الأصابع المالحة تعد واحدة من أنواع المسليات المفضلة بشكل عام، ومحبوبة بشدة لدى الكثيرين من جميع الفئات العمرية، وذلك بسبب طعمها الشهي واللذيذ بشكل لا يضاهى. عادة ما يقدم الأصابع المالحة كأحد أنواع المقبلات، وخاصة في الموائد المخصصة لشهر رمضان المبارك، بالإضافة إلى تقديمها بكثافة في الاجتماعات العائلية أو الأصدقاء وغيرها من المناسبات. تحضر الأصابع المالحة بعدة طرق، وتعد بمجموعة متنوعة من النكهات، حيث غالبا ما يقدم إلى جانبها مجموعة متنوعة من الصلصات، سواء كانت حلوة أو حارة، وذلك بناء على النكهة الأساسية للأصابع المالحة. تتميز الأصابع المالحة بارتفاع محتواها من السعرات الحرارية، مما يوفر للجسم الطاقة اللازمة لأداء وظائفه المختلفة. تحتوي كمية 100 غرام من الأصابع المالحة على حوالي 265 سعرا حراريا. سأشرح لك في هذا المقال طريقة تحضير الأصابع المالحة بالشومر في المنزل، يا سيدتي .
المكونات الواجب توافرها لعمل الأصابع المالحة بالشومر فى المنزل :-
أولاً :- ما مقداره (3) أكواب من الطحين .
ثانياً :- مقداره ربع ملعقة صغيرة من الملح .
ثالثاً :- – ما هي كمية ملعقتين كبيرتين من الشومر أو اليانسون أو حبة البركة المضافة إلى السمسم وفقا للرغبة .
رابعاً :- – ما هي كمية (1) كوب من الزيت النباتي .
خامساً :- – كمية السكر الناعم التي تعادل ملعقة كبيرة واحدة .
سابعاً :- – ما هي كمية الخميرة التي تستخدم في هذه الوصفة؟ (1) ملعقة كبيرة الحجم .
ثامناً :- كمية الماء الفاتر المطلوبة هي كوب واحد .
طريقة التحضير الخاصة بالأصابع المالحة بالشومر :- لتحضير الأصابع المالحة بالشومر في المنزل، يجب عليك اتباع الخطوات التالية، سيدتي:-
أولاً :- يرجى أن تذابي الخميرة مع السكر، وذلك بكمية ربع كوب من الماء، في وعاء مناسب، ثم اتركي الخليط حتى يتجانس جيدا لمدة تقريبية 15 دقيقة .
ثانياً :- يمزج بقية المكونات الجافة معا جيدا، باستخدام وعاء آخر لعملية الخلط الخاصة بهذه المكونات.
ثالثاً :- عند إضافة الزيت النباتي المحضر إلى العجين تدريجيا، يجب فرك الخليط بشكل جيد لضمان مزج الزيت بالطحين بشكل متساو .
رابعاً :- يجب عليك سيدتي سكب مزيج الخميرة مع الماء المتبقي على الدقيق، ومن ثم بدئي بعملية العجن بين جميع المكونات بشكل جيد، وذلك للحصول على عجينة متماسكة وغير لزجة لا تلتصق باليدين .
خامساً :- يغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة، ثم يترك ليتخمر جيدا، ويستغرق ذلك عادة مدة تقريبية تصل إلى 30 دقيقة .
سادساً :- – “يجب أن تبدأي سيدتي بعملية تقطيع العجينة إلى عدة كرات صغيرة، ثم تفردي كل كرة على سطح مستو وتقطعيها على شكل مستطيل .
سابعاً :- – ضعي القطع الخاصة بالعجين داخل الصينية المخصصة لعملية الخبز بشكل جيد، وقمي بترتيبها بعناية. ثم قمي بتغطيتها باستخدام قطعة مناسبة من ورق النايلون بشكل جيد. ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة إضافية لتستريح وتحصل على الشكل النهائي الخاص بها .
ثامناً :- أبدئي، سيدتي، بوضع العجينة الصينية داخل فرن ساخن مسبقا، وتحتاجين إلى الاهتمام بأن يكون درجة حرارة الفرن حوالي 180 درجة مئوية، واتركيها في الفرن لمدة تقريبية تبلغ 30 دقيقة لتتخمر جيدا وتصبح لونها أحمرا .
تاسعاً :- قومي سيدتي بإخراج الأصابع المالحة من الفرن، ثم ضعيها في طبق التقديم وبعد ذلك قدميها للأكل .