فوائد واضرار الكاكاو

يُعَدُّ الكاكاو بذور شجرة الكاكاو في منطقة الأمازون محصولًا مهمًا جدًا تاريخيًا في أمريكا الوسطى والجنوبية.

زبدة الكاكاو غير الحليبية تشكل حوالي 50-60٪ من زبدة الكاكاو الموجودة في الكاكاو.

حقائق غذائية من الكاكاو
يحتوي الكاكاو على معادن مفيدة مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز، بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للسيلينيوم والبوتاسيوم والزنك، كما يوفر الكاكاو للجسم الكربوهيدرات والبروتين والألياف الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن نسبة الكوليسترول في الكاكاو ضئيلة جدًا، إذ يحتوي الكاكاو على زبدة الكاكاو التي تحتوي على خليط من الدهون غير المشبعة الأحادية مثل حمض الأوليك والدهون المشبعة وحمض دهني وحمض البالمتيك.
الكاكاو أكثر من مجرد متعة شهية

فوائد الكاكاو

يحتوي الكاكاو على مضادات الالتهابات، والمضادة للحساسية، والصفات المضادة للسرطان والمضادة للأكسدة، وقد أثبتت الآثار الإيجابية لهذه الفوائد الصحية.

الكاكاو غني بفلافونويد
يساعد الدم الكاكاو في خفض ضغط الدم وتحسين مرونة الأوعية الدموية.
أظهرت الدراسات المجراة حول هذا الموضوع تغييرات إيجابية في ضغط الدم الانبساطي والانقباضي نتيجة تناول المنتجات الاستهلاكية التي تحتوي على الكاكاو بدلا من الشاي الأسود والشاي الأخضر. وتعزى هذه التغييرات المواتية لوجود مواد مضادة للأكسدة في الكاكاو التي تحفز إنتاج أكسيد النيتريك، مما يساعد في الحفاظ على استرخاء الأوعية الدموية، وهذا يساعد أيضا في الحفاظ على نظام صحي في الدورة الدموية.

القدرة المضادة للأكسدة
نسبية البحوث جعلت الدراسة من الواضح أن الكاكاو يسلك النشاط المضادة للأكسدة أعلى من ضد الشاي الأسود والشاي الأخضر والنبيذ الأحمر. المواد المضادة للاكسدة تساعد على تحييد الجذور الحرة المستندة إلى الأوكسجين التي تكون موجودة في الجسم. بالإضافة إلى هذا، الكاكاو هو وفرة في المواد الكيميائية النباتية الفينولية وتمتلك كمية عالية من الفلافونويد كذلك.

صحة الدماغ
قد اقترح العلماء أن الغني بمادة الفلافون الكاكاو قد تمتد آثاره المفيدة للحفاظ على صحية الدماغ، وهذه الفوائد كلاعصاب يمكن أن يكون لها أيضا آثار إيجابية على التعلم وظائف الذاكرة، وقد دعت هذه النتائج أن استهلاك الكاكاو القائم على المنتجات من شأنه أن يعزز تدفق الدم إلى الدماغ، وأنها قدمت دليلا على الإمكانات العلاجية لعلاج الأوعية الدموية اضطرابات.

الكوليسترول في الدم
قد أظهرت الدراسة أن الكاكاو له آثار سكر الدم وكوليستيرول الدم على كل مستويات السكر والكوليسترول في الدم، على التوالي، وقد أظهرت الحمية التي تحتوي على الكاكاو أيضا انخفاضا في الدهون الثلاثية، الكولسترول LDL ومستوى الجلوكوز. وقد أثبت أيضا أنه ارتفاع يذكر في مستويات الكولسترول HDL صحية في اختبار المواضيع.

مرض السكري
يبدو أن استهلاك الكاكاو فعال في تحسين مقاومة الأنسولين والجلوكوز، وهذا، بدوره، يساعد في تنظيم مستويات السكر في الجسم، وبروانثوسيانيدينس المستمدة من الكاكاو تساعد في تثبيط تشكيل الساد الناجم أحيانا عن مرض السكري. وأكدت الدراسة أن الكاكاو يمارس النشاط المضاد للأكسدة الواقي في علاج مضاعفات السكري على المدى الطويل مثل مشاكل الكلى المرتبطة بالسكري.
تؤكد الدراسات البحثيةالأخرى على أن استهلاك الكاكاو الغني بمادة الفلافون يمكن أن يحسِّن وظيفة الأوعية الدموية لدى مرضى السكري الذين يتناولون أدوية مختلفة.

الربو القصبي
الكاكاو يحتوي على الزانثين و الثيوفيلين، التي تساعد في الاسترخاء تشنجات الشعب الهوائية وفتح الشعب الهوائية ضيقة. هذا يسهل مرور كمية من الهواء والسهل هو قيمة في علاج الحساسية المختلفة، بما في ذلك الربو وضيق في التنفس. وبالتالي استهلاك الكاكاو يساعد في توفير الإغاثة من الربو القصبي.

التئام الجروح
يحتوي الكاكاو على خلاصات علاجية وممتلكات مفيدة في تصنيع المنتجات الطبيعية، حيث تساعد مقتطفات الكاكاو في منع تطور أنواع مختلفة من العدوى في الجسم. وبجانب الدواء المناسب، يعتبر الكاكاو مفيدًا في القضاء على بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري من الجسم.

البدانة
أظهرت دراسة الفوائد المحتملة من الكاكاو في منع عالية الدهون النظام الغذائي الناجم عن السمنة. استهلاك الكاكاو يساعد في التمثيل الغذائي للدهون تحوير والحد من التوليف والنقل من الأحماض الدهنية. وقد أثبتت أيضا أنها تحسن في توليد الحرارة، وآلية إنتاج الحرارة في الأنسجة الدهنية البيضاء والكبد.

صحة القلب
الكاكاو له الفائدة على القلب والأوعية الدموية الصحة كذلك. الكاكاو غنية في مركبات الفلافونويد وهي بروسيانيدين، كاتشين، ويبيكاتشين، التي لها خصائص مضادة للأكسدة وتساعد في حماية الخلايا من الضرر في حين تقوية القلب. كما أنه يساعد في تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية وتحفيز الكولسترول HDL المفيدة. الكاكاو يساعد في منع تكوين جلطات الدم القاتلة، والتي يمكن أن تؤدي إلى فشل القلب أو السكتة الدماغية. الصفائح الدموية تلعب دورا هاما في الاضطرابات القلبية الوعائية.
مركبات الفلافونويد الموجودة في الكاكاو تملك تأثيرات مضادة للتجميع الصفائح الدموية وتعدل الأولية الارقاء، والذي هو مقياس للوقت اللازم لتجلط الدم. كل هذه الآثار الصحية تساعد في منع انتشار ظروف طبية مختلفة مثل تصلب الشرايين والجلطة، والتي هي بعض من الأسباب الرئيسية للأكثر خطورة القلب والأوعية الدموية الأمراض.

محسن المزاج
أظهرت الدراسات أن تناول الكاكاو يساعد في تحسين المزاج ومكافحة الاكتئاب، وذلك بفضل تأثير مركبات الفلافونول الموجودة فيه، والتي تحسن بشكل خاص الأنشطة المعرفية والعمليات الفسيولوجية الأخرى المرتبطة بالعقل.

السرطان
أظهرت الدراسات فوائد الكاكاو في منع نمو الخلايا السرطانية دون التأثير على نمو الخلايا السليمة العادية.

نقص النحاس
تتمتع الكاكاو بفوائد صحية متعددة، بما في ذلك علاج نقص النحاس في المرضى على المدى الطويل وتحسين التغذية المعوية .

الكاكاو مهدئ للتعب
يعزى تأثير تخفيف أعراض متلازمة التعب المزمن من الكاكاو إلى إطلاق الناقلات العصبية مثل السيروتونين والفانيلويدين في الدماغ، والتي تؤدي إلى تأثيرات واقية من الأكسدة في الخلايا العصبية، وتساعد في مكافحة متلازمة التعب المزمن.

العناية بالبشرة
تم العثور على فعالية الكاكاو في الحفاظ على صحة الجلد بشكل جيد.
الأبحاث تشير إلى أن استهلاك الكاكاو الغني بمركب الفلافون يساعد في تقليل آثار الأشعة فوق البنفسجية الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس ويقلل من خشونة الجلد وتجاعيده. كما يعزز مرونة الجلد وترطيبه وزيادة كثافته. دراسة أخرى أكدت أن مادة اليبيكاتشين الموجودة في الكاكاو تساعد في تحسين تشبع الأكسجين في الهيموغلوبين وتحفز تدفق الدم الصحي في أنسجة الجلد وتساهم في حمايته. يستخدم الكاكاو أيضا في إعداد منتجات العناية بالبشرة المختلفة.

الاضطرابات العصبية
تحتوي الكاكاو على مركبات الفلافونول الكبرى، مثل اليبيكاتشين والكاتشين، التي أظهرت فوائد مفيدة في علاج أمراض الأعصاب، مثل مرض الزهايمر.
تشير الأبحاث إلى أن هذه المواد النباتية الكيميائية تحتوي على خصائص تعمل بالتآزر، مما يقلل من التأكسد في العقل ويساهم في الوقاية من تلف الخلايا العصبية ويحمي الغشاء الخلوي من السموم.

نقص المغنيسيوم
فائدة أخرى من منتجات الكاكاو هو دورهم في منع الآثار السيئة من المغنيسيوم نقص في الجسم، والتحقيق الأبحاث أكدت الدراسة أن الاستهلاك المنتظم للمنتجات الكاكاو يمكن أن يثبت أنه مفيد في الوقاية من الآثار الضارة الناجمة بسبب اتباع نظام غذائي يفتقر إلى المغنيسيوم لفترة ممتدة من الزمن.

اضرار الكاكاو

الكافيين
الكاكاو هو مصدر للكافيين، وعلى الرغم من ذلك، يمكن أن يؤدي تناول كمية كافية من الكافيين إلى آثار جانبية مختلفة، مثل زيادة التبول والأرق وعدم انتظام ضربات القلب.
يمكن للكافيين أن يزيد من تفاقم أوضاع الأشخاص الذين يعانون بالفعل من اضطرابات القلق أو الإسهال.
الكميات الزائدة من الكافيين أثناء الرضاعة الطبيعية يمكن أن تؤدي إلى النزعة الغريبة والألم في البطن عند الرضع.

ردود فعل تحسسية
يمكن أن يسبب الكاكاو حساسية لأولئك الذين يعانون من الحساسية له، وتتضمن الحساسية الردود الجلدية والصداع النصفي وعدم الراحة في الجهاز الهضمي مثل الغاز والغثيان.

التفاعلات الدوائية
قد يؤثر الكافيين على تأثيرات بعض الأدوية التي تتعلق بالقلب والتي تم وصفها من قبل الفحوصات التشخيصية، وعادةً ما ينصح بتجنب تناول المشروبات الغنية بالكافيين أو الأطعمة قبل الامتحانات.

بالإضافة إلى فوائدها العلاجية، استغل الإنسان لحاء الكاكاو والزبدة والزهور منذ القدم في علاج الأمراض المختلفة مثل أمراض الجلد وعطل الأمعاء والجروح، ولكن قد تفتقر الشوكولاتة المتاحة تجاريا ومنتجات الكاكاو إلى المركبات الفلافونول المفيدة الأصلية لأنها قد تتعرض للتدمير بسبب الإفراط في المعالجة. لذلك، من المهم تناول المصدر الصحيح للكاكاو للاستفادة من فوائدها، ويمكن اعتبار قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة غير المحلاة أو غير المعالجة كإضافة صحية ولإضفاء بعض النكهة على النظام الغذائي الخاص بالشخص.

دراسة عن الكاكاو

 
أظهرت الدراسات الأمريكية أن الكاكاو له فائدة كبيرة في الطب البديل لعلاج نقص النحاس، والذي يسبب تحسنا كبيرا في مستوى الهيموغلوبين وخلايا الدم البيضاء ومحتوى النحاس في هؤلاء المرضى. وبناء على النتائج، يعتبر النحاس مكونا غنيا ومهما لإدراجه في النظام الغذائي للحفاظ على مستويات طبيعية من النحاس وأيضا كعلاج لنقص النحاس في مثل هذه الحالات.
يساعد أيضًا في الوقاية والعلاج من الأمراض التي تنجم عن نقص النحاس في الجسم، مثل فقر الدم ونقص كريات الدم البيضاء.
تشير الدراسات إلى وجود الفلافون في الكاكاو وأن لهذه المادة الكيميائية صفات وقائية ومكافحة التكاثر التي تثبت فعاليتها في علاج العديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان القولون وسرطان البروستاتا، وتعتبر هذه الأدلة دليلًا على قيمة الفلافون في العلاج.
ثبتت العديد من الفوائد مثل تخفيف ضغط الدم المرتفع والكولسترول والسمنة والإمساك ومرض السكري والربو القصبي والسرطان ومتلازمة التعب المزمن والأمراض العصبية المتعددة. إنه مفيد لتسريع شفاء الجروح والعناية بالبشرة، ويساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وصحة الدماغ، كما أنه يساعد في علاج نقص النحاس.