يعد قرع العسل من أحد أنواع النباتات التي جاء قدومها من القارات الجديدة التي اكتشفها الإنسان من الأساس ، و يتميز هذا النوع من النباتات بمذاقه الحلو ، و الشهي حيث قد جاءت تسميته لهذا السبب بهذا الاسم ، و يتميز نبات قرع العسل بتواجده العالي في الطبيعة ، و على عدة ألوان فمنه القرع الأحمر ، و الأصفر ، و القرع البرتقالي علاوة على القرع الأحمر ، و تتم عملية الطهي الخاصة بقرع العسل أما كوجبة رئيسية يتم تقديمها في أطباق الطعام إلى أفراد العائلة أو على شكل نوعاً من أنواع الحلويات مثال فطيرة القرع ، و التي يفضل تناولها الكثيرين نظراً لطعمها المميز ، و الحلو ، و بشكل عالي إذاً فما هي الطريقة التي يمكننا بها طهي قرع العسل كنوعاً من أنواع الحلويات .
المكونات الواجب توافرها لطهي قرع العسل كنوعاً من أنواع الحلويات :-
أولاً :- ما مقداره (1) قرع عسل .
ثانياً :- – كمية الزبدة المطلوبة هي ملعقتان كبيرتان .
ثالثاً :- ما مقداره كوبا واحدا من السكر .
رابعاً :- ما مقداره كوبا واحدا من الزبيب .
خامساً :- – ما هو حجم كوب واحد من جوز الهند؟ .
سادساً :- ما مقداره (1) ملعقة من الطحين .
سابعاً :- – ما هي الكمية المناسبة لملعقة صغيرة الحجم من القرفة .
ثامناً :- ما مقداره كوبان من الماء .
تاسعاً :- – كمية الفستق أو الكاجو التي تعادل كوبا واحدا، حسب رغبة المتناول .
عاشراً :- – كوب واحد من الحليب هو كمية المطلوبة .
طريقة التحضير الخاصة بطهي قرع العسل :لتحضير قرع العسل، يجب اتباع الخطوات التالية:
أولاً :- – في البداية يجب أن نبدأ بتقشير القرعة ، حتى نتمكن من استخدام لب القرع. سنقسم اللب إلى قطع كبيرة ونضعها في وعاء كبير. سنضيف الماء وكوب السكر إلى الوعاء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي. ستستغرق حوالي عشر دقائق للوصول إلى درجة الغليان. بعد ذلك، سنضع قطع القرع في الماء والسكر ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج. خلال ذلك، سنضيف كوب الزبيب. عندما يصل القرع إلى مرحلة النضج، سنستخرج قطع القرع من الماء، حيث ستكون جاهزة للطحن. بعد طحنها، سنضعها في صينية، مع التأكد من توزيع القرع بشكل متساو في الصينية. يفضل دهن الصينية بالزبدة قبل وضع قرع العسل. سنضع الفستق الحلو أو الكاجو وجوز الهند الأبيض فوق القرع، ونرشها بشكل مبدئي لتجنب الحرق أثناء تحمير الوجه. بعد ذلك، سنصب البشاميل فوق القرع. في ذلك الوقت، سنحضر الخلطة التالية لوضعها على القرع .
ثانياً :- – نذوب كمية الزبدة في المقلاة، ثم نضيف الحليب إليها ونستمر في التحريك حتى يتماسك، ثم نضيف القرفة والطحين. بعد ذلك، نسكب هذا الخليط في الخليط المكون من الماء والزبيب والسكر، ونغليه لمدة تقريبية 3 دقائق حتى يصبح متماسكا مثل صلصة البشاميل. عندما يكون الخليط لزجا، نسكبه بشكل جيد على وجه صينية الهريس القرع مع التأكد من تغطية الصينية بالكامل، ثم نضع الصينية على نار متوسطة لمدة تقريبية 10 دقائق، مع الحرص على عدم حرق الصينية من الأسفل. بعد ذلك، نضع الصينية في الفرن لمدة تقريبية 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لون الصينية ذهبيا، ثم يتم تقديم قرع العسل للتذوق .