قصة نجاح الشيف نصرت غوكشية

نصرت كوكتشي: هو شيف تركي مشهور، اشتهر بشكل كبير في مواقع التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وتويتر وإنستغرام، حيث نشر بعض الفيديوهات أثناء تحضير الوجبات. وأبرز ما يميزه هو طريقته الفريدة في رش الملح. كما يمتلك الشيف نصرت سلسلة مطاعم نصرت استيك هاوس المشهورة بتقديم شرائح اللحم والهامبرجر، والتي يزورها الكثيرون من المشاهير حول العالم.

قصة نجاح الشيف نصرت كوكتشي:
– ولد الشيف نصرت في تركيا في مدينة أرضروم التي تقع شمال شرق تركيا في عام 1983، كان والده يعمل في كعامل بسيط في مناجم التعدين وكان يتغيب عنهم لبضعة أسابيع، ذاق حياة الفقر والبؤس وهو واخوته الخمسة، واضطر إلى ترك الدراسة وهو في الصف السادس الابتدائي هو ومعظم اخوته بسبب قلة الإمكانيات المادية لأسرته، وحتى يساعدوا والدهم في توفير الاحتياجات الأساسية من طعام وشراب وعلاج بحث على عمل في سن صغير.

– بحث نصرت على عمل في الكثير من الأماكن إلى أن حصل على وظيفة في سوق اللحوم تدرب عند أحد الجزارين وكان يعمل لمدة 18 ساعة يوميا بكد واخلاص محاولا أن يثبت نفسه في العمل وأن يتعلم كل أسرار هذه الوظيفة وهذا العالم، حتى أصبح جزارا في السوق، ثم ترك العمل في سوق اللحوم وتحول إلى وظيفة أخرى في أحد مطاعم اللحوم الموجودة في أحد مراكز التجارة الشهيرة في اسطنبول، وبدأ وظيفته بداية من عام 2007 حتى عام 2009 براتب ضئل حوالي 1800 ليرة.

– احب نصرت ذلك المجال واصبح متحمسا جدا لكي يتعلم عنه كل شيء ويكتسب المعلومات الجديدة عنه، لذلك قرر السفر إلى أكثر الدول شهرة في مجال بيع اللحوم ، ونصحه أحد الزبائن الفرنسيين بأن يسافر إلى الأرجنتين كي يكتشف عالم اللحوم، وبالفعل بعدما اخذ نصرت راتبه الأخير من ذلك المطعم قام باقتراض بعض النقود من البنك وسافر إلى الأرجنتين وقضى حوالى ثلاثة أشهر في جوله مكثفة حول مطاعم اللحوم الشهيرة والمزارع وعرف طرق جديد لشوي اللحوم.

عاد نصرت من الأرجنتين بعد تغيير فكره وتعلم طرق غير تقليدية لطهي اللحوم، وعاد للعمل في نفس المطعم القديم بنفس الراتب الضئيل، ولكن شعر بالتميز الحقيقي وأن السفر جعله أفضل، وأصبح يفكر في السفر مرة أخرى إلى الولايات المتحدة الأمريكية، وبعد الكثير من المعاناة، نجح في السفر وعمل في أشهر مطاعم نيويورك دون أخذ أي أجر.

– في عام 2010، عاد نصرت مرة أخرى إلى تركيا وكان لديه خطة لافتتاح مطعم خاص به. استدان للحصول على مبلغ كاف لإقامة المطعم، وبعد أقل من 6 أشهر تمكن نصرت من سداد المبلغ المستدان، وحقق المطعم نجاحا كبيرا وحظي بإعجاب الكثيرين. بعد هذا النجاح، قرر نصرت فتح فروع أخرى في منطقة ناشانتشي وفرع آخر في أنقرة. ثم قام بفتح فرع في دبي وآخر في أبو ظبي. وأصبح للمطعم العديد من الفروع. بعد هذا النجاح الهائل، قرر نصرت توسيع سلسلة مطاعمه في بعض العواصم الأوروبية، وستبدأ البداية في لندن.

– اليوم، يمتلك الشيف نصرت سلسلة كبيرة من المزارع الخاصة بتربية البقر والخراف. كما يمتلك شركات للذبح والتقطيع والتغليف. تشتهر مطاعم الشيف نصرت بتقديم أصناف لحوم مبتكرة ومتنوعة بطعم فريد ومبتكر. تتميز اللحوم بجودتها العالية. لذلك، تستهدف قائمة الأسعار في المطعم الطبقة الغنية. تتراوح أسعار الأطباق الرئيسية بين 60 و 200 دولار. يجب التأكد من حجز مسبق نظرا لكثرة الزوار. نجحت المطاعم في جذب عدد كبير من المشاهير والأمراء والفنانين والنجوم العالميين.