فوائد دبس ” عسل ” الخروب وطرق تحضيره
الخروب شجرة قديمة الأصل من سوريا وفلسطين، وله فوائد علاجية وبيئية وغذائية كبيرة، وهو يحتوي على فيتامينات مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، ويعد من البقوليات المثمرة، وتصنع منه عصير الخروب ودبس الخروب ويستخدم في صناعة القهوة والشوكولاتة والكاكاو، ويستخدم أيضا في صناعة الأعلاف .
شجرة الخروب
– شجرة الخروب تنمو في بيئة معتدلة ، ولا تحتاج إلى الكثير من الإهتمام، بل هي من تهتم بالبيئة حولها ، حيث أنها تعمل على تنقية الجو ، وتعد من الأشجار المعمرة ودائمة الخضرة .
– موطن نشأتها هو بلاد الشام وخاصة سوريا وفلسطين. وكان القدماء المصريون هم الأكثر استخداما للخروب في الحضارات القديمة، وسموه بالتين المصري أو التين الفرعوني .
قصة النبي سليمان عليه السلام وشجرة الخروب
كان النبي سليمان عليه السلام إذا صلي رأى شجرة نابتة بين يديه فيقول لها : ما إسمك ؟ فتقول له كذا فيقول لأي شيء أنت ؟ فإن كانت لغرس غرست ، وإن كانت لدواء أنبتت، فبينما هو يصلي ذات يوم إذ شجرة نابته بين يديه، فقال لها : ما إسمك ؟ فقالت : الخروب ، فقال لأي شيء أنت ؟ ، فقالت لخراب هذا البيت ،فعلم سليمان عليه السلام بإقتراب موته ، فقال مناجياً الله سبحانه وتعالى : اللهم اخفي عن الجن موتي ، حتى تعلم الإنس أن الجن لا يعلمون الغيب، فإتخذ عصى وتوكأ عليها حتي أكلتها الأرض .
فوائد الخروب :
– يعمل كمسكن ومطهر للمعدة، كما أنه يساعد في عملية الهضم ،كما أنه يساعد في علاج السعال والأنفلونزا ، ونظراً لإحتوائه على الكالسيوم في مكوناته يعد معالجاً جيداً من مرض هشاشة العظام ، ويفيد في تقليل نسبة الكولسترول في الدم .
يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمواد الغذائية التي تغذي الجسم، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الأليام التي تساعد في عملية الهضم وتساعد في القضاء على حالات الإسهال .
للخروب فوائد كثيرة، فهو يحمي التربة من الجفاف، وينقي الجو، ويقلل من آثار العواصف، ويستخدم بذور الخروب في صناعة الصمغ، ويمكن طحنها واستخدامها مع الدقيق في المعجنات .
دبس أو عسل الخروب
يحتوي الفواكه على سكريات مثل الفركتوز والجلوكوز والسكروز، وهي مشهورة في البلاد العربية وتستخدم في صناعة الحلويات العربية .
فوائد دبس ” عسل ” الخروب
– يمد الجسم بالكثير م.ن الطاقة للقيام بالوظائف المختلفة .
– يقي من حدوث سرطان الرئه .
– يعمل على تحسين الحالة المزاجية، ويعالج الإكتئاب.
يُحافظ على معدل السكر في الدم، مما يفيدمرضى السكري .
يخفف من حدة السعال ويعمل على توسيع الشعب الهوائية .
يساعد على تنظيف الجسم من السموم وتعزيز وظائف الكلى .
– مفيد جدا في إدرار الحليب للمرضعات .
هو مضاد حيوي طبيعي ومضاد للجراثيم .
يساعد في علاج حالات فقر الدم والأنيميا .
– يساعد في علاج حالات الإسهال و الإمساك لإحتوائه على نسبة عالية من الألياف .
يعمل على تقوية جهاز المناعة في الجسم .
يعمل هذا المنتج على تنقية البشرة من الشوائب وحب الشباب، كما يحافظ على نضارتها وحيويتها، ويمنع جفافها .
كيف يتم تحضير دبس الخروب
لتحضير دبس الخروب كل ما ستحتاج إليه هو :
1-نص كيلو من الخروب .
2- لترين من الماء .
يمكن إضافة كمية السكر المرغوبة (زيادة أو نقص) إلى ربع كيلوغرام من السكر.
الطريقة :
أولاً يتم نقع الخروب في لترين من الماء المغلي لمدة 6 ساعات على الأقل .
ثانياً، يجب تصفية المادة من الماء والاحتفاظ بالماء في الثلاجة .
ثم يتم نقعه مرة أخرى في حوالي لتر ونصف من الماء المغلي لمدة 6 ساعات إضافية .
يتم تصفية الخروب وإزالة الرواسب منه .
يتم تصفية الخليط المشروب من الخروب ووضعه على النار حتى يغلي بالكامل .
ثم يتم تحلية الطعام بالسكر حسب الرغبة .
يترك على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك .
نقوم في النهاية بتعبئته في برطمان جاف وتخزينه للاستخدام فيما بعد .