عادةً ما تلجأ العديد من النساء إلى القيام بطهي الديك الرومي في المناسبات أو الولائم ، و ذلك يكون من باب التغيير إلا أن الكثيرين منهم غالباً ما يجهلن تلك الطريقة الصحيحة لطهيه ، و تحضيره ، و تتبيله إذاً فما هي الطريقة السليمة ، و الصحيحة لتنظيف ، و طهي الديك الرومي ، و بكل سهولة في المنزل .
طريقة تنظيف الديك الرومي :-
أولاً :- – بعد أن نقوم بغسل الديك الرومي باستخدام الملح والليمون بشكل جيد، سنضعه في وعاء كبير، ثم سنضيف إليه كوبا من شرائح البصل ونصف كوب من الخل الأبيض، وبعض شرائح الثوم بالإضافة إلى بعض شرائح الليمون، وكوبا كاملا من الملح الخشن. ثم سيتم غمره بالماء.
ثانياً :- يتم نقع الديك الرومي داخل الماء لمدة حوالي 5 ساعات، ثم يتم التخلص من الماء المستخدم في النقع ليصبح الديك الرومي جاهزا للإعداد .
المكونات الواجب توافرها لطهي الديك الرومي :- هناك عدة مكونات يجب تحضيرها لطهي الديك الرومي، وهي:
أولاً :- – ديك رومي بوزن 8 كيلو جرام .
ثانياً :- – ما هو حجم كوبين من الجزر المقطعة؟ .
ثالثاً :- كمية البطاطا المقطعة إلى شرائح تبلغ (2) كوب .
رابعاً :- ما مقداره (1) كوب من الطماطم .
خامساً :- – كمية واحدة من كوب الفلفل الرومي الملون .
سادساً :- – ما هي الكمية المعادلة لكوب واحد من شرائح البصل المفروم .
سابعاً :- مقدار شرائح الثوم هو ربع الكوب .
ثامناً :- – ما هي كمية الفلفل الحار المقطع إلى شرائح في كوبا .
تاسعاً :- كمية ربع الكوب من زيت الزيتون .
عاشراً :- – كمية صغيرة من الملح أو حسب الرغبة .
إحدى عشر :- مقداراً بسيطاً من عصير الليمون .
أثنى عشر :- ما مقداره نصف إصبع من الزبدة .
ثلاثة عشر :- ما مقداره (2) كوب من الماء .
أربعة عشر :- – ما هو حجم الملعقة الصغيرة المضافة من الفلفل الأسود إلى الأوريغانو وإكليل الجبل .
خامسة عشر :- ما هي الكمية المناسبة من الكاري؟ تبلغ ثلاث ملاعق كبيرة الحجم .
سادسة عشر :- – كمية مسحوق الزنجبيل تعادل (1) ملعقة كبيرة .
سابعة عشر :- – استخدم (1) ملعقة صغيرة من الثوم المجروش على شكل مسحوق .
ثامنة عشر :- – ما هي الكمية المناسبة لملعقة صغيرة الحجم من القرفة .
تاسعة عشر :- كمية حب الهيل المطحون المستخدمة هي ملعقة كبيرة الحجم الواحدة.
عشرون :- – ما هي كمية ربع ملعقة من الخل الأبيض .
كيفية طهي الديك الرومي :- – يجب اتباع الخطوات التالية لطهي الديك الرومي (2571):
أولاً :- في البداية، نضع الجزر والبطاطس والبصل والثوم والفلفل الملون في وعاء كبير، ثم نقوم بتقليب تلك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد .
ثانياً :- يجب أن نمزج جميع المكونات السابقة داخل وعاء مع الأوريجانو وأكليل الجبل والخل، بالإضافة إلى عصير الليمون وزيت الزيتون .
ثالثاً :- – نقوم بوضع نصف كمية البهارات على الخضار ونترك النصف الآخر جانبا .
رابعاً :- – نقلب الخضروات جيدا لضمان خلطها بالتوابل بشكل جيد .
خامساً :- نضع كمية البهارات المتبقية داخل وخارج التركيبة الداخلية للديك الرومي، ونحرص على دهنها جيدا .
سادساً :نقوم بدهن الديك الرومي من الخارج بالزبدة بشكل جيد .
سابعاً :- – ضعي جزءا من الخليط الخاص بالخضار داخل صينية فرن كبيرة الحجم وافرديه بشكل جيد .
ثامناً :- يمكن ملء الديك الرومي بكمية إضافية من الخضروات المتبلة وتثبيت أرجله باستخدام الخيط المستخدم في الفرن.
تاسعاً :- – يتم وضع الديك الرومي فوق الخضار المتبل، مع ملاحظة وضع الصدر الخاص به لأسفل .
عاشراً :- – ضعي كمية قدرها كوبان من الماء على صينية الخضار، وهذا سيساهم في طهي الديك الرومي عن طريق البخار واكتسابه لطعمه المميز .
إحدى عشر :- – نقوم بتغليف الصينية باستخدام ورق الألمنيوم، ونحمر وجه الديك الرومي، وذلك بعد سقيه بتلك العصارة الموجودة في قاع صينية الخضار .
أثنى عشر :- نقوم بتحضير صلصة الديك الرومي بإزالة الديك الرومي من الصينية .
ثلاثة عشر :نضع القدر على النار ونضيف إليه كوبا واحدا من الماء مع التقليب حتى نحصل على الدهن الموجود في القدر .
أربعة عشر :- أضيفي كمية صغيرة من الدقيق مع التحريك، حتى يتماسك ويصبح خاليا من أي تجمع .
خامسة عشر :- – ضعي الديك الرومي داخل طبق التقديم المسطح وزينيه بالخضار، ثم قدميه إلى جانب الأرز بالكاري والسلطات واللبن
سادسة عشر :- يمكننا تقطيع الديك الرومي إلى شرائح رفيعة بدون عظم تقريبا، وتقديمها في أطباق جنبا إلى جنب مع كوب من الخضار المطهية، وكوب من الأرز بالكاري، ووضع بعض المرق الذي تحضرينه فوق الشرائح الرومي .