الوقاية الصحيةفوائد
فوائد فطر شيتاكي
يعتبر فطر الشيتاكي واحدًا من أنواع الفطريات المفيدة أو المشرومات، وينمو كنبات على شجرة البلوط، وهو ينحدر بشكل خاص من اليابان، حيث أنه يعد من الأصناف اليابانية الأصيلة، واليابان هي الدولة الرائدة في زراعته واستهلاكه، وتعتبر الدولة الرائدة في تصديره على مستوى العالم.
يتميز شكل فطر العيش الغراب بأنه يشبه شكل القبعة العادية مع قطر أكبر بقليل، ويصل قطره إلى 10 سم، كما أنه معروف بارتفاع سعره نظرًا لفوائده العديدة. كما يمكن استخدامه في العديد من الأطباق والوصفات مع الخضروات، سواء كان طازجًا أو مجففًا.
فوائد فطر شيتاكي
يعد فطر شيتاكي هو أفضل وأغلى أنواع الفطر، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، إذ يحتوي على الكالسيوم والماغنسيوم والبروتين والماء، والدهون، والفسفور، والألياف والسعرات الحرارية والصوديوم والزنك والكربوهيدرات، والبوتاسيوم، ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين ج، وفيتامين ب1 وب2 وب3، وفيتامين د، أما عن فوائده فتتمثل في:
- يساعد فطر شيتاكي على خفض ضغط الدم، وقد أثبت فاعلية كبيرة في خفض ضغط الدم لمجموعة من الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم، ويُعد علاجًا آمنًا وفعالًا لخفض ضغط الدم.
- يستخدم فطر شيتاكي لتخفيف أعراض نزلات البرد والإنفلونزا وتقوية مناعة الجسم، مما يجعل الجسم أكثر قدرة على تخفيف أعراض المرض.
- هناك تجارب أفادت بأن فطر شيتاكي يقوم بالوقاية من سرطان القولون والحد من خطورته، حيث يساهم الفطر في تقليل مخاطر المرض نفسه في حالة الإصابة.
- محفز جنسي فعال وطبيعي يحسن الأداء الجنسي للرجال ويزيد من قدرتهم على الاستمتاع بعلاقاتهم الحميمية، خاصة أن العديد من الرجال يعانون من ضعف الانتصاب أو مشاكل أخرى، وغالبا ما يلجأون إلى العلاجات الكيميائية التي قد تسبب المزيد من الضرر من الفائدة. لكن المكونات الطبيعية والخضروات والفواكه أفضل بكثير، ومن بين هذه المكونات ينصح بشدة باستخدام الشيتاكي.
- يساهم في علاج القلق والاكتئاب، حيث يعاني الكثير من الأشخاص من التوتر المستمر والاكتئاب المزمن، وتعرف بعض الأطعمة بتخفيف تلك الأعراض وتحسين المزاج، ومن بين هذه الأطعمة شيتاكي.
- يمنح البشرة الحيوية والنشاط، حيث يزودها بالعناصر الفعالة التي تجعلها نضرة ومشرقة، كما يمنحها اللمعان والحيوية التي يسعى إليها الجميع.
- يساعد على تخفيف حدة حساسية الصدر والربو، إذ له قدرة فريدة على تهدئة السعال. يستخدم دائماً من قبل شركات الأدوية كعلاج فعال وآمن، مع مجموعة من المركبات الكيميائية، لعلاج السعال للأطفال والكبار.
- تشير بعض الدراسات إلى أن فطر شيتاكي يمكن أن يكون علاجًا لمرض الإيدز، حيث يعتبر الإيدز مرضًا متلازمة نقص المناعة، ويمكن لهذا الفطر الغني بالفيتامينات والمعادن تغيير مستويات الفيتامينات والمعادن في الدم وزيادة نسبة الهيموجلوبين، مما يجعله علاجًا فعالًا لمرض الإيدز. ولا يزال الإيدز لا يوجد له علاج حتى الآن.
- يعمل على تهدئة الأعصاب وخفض مستويات التوتر، بسبب تأثيره الإيجابي على المزاج.
- يساهم الطعام الغني بالمعادن والفيتامينات في معالجة فقر الدم وزيادة نسبة الهيموجلوبين، ونظرًا لغناه الكبير بالمغذيات، فهو يساعد في دعم نسبة هيموجلوبين الدم.
- يساهم في علاج سرطان الرحم والمبيض.
- يستخدم هذا العلاج من قبل مرضى المسالك البولية للمساهمة في الشفاء.
- يساهم في علاج الفيروسات التي تصيب الجسم.
- هو منشط فعال لخلايا المخ، ويساهم في إعطاء الدماغ الحيوية والنشاط.
- يثبط العديد من الأنواع البكتيرية ويحاربها، ومن بين هذه الأنواع البكتيرية التي يعمل عليها بشكل جيد هي الفطريات، والبكتيريا العقدية، والبريفوتيلا.
- يساهم تناول الفطر بشكل فعال في مقاومة التهابات اللثة.
- يعالج بشكل فعال سرطان الكبد والمعدة.
- يوفر شيتاكي للجسم الطاقة اللازمة لأداء وظائفه بشكل كامل، حيث تحتوي هذه الفطريات على العديد من المعادن والفيتامينات التي تعزز طاقة الجسم ونشاطه، وتجعله قادرًا على أداء مهامه بكفاءة عالية وتميز في عمله.
- يساعد فطر شيتاكي في مقاومة أمراض السمنة وتقليل نسبة الدهون في الجسم، ويتم توصية مرضى السمنة بتناوله في وجباتهم لتقليل نسبة الدهون وتحطيم السكريات الموجودة في الجسم.
- الفطر يساعد على تعزيز المناعة وتوفير العديد من العناصر الغذائية للجسم.
- يستخدم فطر شيتاكي لخفض مستويات السكر في الدم، ويعد علاجًا طبيعيًا لمرضى السكري، حيث يساعد على امتصاص السكريات في الجسم.
- أوضحت العديد من الدراسات أن فطر شيتاكي له فعالية كبيرة في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم، حيث يخفض الكوليسترول الضار الذي يؤثر على الكلى والأوعية الدموية، كما يحارب دهون الكبد والدهون الثلاثية.
- يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
- يعتبر مصدراً قوياً وفعالاً للمعادن مثل المنجنيز والنحاس والزنك، التي تفيد الجسم وتمنحه القوة اللازمة.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين د وب، التي تُعزز قوة العظام وتُعزِّز جهاز المناعة.
- يحتوي فطر شيتاكي على فيتامين A ذو الفعالية العالية في حرق الدهون وتفتيتها ومساعدة الجسم على أداء وظائفه وتحسين أداء أجهزة الجسم.
- يحتوي فطر شيتاكي على فيتامين C، الذي يستخدم كمكمل غذائي فعال في تجديد خلايا الجسم وتثبيط نمو السرطان.
- يحتوي فطر شيتاكي على كمية عالية من فيتامين D الذي يساعد على إضفاء اللمعان والنضارة على البشرة، ويقلل من علامات الشيخوخة ويؤخر ظهورها.
- يحتوي فطر شيتاكي على العديد من الفيتامينات المفيدة جدًا لصحة العظام والأعصاب وخلايا المخ، بما في ذلك فيتامين هـ، فيتامين ك، فيتامين B2، فيتامين B6، وفيتامين B12.
- يحتوي فطر شيتاكي الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، والمغنيسيوم ، وحمض الفوليك، والبيوتين،والكروم، والمولبيدينوم، وحمض البانتوثينيك، والكولين، الكالسيوم، واليود، والزنك، والسيلينيوم، والمنجنيز، وهو يعتبر أكثر المواد الغذائية المليئة بهذه الكمية من المعادن والفيتامينات.
تحذيرات قبل تناول فطر شيتاكي
قد يتم تحذير بعض الأشخاص من تناول فطر شيتاكي في حالات معينة، وذلك لتفادي تفاقم الحالة المرضية.
- ينبغي تجنب تناول فطر شيتاكي لمرضى فرط الأحماض، حيث يمكن أن يزيد من اضطراب الدم وتفاقم الحالة.
- يجب تجنب تناول فطر الشيتاكي من قبل مرضى الذئبة الحمراء، حيث يعانون في الواقع من زيادة في نشاط المناعة والقدرة على المقاومة، وإذا تم تناوله، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة هذه القدرة وتفاقم أعراض المرض.
- ينصح بتجنب تناول فطر شيتاكيلمن يعانون من مرض الروماتويد.
- يمنع أخذ الفطر لمرضى التصلب المتعدد.
طرق تقديم فطر شيتاكي
يمكن أن يشعر الكثيرون بالحيرة بشأن كيفية الاستفادة من فوائد فطر شيتاكي اللذيذ، ولكن في الواقع، يمكن تقديمه كخضار ضمن وجبة، أو كحساء مميز ولذيذ. وفيما يلي بعض الطرق المختلفة لتقديم فطر شيتاكي بطريقة لذيذة ومميزة:
حساء فطر شبتاكي
الحساء يفضل تقديمه بهذه الطريقة ليكون غنياً بالعناصر الغذائية والفيتامينات ويكون عنصراً متفرداً، كما أنه يعتبر الطبق الأول الذي يتم تناوله في الوجبات، ويساعد في تحضير الأمعاء والمعدة لاستقبال الطعام.
المكونات
- كوب كبير من فطر شيتاكي المقطع إلى حلقات رفيعة
- ملعقة من الزبدة
- 3 أكواب من الحساء أو الماء حسب الرغبة.
- كوب من الكريمة الخاصة بالطبخ.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملعقتان من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الفطر المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- اترك الفطر في الماء لمدة ساعة وتخلص منه.
- تقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة.
- وضع قدر على النار به الزبدة.
- ثم إضافة البصل مباشرة.
- يتم إضافة الدقيق فوق البصل المشوي ويمكن إضافة فص واحد من الثوم المهروس.
- يتم إضافة المرق إلى الدقيق مع التقليب لمنع تكتل الدقيق، ثم يتم إضافة التوابل والملح والفلفل.
- يترك الحساء حتى يغلي ويكتسب قوامًا سميكًا إلى حد ما.
- يتم إضافة فطر شيتاكي وتترك لتغلي مرة أخرى.
- أضف الكريمة وقلبها لمدة دقيقة واحدة، وأطفئ النار.
- يُقدم مع الوجبات أو كوجبة متكاملة مع الخبز المحمص.
يخني الشيتاكي
اليخني هو أحد الأطباق الشتوية التي تساعد على تدفئة الجسم وتوفير العناصر الغذائية اللازمة، إذ يحتوي على العديد من الخضراوات والفوائد المتنوعة، وفيما يلي طريقة تحضيره.
المكونات
- كيلو من اللحم
- ثوم مفروم
- بصلة كبيرة
- ملعقة من الفلفل الحار.
- ورق لوري(غار)
- حبة من المستكة.
- عصير الرمان الطازج.
- ملعقتان كبار من الصويا صوص.
- حبتان من القرنفل.
- 4 أعواد من الزعتر الطازج.
- ملعقة من قشر الليمون الخارجية فقط.
- نصف كيلو من الطماطم.
- نصف كوب من الزيت.
- كرفس فرنساوي.
- كوب كبير من فطر شيتاكي.
- 2 كوب من المرق.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب من البازيلاء.
- 3 حبات كبار من الجزر.
- ملعقة صغيرة من الثوم.
طريقة التحضير
- يتم تتبيل اللحم بالبهارات المذكورة في الأعلى، ويضاف له عصير الرمان لإضافة نكهة فريدة، ثم يضاف إليه قشر الليمون وصلصة الصويا والبصل، ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
- في قدر على النار، يتم إضافة الزيت والزبدة والزعتر لإبراز رائحته العطرية ويتم إخراجه مباشرةً.
- يتم إضافة اللحم إلى المواد الدهنية ويترك على كل جانب حتى يحصل على لون بني لامع جميل.
- يتم إضافة التتبيلة التي تم تبليتها على اللحم في القدر ويتم تقليبها جيداً.
- تضاف البندورة المسلوقة والمقشرة.
- يضاف المرق للقدر.
- يتم إضافة جميع المكونات المتبقية، مثل: الجزر والكرفس وفطر الشيتاكي اللذيذ.
- تهدئة النار تماماً، لمدة ساعتين كاملين.
- يتم وضع الملح والفلفل، وإغلاق النار، ويترك الطعام في القدر المغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
- يفضل تقديم اليخني مع الأرز الأبيض.