كيفية طبخ الكلمار

تمكنت المأكولات البحرية من الحصول على شعبية واسعة وانتشار كبير بين الكثير من الأفراد، حيث أصبحت وجبة رئيسية مفضلة لدى العديد من الأشخاص.

تتميز هذه المأكولات بقيمة غذائية عالية بسبب العناصر والفيتامينات التي تحتوي عليها، ويعد سمك الكلمار أحد أشهر الكائنات البحرية بسبب احتوائه على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم، مثل فيتامين ب والأوميجا ٣، ونظرا لأهميته الكبيرة، سنتعرف من خلال هذا المقال على طرق تحضيره وإعداده المختلفة.

فوائد تناول سمك الكلمار

1- يلعب دور هام في تنظيم نسبة السكر في الدم، وذلك لأنه يتميز بإحتوائه على فيتامين ب ٣.
يساعد البروتين الموجود فيه على تقوية الأظافر والشعر.

يؤدي سمك الكلمار إلى تعزيز الجهاز المناعي بفضل وجود الزنك فيه، كما يتميز أيضا بغناه بالفسفور الذي يلعب دورا هاما في تقوية العظام والأسنان.

يُساعد على تزويد الإنسان بالطاقة اللازمة لإنجاز مهامه اليومية بطريقة جيدة.

كيفية طبخ الكلمار

يمكن تحضير الكلمار بأكثر من طريقة، حيث يمكن تقديمه مقليًا أو شويًا أو محشيًا، وأحيانًا يتم تحضيره مع إضافة بعض المكونات الأخرى. ومن أهم طرق تحضير الكلمار:

طريقة  تحضير سمك الكلمار المقلي

المكونات
1- كيلو واحد فقط من الكلمار.
2- كوب صغير من الشوفان.
3- ملعقة ثوم بودرة.
4- كوب دقيق.
5- ملح حسب الرغبه.
6- كوب واحد من الماء.
7- بيضة واحدة.
8- زيت.

طريقة التحضير
1- يتم في البداية تنظيف الكلمار بطريقة جيدة ويتم عقب ذلك تقطيعه لحلقات، ويتم وضع هذه الحلقات في خليط الثوم مع البهارات والملح ونتركها لفترة.

نمزج الدقيق والماء معًا في وعاء آخر، ثم نسخن الزيت ونضع حلقات الكلمار في الخليط المكون من الماء والدقيق، ونضعها بعد ذلك في الشوفان.

يتم قلي الحلقات بعد ذلك حتى تصبح حمراء بشكل جيد، ويتم تقديمها في أطباق التقديم الخاصة مع تزيين الأطباق بأوراق البقدونس.

طريقة تحضير الكلمار بصلصة الطماطم

المكونات
1- كيلو من الكلمار
تتكون الوصفة من ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
3- نصف فص من الثوم.
4- كوب من البقدونس.
5- نصف ملعقة واحدة فقط من البابريكا.
6- رشة من الزنجبيل المطحون.
7- ملعقة زيت.
يتم إضافة رشة من الفلفل الأسود والملح والكمون أيضًا.
9- زيت للقلي.

طريقة الاعداد

يتم في البداية شطف الكلمار بالماء الفاتر وتنظيفه بشكل جيد، ويفضل تقطيعه إلى أجزاء متوسطة الحجم.
2- يتم إحضار وعاء ووضع الزيت بها على النار حتى يسخن جيداً ويتم إضافة له الطماطم عقب أن يتم بشرها بطريقة جيدة ونقلبها بشكل جيد حتى تصير صلصة متماسكة.

يتم إضافة البقدونس المفروم إلى الصلصة ويتم وضع الملح والفلفل الأسود ويتم خلط جميع هذه المكونات جيدا، ثم يتم وضع ملعقة واحدة من بودرة الزنجبيل ونصف ملعقة من البابريكا، ويتم رش الكمون على الصلصة الطماطم حتى يضيف لها نكهة جيدة ومتميزة بعد ذلك.

في النهاية، نحضر الكلمار الذي تم تقطيعه ونضيفه إلى هذه المكونات، كما نغطي المقلاة ونضعها على حرارة متوسطة حتى يكتمل نضج الكلمار.

بعد ذلك، نقوم بوضع الكلمار مع صلصة الطماطم في أطباق التقديم ومن الممكن تزيين الأطباق بأوراق البقدونس المفرومة.