق استخدام مكونات خفيفة مثل الزبادي والزبدة واستبدال السكر العادي بسكر الفراكتوز المصنوع من الفاكهة والمستخدم للتحلية خلال الرجيم .
زمن التحضير : 15 دقيقة .
زمن الطبخ : 35 دقيقة .
عدد الأفراد : 12
المقادير :
– 4/3 كوب من الزبدة اللايت .
– 4/3 كوب من سكر الفركتوز .
– 4/1 1 كوب زبادي قليل الدسم .
– 2 كوب من السميد .
– ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
– ملعقة ونصف من البيكربونات الصوديوم .
– كوب من جوز الهند الناعم .
القطر :
– كوب من شراب الفركتوز .
– نصف كوب من الماء .
– عصير ليمونه .
الطريقة :
– نبدأ بتحضير القطر بغلي الماء مع السكر وعصير الليمون في وعاء لمدة 10 دقائق حتى يتكثف القوام .
– تخلط المكونات الجافة السميد والسكر وجوز الهند وتقلب جيدا .
– تضاف الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة وتفرك بأطراف الأصابع لتختلط جيدا بالسميد .
– يضاف الزبادي والبيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم لسميد البسبوسة والزبدة ويقلب لتتجانس المكونات .
– تدهن الصينية الخاصة بالبسبوسة بقليل من الزبدة ، ثم تفرد عجينة البسبوسة فيها وتسوى باليد .
– تقطع البسبوسة بالسكين وتزين بأنصاف اللوز .
– تخبز البسبوسة في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة .
– توضع صينية البسبوسة تحت الشواية لتكتسب لونا ذهبيا ، ثم يصب عليها القطر الساخن ليغطيها تماما ، وتترد للتتشرب تماما ، ثم تقطع وتقدم باردة بالهناء والشفاء .