قصة نجاح مطعم “Chick fil A” شيك فيلا
تعتبر سلسلة مطاعم `شيك فيلا` واحدة من أكبر سلاسل المطاعم التي تقدم وجبات سريعة في الولايات المتحدة الأمريكية. اسمها اختصار لكلمة `شرائح الدجاج`. يقع مقر المطاعم في ضواحي أتلانتا، في منطقة كوليدج بارك بولاية جورجيا. تتخصص هذه المطاعم في تقديم وجبات سندويتشات الدجاج. تأسست الشركة في عام 1946، وتعتبر فروعها الرئيسية موجودة في جنوب الولايات المتحدة الأمريكية، حيث يوجد أكثر من 1850 فرعا لـ `شيك فيلا` في حوالي 41 ولاية أمريكية، خاصة في الجنوب ومقاطعة كولومبيا.
بداية المطاعم
و قد بدأت قصة هذه السلسلة عند افتتاح مطعم “دوارف هاوس جريل” الذي قام بافتتاحه “ترويت كاثي” في ضاحية أتلانتا قرب شركة “فورد” العالمية للسيارات . و خلال أول سنوات كان هذا المطعم مثالا للعديد من المطاعم في المنطقة. و في سنة 1961 أي بعد 15 عاما على أول افتتاح و خدمات الوجبات السريعة، انتبه كاثي إلى أن المدة التي يقضيها البرغر للطهي على النار هي نفس المدة التي يستغرقها طهي الدجاج.
ومن هنا قام كاثي بتسجيل اسم شيك فيل في شعار المطعم الذي يقول `نحن لم نبتكر الدجاج، بل قمنا بتحضير ساندويتش الدجاج`. وقد سمي الساندويتش في البداية بـ `تشيكن ستيك`، ولكن بعد فترة قرر أن يعيد تسميته لأن الستيك يشير أيضا إلى شرائح اللحم. واختار كاثي أن يسمي الساندويتش فيلي بإضافة حرف `إي` كبير `Chik fil A`، وهو الحرف الذي يعني الجودة العالية.
السندويتش الجديد
تم افتتاح أول مطعم لهذا السندويتش في عام 1967 في قاعة الطعام في مول `جرينبريار` في ضاحية مدينة أتلانتا. بدأت الشركة في تحقيق التميز من خلال الابتكارات في نوعية الطعام المقدم. أصبح من الممكن الآن الحصول على شيك فيلا في الجامعات والمطارات والمستشفيات من خلال اتفاقيات ترخيص. تعد الشركة الآن راعية رسمية للعديد من الأحداث الرياضية في المؤسسات الجامعية.
في سنة 2011، نشرت إحدى الناشطات المدعوة “فاني هاري” مقالا تنتقد فيه ساندويتشات شيك فيلا التي قالت بأنها مليئة بالمركبات الكيميائية. فقامت حينها الشركة بالقيام بعدة تغييرات في المكونات المستعملة في حساء الدجاج و الصلصات وقامت بعدة اختبارات على كل المكونات ثم قامت بارسال تقرير عن التغييرات التي قامت بها و النتائج التي حصلت عليها للناشطة هاري.
الدجاج المربى
في عام 2014، أعلنت الشركة أنها ستبدأ في تقديم وجبات طعام تحتوي على دجاج مربى والذي لم يتم استخدام المضادات الحيوية في تربيته في البلاد خلال السنوات الخمس التالية. ويعتبر هذا المطعم حاليا أول مطعم يتبنى خطة لاستخدام دجاج مربى بدون مضادات حيوية. تم تصنيفه أيضا في عام 2008 كأول مطعم يقدم وجبات سريعة خالية من الدهون. يجدر بالذكر أن سلسلة مطاعم شيك فيلا هي ثاني أكبر علامة تجارية للوجبات السريعة المتخصصة في الدجاج في الولايات المتحدة. وتعرف في الولايات المتحدة باسم “Chick Fillet” وفي الدول الناطقة بالفرنسية باسم “filet de poulet.
و يحاول المطعم التماشي بشكل كبير مع معتقدات المناطق الجنوبية في الولايات المتحدة الأمريكية حيث يتم اغلاق كل فروعة يوم الاحد. و في سنة 2012 كان تصريح رئيس المطعم التنفيذي برفضه لزواج المثليين مثيرا للجدل في أمريكا. و قد تبرعت الشركة بين سنتي 2003 و 2008 بما يناهز 600 ألف دولار أمريكي لمنظمة مسيحية تعمل على علاج “المثليين”.