فوائد نبات العصفر لخفض الكولسترول بالدم

العصفر أو زهرة القرطم المصبوغ الاسم العلمي لها هو كارثاموس تينكتوريوس، وهي نبات فصيلة نجمية لها عدة فوائد طبية وصحية. يتم استخدام زهورها في الطب باسم العصفر. يستخدم في صبغ الطعام وينمو في فصل الصيف. لها رائحة ونكهة مميزة وحارة. يحتوي على العديد من الأحماض الدهنية مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك والدهون غير المشبعة والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والبروتين، بالإضافة إلى أوميغا 3 وأوميغا 6. يعتبر من الأعشاب الدوائية، وزيته يستخدم في الطهي، ويستخدم في صناعة السمن النباتي والزيوت غير المشبعة. يستخدم البتلات لصبغ الطعام بفضل وجود صبغة الكارثامين، وتستخدم بذور العصفر لاحتوائها على نسبة من الكربوهيدرات التي تزيد من طاقة الجسم .

العصفر والكولسترول : الكوليسترول هو مادة دهنية شمعية تلعب دورا أساسيا في تكوين أغشية الخلايا، وهو موجود في جميع الكائنات الحية، ويؤدي دورا رئيسيا في العمليات الحيوية. يوجد نوعان من الكوليسترول، النوع المفيد الذي يجب أن يكون بروتين دهني مرتفع الكثافة، والنوع الضار الذي يجب أن لا يتجاوز 100 مليجرام. يتم إنتاج الكوليسترول في الكبد والأمعاء، ويحصل الإنسان عليه من بعض الأطعمة مثل البيض واللحوم والجمبري والمحار. عندما يرتفع مستوى الكوليسترول في الجسم بشكل زائد، فإن ذلك يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لذلك يجب على الأفراد تناول الأطعمة الصحية والمتوازنة وممارسة النشاط البدني بشكل منتظم للحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية في الجسم. كما يمكن للأطباء والمختصين وصف بعض الأدوية التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم .

فوائد نبات العصفر بشكل عام: العصفر هو ملين ومدر للبول يعالج الحصبة والطفح الجلدي، ويعالج الدمامل ومشاكل الدورة الشهرية وانقطاع الطمث وآلام البطن خاصة بعد الولادة، ويعالج تقلصات الرحم والكدمات الجلدية وآلام الجلد والالتهابات وآلام المفاصل والتجلط ويقلل من تجلط الدم

مرض السكري: وفقًا لبحث نشر في مجلة التغذية السريرية عام 2011، فإن تناول ملعقة صغيرة من العصفر يوميًا لمدة ستة أسابيع متتالية يساعد على خفض نسبة الجلوكوز والتهابات الجسم، ويزيد من حساسية الأنسولين، مما يقلل من مضاعفات وأعراض مرض السكري، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية .

الحد من البدانة وأمراض السمنة: تساعد الأحماض الأمينية الدهنية على حرق الدهون في الجسم، خاصةً لدى المرضى المصابين بالسمنة المفرطة والذين لا يستجيبون لتغيير نظامهم الغذائي، ويمكن استخدام زيت العصفر مع بذور العصفر ووضعها في الطعام لزيادة الفعالية مع تحمل الحرارة.

صحة الجلد والشعر: : العصفر هو عشب غني بحمض الأوليك الذي يعتبر مفيدا لجذور الشعر حيث يعمل على تحسين بصيلات الشعر، وتحسين الدورة الدموية ونمو الشعر، كما يساعد على فتح مسام فروة الرأس ويمكن استهلاكه مع جميع أنواع الطعام. كما يحتوي على حمض اللينوليك الذي يعمل على تحسين مظهر الجلد وتنشيط مسام البشرة وتقليل ظهور حب الشباب والرؤوس السوداء والعمل على شد الجلد وعلاج السيلوليت والتخلص من الندبات الجلدية وعلاج الشوائب والكل.

الدورة الشهرية: تعتبر فترات الحيض من أصعب الفترات على النساء من حيث الألم، حيث يعمل الجسم على تنظيم البروستاجلاندين الذي يتسبب في التقلبات الهرمونية والأعراض المزعجة للدورة الشهرية، ويتحكم أيضًا في دورة الحيض.

تعزيز صحة المناعة: يحسن تناول العصفر القيمة الغذائية والمعادن والفيتامينات والأحماض، من قدرة الجهاز المناعي وحماية الجسم.

تقليل التهابات المفاصل: يعد النحاس واحدًا من أهم المعادن المضادة للالتهابات، حيث يساعد على تعزيز الجهاز العصبي وعضلات الجسم ويعزز عملية الأيض .

تعزيز فيتامين هـ: تحتوي ملعقة صغيرة من العصفر المضافة إلى الطعام على 4.6 ملجرام من فيتامين هـ، وهو نصف الكمية التي يحتاجها الجسم يوميًا. كما أنه يساعد على علاج الضعف العام وتنميل العضلات والأطراف، ويحتوي على كمية جيدة من الفوسفور .

ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن تناول كميات كبيرة من العصفر يمكن أن يؤثر سلبًا على الطحال ويبطئ من عملية تخثر الدم والأنسولين، مما يزيد من خطر النزيف. ويؤدي استخدامه لدى السيدات الحوامل إلى حدوث الإجهاض.