الرمان من الفواكه الخريفية ولها زهرة تسمى جلنار مع جيم مضمومة، ينمو في شكل أشجار مع زهور باللون الأبيض والأحمر وهي التي تتحول إلى ثمار الرمان، الثمار تكون عبارة عن غلاف أو قشرة ذات لون قرمزي أو أصفر محمر ويحتوي هذا الغلاف أو هذه القشرة بداخلها المئات من الحبات المائية إما حمراء أو بيضاء وبداخل كل حبة بذرة صلبة أو لينة ذلك يعتمد على نوع الرمان، يصل ارتفاع شجرة الرمان إلى 6 أمتار مع أغصان لها أطراف تحتوي على الأشواك وأوراق مائلة إلى اللون الأحمر، شجرة الرمان ليست من الأشجار دائمة الخضرة حيث تفقد أوراقها في فصل الخريف فهي من الأشجار النفضية موطنها الأصلي إيران أو بلاد فارس حتى أن اسم زهرة الرمان جلنار هو تحريف لاسمها الفارسي كلنار وقد انتشرت زراعة أشجار الرمان في العديد من البلدان حيث تكثر زراعته في منطقة البحر المتوسط .
فوائد و إستخدامات الرمان .
يتم تناول حبات الرمان لطعمها اللذيذ، وقد عرف الرومان منذ القدم فوائدها العلاجية، سواءً للحبات أو لقشور الثمار. ولذلك، يعد قشر الرمان جزءًا مهمًا في ثمار الرمان، ويمكن استخدامه مجففًا، ومن فوائده تحسين الصحة العامة والوقاية من بعض الأمراض
يساعد مغلي قشر الرمان على علاج قرحة المعدة عند تناوله، كما يعالج تساقط الشعر عند تدليك فروة الرأس به، ويساعد على إضفاء لون غني على الشعر عند إضافته إلى الحناء .
يساعد مسحوق قشر الرمان عند مزجه بالعسل في علاج الجروح والجدري .
توجد العديد من الفوائد لقشور الرمان، ولذلك سنتعلم اليوم كيفية تجفيف هذه القشور .
كيف نجفف قشور الرمان ؟
الطريقة الأولى .
يتم استخراج قشر الرمان بعد إخراج الحبوب من داخله، وستجد القشرة الخارجية بالإضافة إلى اللب الأبيض داخل الرمان. يجب غسلها جيدًا ووضعها في مصفاة للتخلص من الماء بعد الغسل .
استخدم صينية واسعة وضع فيها قشور الرمان بحيث تتعرض جميع القشور للهواء .
يجب وضع الصنية في مكان لا يتعرض القشور لأشعة الشمس المباشرة، حيث يفضل تجنب تعريض القشور للشم الشديد الذي يمكن أن يؤدي إلى احتراقها، وذلك عن طريق وضعها في مكان مظلل .
تترك قشور الرمان في المكان لمدة يومين مع مراعاة تغطيتها بقطعة من الشاش لحمايتها من الحشرات والأتربة، ويفضل تقليبها .
عندما يتأكد المرء من جفاف القشورة بشكل كامل، يقوم بجمعها وحفظها في برطمان زجاجي، أو يمكن طحنها والاحتفاظ بها .
يمكن أيضًا حفظ قشور الرمان في أكياس حفظ البصل وتركها معرضة للهواء مثل البصل .
الطريقة الثانية .
يمكن الحصول على قشور الرمان وغسلها جيداً، ثم وضعها في مصفاة حتى تتخلص بشكل كامل من المياه الزائدة التي تتراكم من عملية الغسل .
قم بتقشيرها وقطعها ووضعها في صينية معدنية أو بيركس .
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة منخفضة، ثم يوضع الرمان في صنية الفرن ويترك حتى يجف، ويتم متابعته والتحقق من جفافه بالتقليب إذا لزم الأمر .
بعد أن يجف الرمان في الفرن، قم بإخراجه واتركه ليبرد في الهواء، ثم قم بتخزينه في برطمان زجاجي سواء كان بحالته الكاملة أو مطحونا .
الطريقة الثالثة .
في هذه الطريقة، يتم استخدام الميكروويف بدلاً من الفرن لعملية التجفيف، ثم يتم حفظ الرمان في البرطمانات بعد أن يبرد تماماً ويتم استخدامه بالطريقة المناسبة حسب الحالة .