فوائد جبنة قريش
الكثير يحب القراءة عن الجبنة القريش سواء لكي يأكلونها أو للمعرفة بها فقط، وهي تستخدم بكثرة في الحميات الغذائية حيث ينصح أخصائيو التغذية بتناول الجبنة القريش خلال عملية إنقاص الوزن ، نظرا لعدم احتوائها على العديد من السعرات الحرارية، ولكن ما هي الجبنة القريش وما هي فوائدها الصحية؟ وكيف يمكن استخدامها لإنقاص الوزن ؟.فوائد جبنة قريش لا تعد ولا تحصى فهي مفيدة لكافة أعضاء الجسم يمكن شرائها من الخارج ويمكن عملها بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
جبنة قريش
توجد فوائد لا تعد ولا تحصى لجبنة قريش، حيث تتم صناعتها عن طريق تخمير الحليب باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك، وتصنع من حليب الجاموس بعد إزالة الدهون منه. إنها مشهورة في العديد من الأماكن، وخاصة في مصر. يمكن تناولها بمفردها أو مع الخضار والفواكه مثل الفلفل والطماطم للاستفادة الكاملة منها. بفضل انخفاض محتواها من الدهون، فإنها تعتبر وجبة مثالية في الحمية الغذائية لفقدان الوزن. تحتوي أيضا على الكربوهيدرات والبروتين ونسبة من الدهون المشبعة والصوديوم والكالسيوم، بالإضافة إلى العديد من المعادن المفيدة للجسم. وهي مفيدة أيضا للاعبي كمال الأجسام بسبب احتوائها على البروتين اللازم لبناء العضلات.
فوائد جبنة قريش
- تحتوي جبنة القريش على كميات عالية من الزنك والصوديوم والكالسيوم والبروتين، وتحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول والكربوهيدرات والدهون، وتساعد جبنة القريش في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي، كما تحتوي على الكالسيوم المفيد لصحة العظام وتحتوي على فيتامين د.
- تساعد جبنة القريش على تقليل القلق والتوتر، لذلك يُفضل تناولها من قِبَل الأشخاص الذين يعانون من كثرة القلق والتوتر، كما أنها تساعد على تقليل حدوث السكتات الدماغية.
- – نظرًا لاحتواء القريش على كميات كبيرة من الكالسيوم، فهي مفيدة جدًا لصحة الأطفال وتساعد على نموهم، كما أنها مفيدة للمرأة الحامل. ويعتبر الكالسيوم بشكل عام من الفيتامينات المفيدة لصحة العظام ومنع هشاشة العظام التي تحدث بسبب قلة الكالسيوم في الجسم.
- بالنسبة لرافعي الأثقال، فمن المفضل تناول جبنة قريش، حيث تحتوي على كمية عالية من البروتين، ويرغب لاعبو كمال الأجسام في بناء عضلات قوية، ويحتاج بناء العضلات القوية إلى كميات محددة من البروتين.
- تحتوي جبنة القريش على حمض الفوليك الذي يعتبر مفيدًا للحوامل والجنين، إذ يقلل من خطر تشوه الجنين، كما يساعد على نمو الجنين بشكل كامل.
- يمكن للجبنة القريش أن تساعد في إنقاص الوزن، حيث لا تحتوي على سعرات حرارية عالية، ويمكن تناولها مع الوجبات الرئيسية أو في حالة الشعور بالجوع، مع الطماطم وزيت الزيتون والخيار، لتحصل على وجبة صحية متكاملة.
- جبنة قريش تحتوي على البوتاسيوم، والبوتاسيوم مهم لتوازن السوائل في الجسم، بالإضافة إلى ذلك، فهو ينشط أعصاب الدماغ والعضلات، ويساعد في تخفيف تشنج العضلات ويمنع تجلط الدم وانقباض الأوعية الدموية، عند تناوله بانتظام. يقوم العديد من الأشخاص بتناول الجبنة القريش وجبات صحية قليلة العدد، ولكن للاستفادة الكاملة من الطعام أو المكون الغذائي، من المهم الاستمرار في تناوله بانتظام.
- تعاني العديد من السيدات من اضطرابات في الدورة الشهرية، مما يتسبب في الألم والقلق والتوتر وارتفاع الضغط والكولسترول، ولذلك يعد تناول الجبن القريش ضروريًا جدًا في هذه الفترة.
- للحصول على عضلات قوية، يمكن تناول جبنة القريش خمس مرات على الأقل في الأسبوع.
- يمكن استخدام جبنة القريش في عمل ماسكات للوجه عن طريق خلطها معزيت الزيتون حتى الحصول على عجينة لينة ووضعها على الوجه.
- تعتبر الجبنة القريش خيارًا جيدًا لتناولها بين الوجبات، حيث تمنح الشعور بالشبع السريع وفي نفس الوقت لا تمد الجسم بسعرات حرارية عالية.
طريقة عمل جبنة قريش
صنع جبنة قريش من الأمور السهلة التي يمكن القيام بها في المنزل، وخاصة إذا كنت غير متأكد من شرائها من الخارج، حيث يمكن لبعض البائعين بيع الجبنة بعد انتهاء صلاحيتها أو إضافة الماء أثناء صنعها، ويمكن صنعها باتباع الخطوات التالية
- هناك طريقتين من أجل عمل جبنة قريش الطريقة الأولى عن طريق استخدام المنفحة، حيث نقوم بتسخين الحليب في وعاء على نار متوسطة الحرارة، استمر في التسخين ببطء إلى أن يصل الحليب إلى درجة الغليان ولكن لا تتخطى 29 درجة مئوية، قم باستخدام ميزان حرارة الحلوى من أجل مراقبة درجة حرارة الحليب، وعندما يكون الحليب دافئ بدرجة كافية، قم بإطفاء النار أضف القليل من المنفحة في الحليب بشكل مباشر، قم بتقليب الخليط لمدة دقيقتين على الأقل، المنفحة هي مادة تساعد على انفصال المصل عن الجبن، والحصول على قوام الجبنة المطلوب.
- اترك الخليط يرتاح قليلا. قم بتغطية الوعاء بمنشفة نظيفة واترك الحليب لمدة أربع ساعات لتبدأ عملية التخمير وتتحول إلى جبن. بعد أربع ساعات، قم بإزالة المنشفة باستخدام سكين وانقسم الجبن إلى شرائح متعاكسة في الوعاء لفصل تكتلات اللبن. أضف الملح إلى الوعاء واشعل النار على درجة حرارة متوسطة واستمر في التحريك المستمر لفصل مصل اللبن عن التكتلات. استمر في التحريك حتى يتم فصل الرواسب، ثم أوقف التحريك. ستجد أن لون الخليط يتحول إلى أصفر فاتح. ارفع الوعاء من على النار وضع مصفاة على الوعاء، ثم صب مصل اللبن لفصل التكتلات والحصول على الجبنة الكثيفة. بعد ذلك، ضع الخليط الكثيف في وعاء وأضف ست ملاعق من الكريمة للحصول على القوام المناسب للجبنة.
- الطريقة الثانية لعمل جبنة القريش تختلف قليلاً، حيث يتم إضافة عصير الليمون بدلاً من المنفحة وتطبيق نفس الخطوات السابقة للحصول على جبنة القريش المرغوبة.
وصفات جبنة قريش للتنحيف
يمكن استخدام جبنة قريش من أجل التنحيف، خاصة كونها من الأطعمة التي تعطي الشعور بالشبع عند إضافتها مع أطعمة أخرى، ولا تمد الجسم بسعرات حرارية مرتفعة، فعلى سبيل المثال يمكن عمل سلطة الجبن القريش عن طريق هرس الجبنة مع زيت الزيتون، وإضافة الطماطم والبصل والفلفل مع القليل من حبة البركة، يمكنك أيضا عمل محشي فلفل بالجبنة، ولكن قد لا يحب البعض مذاق الفلفل المحشو بالجبنة.
يمكن تحضير وجبة إفطار باستخدام جبنة قريش والبيض. يتم مزج الجبنة القريش المفتتة مع البيض المخفوق وإضافة أوراق الكزبرة والشبت والبقدونس والفلفل والملح والبهارات المفضلة. ثم يسخن الزبدة على النار ويضاف الخليط السابق إلى الزبدة حتى ينضج. إحدى الوجبات المفضلة التي يمكن تحضيرها باستخدام جبنة قريش هي وجبة الجبنة مع العسل الأبيض والمكسرات.
قد تستغرب بعض النساء من أن المكسرات مسموح بأكلها في وقت الحمية الغذائية، ولكن هي مفيدة للغاية في الحمية تعطي الشعور بالشبع وتفيد الجسم، ولكن ذلك عند أخذ كمية قليلة منها، ويتم تحضير الوجبة عن طريق خلط الجبنة مع ملعقة عسل أبيض، والقليل من المكسرات وجوز الهند، ويتم خلط جميع المكونات جيدا ثم وضعها في خبز خاص بالحمية الغذائية.