تشويح الكبدة على الطريقة السورية له طعم خاص ومختلف، ويمكن تجربته من خلال هذه الوصفة، ولكن يجب الحرص على استخدام كبد الغنم
المقادير :
كيلو كبدة مقطعة ومغسولة
بصل شرائح
ثوم مدقوق
تحتوي البهارات على فلفل أحمر وكمون وكزبرة ناشفة
دبس الرمان
عصير ليمونة
طريقة التحضير :
يتم تحمير البصل والثوم المفروم في الزيت، ثم يضاف الكبد ويتم التحريك، ويتم إضافة التوابل والملح
عندما يتغير لون الكبدة، نخفض الحرارة وستظهر الرائحة الطيبة على الفور
يتم إضافة عصير الليمون وقليل من دبس الرمان
يتم تغطية القدر ولا حاجة لإضافة ماء، ويترك على نار هادئة، وبحسب الرغبة يمكن إضافة حلقات الفلفل الأخضر
نتركه يكتمل نضجه مع الكبد ونغطيه ونتركه لمدة ربع ساعة
تصب وتقدم مع الخبز او المكرونة
نوع الوجبة :
رئيسية
الوجبة تكفي 6 اشخاص
فوائد كبد الغنم :
يفضل الكثيرون تناول كبد الخروف لمذاقه اللذيذ، وهو غني بالحديد وفيتامين أ وفيتامين ب2.
بفضل الفوائد الصحية الموجودة في كبد الخروف، حيث يحتوي على كمية عالية من الكوليسترول والوحدات الحرارية والدهون، ينصح المتخصصون بتناول 100 غرام من كبد الخروف المشوي أو المقلي، حيث يحتوي على 290 ملغرامًا من الكولسترول و220 وحدة حرارية و18 غرامًا من الدهون.
في حال تناولنا كبد الخروف المسلوق فقط ، فإن هذه المواد تصبح أقل، حيث يحتوي على200 ملغ من الكوليسترول و 120 وحدة حرارية و 5 غرامات فقط من الدهون.