الكريم بروليه حلى فرنسي بارد وخفيف، لذا فهو من الأطباق المفضلة في فصل الصيف. يتم تحضيره من مكونات مغذية، مما يجعله طبقا مناسبا للأطفال بشكل خاص؛ إذ يتكون من البيض والكريمة والسكر، وهو غني بالبروتين والكالسيوم والفيتامينات اللازمة لنمو الطفل في هذه المرحلة. كما أنه طبق شهي يمكن للأم تقديم الحليب والبيض للأطفال بسهولة، ولتحقيق النجاح في تحضير حلى البروليه، يجب اتباع الخطوات بدقة وترتيب والالتزام بالمقادير المحددة في الوصفة .
ما الفرق بين الكريم بروليه والكريم كراميل
الفرق الأساسي بين كريم بروليه وكريم كراميل هو أن كريم بروليه مصنوع من الكاسترد مع طبقة من السكر والكراميل، بينما يتكون كريم كراميل من الكاسترد مع طبقة شفافة من الكراميل.
يعتبر الكريم بروليه الأغنى من حيث المكونات والنكهة في كريم الكراميل ، حيث يحتوي على طبقة من الكراميل والسكر الواضح ، بينما يتكون كريم الكراميل من صفار البيض والحليب لتشكيل مزيج صلب ولذيذ بدون إضافات سكرية مثلاثلة مثل الكريم بروليه. [1]
المكون الاساسي في كريم بروليه
الكريم بروليه هو نوع من الحلويات المحلى بالكراميل، وهو من المكونات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في الحلويات
والمكونات اللازمة لاعداد كريم بروليه هي
- الكريمة الكثيفة
- الفانيليا
- الملح
- البيض
- السكر
تعد هذه الخمسة المكونات الأساسية ضرورية لإعداد الكريم برووليه، ولا يمكن إعداده بدون أي منها. [2]
تعرف على : اضرار زيادة الكالسيوم في الجسم
كاسات حلى الكريم بروليه الخفيفة:
- وقت التحضير : 20 دقيقة .
وقت الطبخ : 40 دقيقة .
عدد الأفراد : 12
المقادير :
– 3 أكواب كريمة خفق غير محلاة .
– صفار 6 بيضات بحرارة الغرفة .
– كوب إلا ربع سكر .
– ملعقة كبيرة فانيليا .
– عود فانيليا .
– سكر للتزيين .
المقادير :
– توضع الكريمة في وعاء عميق على نار هادئة .
– تضاف الفانيليا السائلة وعود الفانيليا للكريمة وتترك على النار قليلا .
– يخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات .
– يرفع عود الفانيليا من الكريمة وتضاف على صفار البيض تدريجيا ، مع الخفق المستمر بالمضرب السلك .
– يصب الخليط بعد ذلك في قوالب أو كاسات كبيرة ويوضع في صينية في حمام مائي .
– تدخل قوالب الكريم بروليه في فرن ساخن ، ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ويتماسك الخليط .
– تخرج الصينية من الفرن وتترك لتهدأ قليلا ، ثم تدخل البراد لمدة 6 ساعات .
– تخرج القوالب من البراد ويرش على الوجه قليل من السكر ، ثم يحرق بالشعلة المخصصة للحلويات حتى يكتسب الوجه لون ذهبي .
