كل ما تحتاج معرفته عن برنامج ماستر شيف “Master Chef” أستراليا
يعتبر برنامج ماستر شاف أستراليا من أوائل برامج الطبخ الخلاقة في عالم الطهاة، و منه تعلمنا الكثير من الأشياء المهمة عن الطبخ و كعادته يعود إلينا في موسمه السابع . و يعتبر هذا البرنامج من أشهر البرامج في أستراليا، و لكننا في هذا المقال سنتحدث عن الأشياء التي لا يعلمها المشاهدون عن حياة البرنامج اليومية و نجيب عن أغلب الأسئلة التي تدور في ذهن عشاق الطبخ.
كيف يمكن المشاركة في برنامج ماستر شيف؟
للمشاركة في برنامج ماستر شيف، يجب تقديم طلب خطي مفصل، ثم تقوم اللجنة المتخصصة بتحديد مئات المتقدمين لإجراء اختبارات الطهي أمام منتجين يحضرون من جميع أنحاء استراليا. ولكي تصبح أحد المشاركين في المسابقة، يجب عليك أن تجتاز اختبار التحدي “الصندوق الغامض” واختبار الطبق المميز. بعد ذلك، تقوم اللجنة بتحديد 50 طاهيا، يشاركون في تحدي جديد أمام 3 حكام: جاري وجورج ومات. يتعين عليهم الحصول على أعلى 24 نقطة في الاختبار عن طريق إعداد 3 إلى 5 أطباق يعجب بها اللجنة.
ما هي المساعدة التي يمكنك الاعتماد عليها من كتب الطبخ أو الإنترنت؟
لا يسمح لأي متسابق بالبحث عن أي وصفة أو الرجوع إليها، ويشترط على الطباخ أن يكون جيدا في مجال الطعام ويتمكن من إبداع أطباق جديدة ومختلفة. ورغم توفر ورقة وقلم في مطبخ ماستر شيف لتدوين الملاحظات، إلا أنه لا يسمح باستخدام أي كتب للطهي أو البحث عن وصفات على الإنترنت. والوصفة الوحيدة المقدمة هي وصفة مرحلة اختبار تحدي الضغط، والتي تتم إعدادها من قبل أحد الطهاة المعروفين.
كم يستغرق وقت تصوير البرنامج؟
يستمر وقت تصوير البرنامج لمدة تصل إلى 8 ساعات في اليوم من الاثنين إلى الجمعة، ويستغرق تصوير حلقة واحدة من البرنامج من 8 إلى 12 ساعة. يتم التصوير في مطبخ ماستر شيف في ملبورن “Showgrounds”، على الرغم من أن المواسم الأولى الأربعة تم تصويرها في مدينة سيدني.
هل هناك أوقات للراحة ؟
عادةً ما تكون أوقات الراحة في المساء وعطلات نهاية الأسبوع، وتُخصص للراحة والاسترخاء، ويجب على المتسابق استغلال هذه الفترة لتحسين موهبته ومهاراته في الطبخ، حيث يحتوي المنزل على مطبخ مجهز بالكامل، بالإضافة إلى توفير مجموعة كبيرة من كتب الطبخ لتعلمها في منزل المتسابقين.
ما هي وجهتها بقايا الطعام في برنامج ماستر شيف؟
أحيانا يذهب الطعام المتبقي في المطبخ إلى مؤسسة خيرية للطعام تعمل على تنقية بقايا الطعام التي كانت سترمى في النفايات و تسمى ” SecondBite ” ، و يتم بعدها توزيعها على المحتاجين الموجودين في أستراليا، و أحيانا أخرى يذهب الطعام إلى مخزن مطبخ المتسابقين في المنزل لاستخدامه في التدريب خارج أوقات التنافس.
ماذا عن مواقف المتسابقين في حياتهم المهنية؟
يتم دفع بدل عن وقت المتسابقين خلال المسابقة، وبعضهم يترك وظائفهم من أجل المشاركة، والبعض الآخر يأخذ إجازات طويلة، ويبتعدون عن أسرهم وأقاربهم لمدة تصل إلى ستة أشهر كاملة.
ما هو الفرق بين وقت تحضير الطعام ووقت تذوقه من قبل الحكام؟
غالبا ما يتغير وقت تذوق الطعام بعد تحضيره، ولكن في بعض الأحيان يختلف. يقوم منتج البرنامج بالقول بذلك. وفي أحيان أخرى، يقوم الحكام بتذوق الطعام بعد فترة قصيرة بين كل طبق وآخر، حتى يتمكنوا من معرفة العناصر المختلفة لجميع الأطباق. كما يقوم الحكام بزيارة المتسابقين أثناء تحضير الطعام للتأكد من نجاحهم في اختيار النكهات ومعرفة تقدم تحضير كل طبق. وليس من الضروري أن يتذوق الحكام الأطباق وهي ساخنة، ولكنهم قد يتذوقونها في نهاية الطبخ لتقديم تقييم واضح ودقيق للمتسابق.