فوائد وانواع العسل الابيض

من اين يأتي عسل النحل؟
العسل الأبيض هو مادة سكرية عطرية ينتجها النحل من رحيق الأزهار، حيث تجمع النحلات العاملة رحيق الأزهار من البساتين والغابات وتحمله في الجيوب الهضمية المسماة بالمعدة، وبعد ذلك يتم تخزينه في خلايا الشمع السداسية على شكل عسل، وتُغلق هذه الخلايا بأغطية شمعية.

القيمة الغذائية للعسل الابيض:
السعرات الحرارية: 64
الدهون: 0
الكاربوهيدرات: 17.30
الألياف: 8
البروتينات: 0.06
الكولسترول: 6

فوائد العسل الابيض:
قال تعالى: تتدفق منها شراب مختلف الألوان يحتوي على شفاء للناس
تقوية عضلية القلب
.- أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم
-علاج هبوط ضغط الدم
-الذبحة الصدرية
-. مسكن للسعال وطارد للبلغم
– انسداد الأنف
– علاج الالتهاب اللوزتين
-. جفاف البلعوم والحنجرة
-. الأرق
– علاج تقرحه المعدة والاثني عشر
-تقلص العضلات
-الصداع
-علاج للأمراض التناسليه والمسالك البوليه.
-الضعف الجنسي
– علاج حصوات الكلى.
– إلتهاب الكلى الحاد والمزمن
– قرحة المثانة.
– المثانة الضعيفه
-تسوس الأسنان
– سلسل البول
-علاج الجروح والحروق وبعد العمليات الجراحية.
-سرطان الفم
-سرطان الجلد
-علاج الخراريج والبثور
-انقباض الرحم وتسمم الحمل
-. غثيان الحمل
– ضعف الإبصار
– التهاب قرينة العين
– إلتهاب الجيوب الأنفية.
– الأذن والأنف والحنجرة
انحلال الغشاء المخاطي المبطن للأنف والحنجرة.
-الزكام ونزلات البرد
– المحافظة على قلوبة الدم
– مضاد للسرطان

مكونات العسل:
اللون: تتنوع درجة لون العسل من الأبيض الفاتح (مثل لون الماء) إلى الكهرماني المائل للحمرة والأسود، وتعتمد درجة لون العسل على عدة عوامل، بما في ذلك نوع الرحيق الذي يتم استخلاصه من الزهور، وعمر النبات ونوع التغذية في تربته، وظروف التخزين. أما شفافية العسل، فتعتمد على المواد المعلقة فيه، مثل جزيئات حبوب اللقاح. وعندما يتبلور العسل، يصبح لونه أبيضا بغض النظر عن لونه الأصلي، وذلك بسبب وجود جزيئات الجلوكوز المتبلورة بلون أبيض.
تختلف رائحة العسل بناءً على مصادر الرحيق، وعادةً ما تقوم شغالات النحل بجمع الرحيق من مصادر متعددة لينتج عسلًا به مزيجٌ من هذه الروائح.
الطعم. من الطبيعى أن يتميز العسل بطعم السكر الذى يختلف مذاقه أيضاً وفقاً لمصادر الرحيق. الكثافة: تبلغ كثافة العسل فى المتوسط 1.4 جم/سم3 عند درجة حرارة 20 م, وتتغير هذه الكثافة عندما تكون ظروف التخزين غير مواتية ويحدث عند الإهمال فى إحكام غلق الأوعية أو عند التخزين فى أماكن رطبة.
القوام. قد يكون العسل صلباً أو سائلاً، ويتوقف القوام على مقدار ما يحتويه العسل من جلوكوز أو فركتوز، وأيضاً على درجة الحرارة ومحتواه المائى, ولا يجد المربى أية صعوبة فى تعبئة العسل السائل فى برطمانات (مثل ما يحدث مع العسل الذى مصدره أشجار السنط) ولكنه يواجه بعض المشكلات عند تعبئة العسل ذى اللزوجة العالية التى تتعرض للتبلور بسرعة ويلزم فى هذه الحالة تدفئة العسل إلى حدود 35 مo وهى درجة تعادل درجة قلب الخلية التى يعيش فيها النحل, وعند هذه الدرجة لا يفقد العسل محتواه من الفيتامينات والأملاح المعدنية.

مما يتركب العسل الابيض؟
البروتين، وأنواع مختلفة من السكر، وكثير مز الأملاح المعدنية كالحديد والنحاس والمنجنيز والكالسيوم والكبريت والصوديوم والفوسفور.. كما يحتوى العسل على جميع الأحماض الأمينية التى يحتاج إليها الجسم تقريباً, والعسل وإن اختلف باختلاف نوع النبات المجموع منه الرحيق والظروف المحيطة من حيث نوع التربة والتسميد والظروف الجوية إلا أنه يتكون غالباً من:ماء 16% – سكر فواكه(فركتوز) 41% – سكر عنب (جلوكوز) 34% – سكر قصب 3% – دكسترين 1.7% – بروتين 0.3% – نيتروجين .04 % – مواد غير معدنية 3.43 % – رماد (أملاح) 0.81 %.

انواع العسل الابيض:
عسل السدر:يُعد عسل السدر من أفضل أنواع العسل على مستوى العالم، ويتميز بلونه البني الداكن ورائحته الزكية وطعمه الحار واللذيذ، ويستخرجه النحل من شجرة السدر
عسل الحمضيات (الموالح): ويمتاز عسل الحمضيات بلونهِ الأبيض وكثافتهِ القليلة، وعسل البرتقال من هذه الطبقة عسل القبار (الشفلح): من أجود أنواع العسل وأغلاها حيث أن القبار نبتة برية تتميز بصفات طبية كثيرة على رأسها ان القبار مقو جنسي وبالتالي كل هذه الخصائص الطبية تنتقل إلى رحيق النبتة وبالتالي تنقلها النحلة إلى العسل
عسل البرسيم:يتميز عسل البرسيم بلونه المائل للصفار ويحتوي على زيت طيار مماثل للفلافونويدات والصمغ ومستخلصات الكومارين
عسل دوار الشمس: يتميز هذا النوع من العسل بلون أصفر ذهبي يتحول إلى عنبري فاتح عند التبلور، ويتميز برائحة خضراء خفيفة وطعم لذيذ مليء بالحلاوة .
عسل البرسيم الحجازي: يأتي الكريم بألوان مختلفة للطازج، بدءًا من العديم للون إلى العنبري، ويتبلور بسرعة ليتحول إلى كتلة بيضاء مشابهة للقشدة، ويحتوي على رائحة طيبة وطعم خاص

عسل البرسيم الحلو: يتمتع العسل بطعم لذيذ وهو من أفضل أنواع العسل، له لون عنبري باهت ورائحة منعشة تشبه رائحة الفانيليا
عسل التفاح: لونه أصفر باهت ورائحته ممتعة ويتميز برقته في الحلاوة،
عسل توت العليق: وهو أبيض كالماء وطعمه شهي
عسل الخروب الأسود: يُعَدُّ عسلُ الشفافِ من أفضلِ أنواعِ العسلِ، ولكنهُ إذا تبلَّورَ تحوَّلَ إلى كُتلةٍ بيضاءٍ كالثلجِ
عسل الحنطة السوداء:لونها يتراوح بين الأصفر الداكن المختلط بالأحمرة إلى البني الغامق، ولها رائحة ومذاق مميزين
عسل الجزر : لونه أصفر غامق وله رائحة لطيفة.
عسل الكستناء: يتميز عسل فروة الحصان بلون غامق ورائحة خفيفة وطعم غير محبب، يتم جمعه من زهور نبات فروة الحصان الزينة، ويختلف عن عسل الكستنا الذي لا لون له ويتجمد بسرعة ويحتوي على مرارة، وكلا النوعين من العسل يعتبران من الأنواع الرديئة.
عسل القمح: لونه أخضر مائل للأصفر وله رائحة تشبه اللوز وطعم فريد به مرارة خفيفة.

عسل رأس التنين: يتميز هذا النبات بعسل خفيف ذو رائحة وطعم لطيف، وبأزهار بيضاء تجذب النحل وتحتوي على كمية كبيرة من الرحيق الحلو، مما يجعله نباتًا ثمينًا في إنتاج العسل.
عسل الخزامى: يجمع النحل رحيق الخزامى العطري المعمر، وهو ذو لون ذهبي ورائحة رقيقة وقيمة عالية.
عسل اليقطين: يتميز بلون أصفر ذهبي ورائحة مقبولة ويتجمد بسرعة.

 الوان انواع عسل النحل: