فوائد كعب الغزال

فوائد كعب الغزال

• يقاوم الجذور الحرة ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
• يعزّز فيتامين ج صحة البشرة عن طريق تقليل العلامات المرتبطة بالشيخوخة مثل التجاعيد والعيوب، وتحسين نسيج البشرة بشكل عام، كما يحمي البشرة من ضرر أشعة الشمس.
• يحسن صحة القلب ويحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم وضغط الدم.
• يحتوي على الألياف التي تزيد من الشعور بالشبع وبالتالي فهو مفيد للتخسيس.[1]

لماذا سميت فاكهة كعب الغزال بهذا الاسم

يتميز خوخ الغزال بالمظهر الذي يشبه كعب أرجل الغزال ويبلغ ارتفاعه حوالي 1-2 بوصة ويبلغ قطره من 2-3 بوصات، ولون الجلد أصفر شاحب مع أحمر الخدود. وقد يطلق عليه البعض اسم “خوخ الدونتس” بسبب شكله المستدير الشبيه بالدونتس.[2]

يتميز كعب الغزال، المعروف أيضًا باسم الخوخ الصيني، بأنه فاكهة بيضاء ذات شكل غير عادي ومسطح يشبه الحلقات، ويتميز عصيرها بالحلاوة أكثر من الخوخ. ويمكن لأزهار هذه الفاكهة الخروج من الجانبين حول الفاكهة نفسها. تم اكتشاف كعب الغزال في الصين منذ أكثر من 200 سنة

تتميز خوخة كعب الغزال بظهورها السلس واللامع بين خوخ الصنف الآخر، حيث يكون لون جلدها أصفر وأحمر، مما يجعلها مثالية لأولئك الذين يفضلون الخوخ الناعم دون وجود زغب، كما أن لحمها دسم وحجمها صغير .

تتوفر فاكهة كعب الغزال الطازجة من ديسمبر إلى فبراير، وهي تنمو في ثلاثة مواقع في أستراليا، ومن المتوقع أن تنتج كميات كبيرة من الفاكهة في بساتينها هذا الموسم للاحتفال بالأعياد .

طعم الكمال :
كعب الغزال لذيذة للغاية ولها رائحة مميزة ونكهة حساسة تشبه مذاق اللوز، وتكون أصغر حجمًا من الخوخ، كما أنها أقل حموضة من الخوخ مما يجعلها أكثر حلاوة ويدوم طعمها في الفم لفترة أطول .

ما تحت الجلد :
يتمتع كعب الغزال بفوائد صحية فريدة اكتشفها الباحثون في جميع أنحاء العالم، وتظهر الدراسات الحديثة أسبابا جديدة ومثيرة للاهتمام. إنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة القوية مثل الليكوبين واللوتين، والتي تساعد بشكل خاص في منع الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والضمور البقعي والسرطان، ويحتوي أيضا الخوخ على الألياف التي تساعد على الهضم، والفيتامينات C و A التي تعزز صحة الجلد .

نصائح الطبخ :
يعد نصف ناضج من كعب الغزال هو الأفضل لأغراض الطهي أو الخبز، ويعد أسهل طريقة لإزالة القشر. يُغمس في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم يُغمس في الماء المثلج كطريقة أسرع لإزالة الجلد .

ما هي الفوائد الصحية للكعب الغزال؟
تُعَدُّ كعب الغزال من أهم محاصيل الفاكهة التي تزرع في الولايات المتحدة، وهي من الدعائم الأساسية لفصل الصيف، بفضل جلدها ولحمها الحلو، حيث توفر كمية كبيرة من المواد المغذية مع قليل من السعرات الحرارية والدهون، وتعتبر طريقة صحية لتلبية جزء من الحصة اليومية من الفاكهة .

التحكم في الوزن :
يحتوي كعب الغزال على 68 سعرة حرارية فقط ولا يحتوي على دهون، ويمكن استبدال وجبات السناكس الخفيفة مثل الرقائق، السلع المخبوزة، والكعك بكعب الغزال حيث يساعد في إدارة الوزن، ويمكن أن يحل محل بعض السكريات المضافة في النظام الغذائي الخاص بك، كما أنه حلو بطريقة طبيعية .

الفيتامينات :
كعب الغزال يحتوي على 10 من الفيتامينات المختلفة ، يوفر الخوخ 570 وحدة دولية من فيتامين A ، مهمة لرؤية صحية ، 11.6 ملغ من فيتامين C ، مضاد للأكسدة والأنسجة البناءة ، الخوخ يوفر مستويات منخفضة من فيتامينات E و K ، مع حوالي 6٪ من القيمة اليومية على أساس نظام غذائي من السعرات الحرارية 2،000 ، فيتامين E هو مضاد للأكسدة ، في حين أن فيتامين K ضروري لقدرات تخثر الدم في الجسم ، الخوخ هو أيضا مصدر من الثيامين ، الريبوفلافين ، وفيتامين B-6 والنياسين و حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك

المعادن :
يحتوي كعب الغزال على 333 ملغ من البوتاسيوم، والبوتاسيوم يساعد في الحفاظ على ضغط الدم ويمنع حصوات الكلى وتدهور العظام. ينصح معهد الطب بتناول 4700 ملغ من البوتاسيوم يوميا للبالغين. كما يحتوي كعب الغزال على كميات معتدلة من المغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والمنغنيز والحديد والكالسيوم. تساعد هذه المعادن في دعم خلايا الدم الحمراء والعظام وصحة الجهاز العصبي .

المواد المضادة للاكسدة :
وفقا لدراسة نشرت في مجلة الأغذية الطبية في أكتوبر 2009، تحتوي لحم وجلد كعب الغزال على مضادات أكسدة هامة، وأحد المركبات الرئيسية هو حمض الكلوروجينيك الذي يساعد على التخلص من الجذور الحرة التي توجد في الجسم نتيجة التعرض للملوثات. يمكن أن تساعد هذه المضادات الأكسدة في الوقاية من السرطان وتقليل التهابات الجسم .

دراسات وابحاث :
اثبتت الدراسات الامريكية ان كعب الغزال يوفر 17 غرام من الكربوهيدرات ، 3 غرامات من الألياف التي هي أمر ضروري لتسهيل عملية الهضم الصحي ، ومنع الإمساك وضمان صحة الجهاز الهضمي ، الألياف قد تلعب أيضا دورا في تنظيم مستويات الكولسترول ، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب .