فوائد عسل اكليل الجبل
ما هو إكليل الجبل
يعد الإكليل الجبلي نباتا ذو رائحة عطرة وهو نبات دائم الخضرة، وتم اكتشافه في إنجلترا في القرن الرابع عشر الميلادي، ويعرف باسم الروزماري، ويأتي المقر الأصلي له في جنوب أوروبا والبحر الأبيض المتوسط والمشرق.
بالطبع يعرف معظمنا فوائد العسل، خاصة عسل النحل، ولكن القليل فقط يعلم أن هناك أنواعا مختلفة من العسل، وكل نوع له خصائصه وفوائده الفريدة، مثل عسل الزهور، وعسل البرسيم، وعسل الموالح، وأخيرا عسل إكليل الجبل. وكما ذكر الله تعالى في القرآن عن عسل النحل أنه يحتوي على شفاء للناس، فإن أنواع العسل الأسود كذلك كثيرة مثل عسل النحل، وعسل نبات التنوب الأسود، وعسل الغابة السوداء. ويشتهر عسل إكليل الجبل بفوائد صحية عديدة، حيث يحتوي على كميات كبيرة من الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة. كما استخدم الناس إكليل الجبل كنوع من التوابل في العصور القديمة.
يتم إنتاج عسل إكليل الجبل عندما يجمع النحل الرحيق من زهور شجيرة إكليل الجبل، وتتميز هذه الشجيرة الخشبية الدائمة الخضرة بأوراق كثيفة وروائح عطرية مميزة، ولا يوجد وقت محدد أو موسم محدد لجني هذا العسل بليمكن جنيه طوال العام.
اسمه باللاتينية : روزمارينوس أوفيسينالي (5368)، وهو نبات يتبع عائلة الشفوية، وله أسماء أخرى مثل إكليل الجبل وحديقة إكليل الجبل وندى البحر. الاسم من أصل لاتيني ويتكون من كلمتين: “روس” تعني الندى و”مارينوس” تعني البحر، ولا علاقة للاسم بالورود أو مريم العذراء كما يعتقد. ،
عسل إكليل الجبل
يتميز عسل أكليل الجبل بقوام قوي ولون شبيه بلون العنبر، ويتحول إلى اللون الأبيض عندما يتبلور، ويمكن الحصول على قوام أكثر انسيابية وقوة عند تسخين الحمام المائي إلى درجة حرارة أقل من ٤٠ درجة مئوية.
من فوائد عسل إكليل الجبل
يحتوي عسل اكليل الجبل على نسبة عالية من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامينات (أ، ب، ج، د، ه) بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، ولذلك فإن من أهم مميزاته ؛ ،
- رفع المناعة في جسم الانسان.
- يساعد عسل إكليل الجبل على علاج الإصابة بمرض الحصوات المرارية.
- يفيد الكركم في تنظيم الجهاز الهضمي والتخلص من الغازات التي تسبب ألمًا في الأمعاء.
- بالإضافة إلى تحسين وظائف الكبد، يساعد أيضًا على علاج قصور الكبد.
- يحارب العجز الجنسي، وبالتالي يعتبر أفضل نوع من العسل للمتزوجين، ويتميز عسل الغابة السوداء بشكل خاص بقدرته على علاج المشاكل المتعلقة بالعجز الجنسي، وهي واحدة من الفوائد الأساسية لعسل الغابة السوداء.
- يستخدم مع حالات الشعور بالدوخة والغثيان،
- يساعد في استرخاء الجسم ويعالج التوتر والعصبية
- يفيد في علاج مرضى القولون العصبي ويعالج الالتهابات في القولون.
- يعالج الضعف العام بالجسم وينشطه.
- علاج مضاد للتخمر بالمعدة.
- مضاد للفيروسات والكائنات الحية الدقيقة.
- مضاد للالتهابات.
- مضاد للسرطان.
- يمكن لاستنشاق رائحة نبات إكليل الجبل أن يساعد على تخفيف الاحتقان.
- يساعد في تحسين عمل جهاز التنفس ومقاومة الالتهابات وأمراض الإنفلونزا.
- يعالج مشاكل مثل عسر الهضم والإمساك.
- مضاد للاكتئاب.
- يخفف آلام الدورة الشهرية.
- يساهم في تحسين الذاكرة ومحاربة مرض الزهايمر بفعل احتوائه على مادة الكرياتين.
المكون الكيميائي لإكليل الجبل
أوراق نبات إكليل الجبل تحتوي على حوالي 2٪ من الزيت العطري، الذي يتكون من مركبات مثل السينول، الكافور، اليورنيول، الليمونين، البينين، والكامفين.
يحتوي إكليل الجبل على التانينات والراتنجات والمرارة والفلافونيدات والنباتات، ويحتوي قليلاً من الصابونين الحمضي، وتم العثور في أوراقه على حمض أورسوليك والروزمارينيك.
إكليل الجبل في العصور القديمة
هناك أسطورة وجدت في مخطوطة بليني تشرح العلاقة بين اسم ندى البحر ونبات إكليل الجبل، حيث تقول الأسطورة إن البحر المتوسط يغسل شجيرات زهرة إكليل الجبل بموجاته الرغوية، ويصبغها باللون الأزرق، ولذلك سُمِّيَ هذا النبات بمسمى ندى البحر.
كان لهذا النبات قدسية عند القدماء المصريين واليونانيين والرومانيين، وقد استخدم في العصور الوسطى لصد الأرواح الشريرة وحماية الناس من الطاعون.
في العصور الوسطى، كانت توجد حقول واسعة لنبات إكليل الجبل تمتد حتى فرنسا، وكانوا يرعون الأغنام في حقول نبات إكليل الجبل، مما أضفى على لحم الأغنام نكهة رائعة وخاصة.
يرتبط نبات إكليل الجبل بحفلات الزفاف، حيث يستخدم غصن من هذا النبات لتزيين العريس والضيوف، وكانت العروس ترتدي غطاء رأس من نبات إكليل الجبل.
كما اشتهر نبات إكليل الجبل في الأساطير بسمعة جيدة في تحسين الذاكرة، وكان يستخدم لإحياء ذكرى الحروب في أوروبا وأستراليا. حتى أن هناك جملة في إحدى مسرحيات شكسبير تقول أوفيليا: “هناك إكليل الجبل هذا للذكرى.
طريقة عمل عسل إكليل الجبل
هناك طريقتان لعمل عسل إكليل الجبل وهم :
الطريقة الدافئة لعمل عسل اكليل الجبل
ويتم فيها تدفئة الخليط ( عسل ، ماء ، وأغصان إكليل الجبل الطازجة والمقطعة ) وذلك لمزج النكهات، ولكن لا تغليها، لأن ذلك قد يتسبب في تبلور السكريات الطبيعية للعسل، ثم ارفعها من النار واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة أو أكثر حسب مستوى النكهة الذي تريده، فكلما تركته لفترة أطول كلما يزداد امتزاج إكليل الجبل بدرجة كبيرة في العسل.
الطريقة الباردة لعمل عسل اكليل الجبل
تُستخدم هذه الطريقة تجاريًا لسهولتها، حيث تُترك الخليط لعدة أشهر لتمكّن نكهة أغصان إكليل الجبل من الامتزاج بشكل كامل مع الخليط.
- منشط يساعد على العمل لفترات طويلة.
- يستخدم كمرطب للبشرة في مستحضرات التجميل بكثرة.
في عام 1999، تم إجراء دراسة على كريم مصنوع من عسل إكليل الجبل وتجربته على الجلد، وأظهرت النتائج أنه يوفر ترطيبًا عالي المستوى.
عندما يتم مزجه مع الثوم والحليب منزوع الدسم، يساعد عسل الجنس على تقليل تدهور الحيوانات المنوية، ولذلك يعتبر من الأنواع المقوية للجنس.
تمت دراسة تأثير عسل إكليل الجبل كمصدر للطاقة ومانع للتجمد، والثوم كمضاد حيوي طبيعي على جودة الحيوانات، وأظهرت نتائج الدراسة التي أجريت في عام 2015 أن إضافة العسل والثوم يقلل من تدهور الحيوانات المنوية عند تخزينها عند درجة حرارة 4 مئوية