فوائد القهوة دون كافيين واضرارها
القهوة العادية والخالية من الكافيين هي أطعمة نباتية طبيعية تحتوي على مادة البوليفينول، وهي مواد مضادة للأكسدة وتتمتع بخصائص مضادة للالتهابات، ويمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض، بما في ذلك مرض السكري من النوع الثاني والسرطان.
بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه المركبات كوقود للبكتيريا المفيدة في أمعائنا، لذا يمكن لاستهلاك البوليفينول الموجود في القهوة والشاي والفواكه والخضروات أن يساعد في إطلاق العنان للعقل والجسم الصحيين من خلال خلق بيئة معوية صحية.
على الرغم من ذلك، فإن الكافيين يأتي مع نقاط إيجابية وسلبية، وإذا كنت تفكر في تغيير عاداتك، ولكن لا تريد التخلي عن القهوة تمامًا، فإن القهوة المخلوطة بدون كافيين يمكن أن تكون بديلاً جيدًا.
فوائد القهوة دون كافيين
القهوة منزوعة الكافيين هي نفس القهوة العادية، ولكن تمت إزالة الكافيين منها، وتحتوي على بعض الفوائد المهمة، حيث تحتوي على تركيزات عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الموجودة في القهوة العادية، بما في ذلك بعض المغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات ب، وربما يكون هذا السبب في ارتباط شرب القهوة بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وبعض أشكال السرطان، بالإضافة إلى حماية الكبد
إن القهوة منزوعة الكافيين لها العديد من الفوائد الصحية نفسها مثل الكافيين ، تشتمل القهوة منزوعة الكافيين على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الكلوروجينيك و الليغنان ، هذا مفيد للجسم لأن البوليفينول يساعد الجسم على محاربة الأضرار التي تسببها العوامل الضارة مثل الأشعة فوق البنفسجية والإشعاع وبعض مسببات الأمراض ، وهذا بدوره يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والأمراض الأخرى ، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب ، قد يقلل أيضًا من خطر الوفاة المبكرة
على الرغم من اسمها ، إلا أن القهوة منزوعة الكافيين ليست خالية من الكافيين بنسبة 100 في المائة ، أظهرت إحدى الدراسات أن معظم أنواع القهوة المنزوعة الكافيين تحتوي على ما بين ثمانية و 14 ملليغرام من الكافيين ، وذلك لأن القهوة المنزوعة الكافيين، يتم إزالة معظم وليس كل الكافيين من حبوب البن ، للمقارنة ، فإن فنجان القهوة العادي يحتوي على حوالي 95 ملليغرام من الكافيين ، وفي حالة الماتشا يحتوي على ما بين 30 و 70 ملليغرام من الكافيين ، وكوب من الشاي الأسود يحتوي على حوالي 47 ملليغرام .
القهوة الخالية من الكافيين مثل القهوة العادية تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهما معدنان مفيدان للجسم بعدة طرق مختلفة ، لا يمكن للجسم أن يعمل حرفيا بدون البوتاسيوم ، والذي يستخدم للحفاظ على عمل العضلات بشكل صحيح وتنظيم مستويات سوائل الدم في الجسم. ويمكن أن يساعد المغنيسيوم في كل شيء بدءًا من الوظيفة المعرفية إلى تقليل مستويات الكورتيزول.
القهوة المنزوعة من الكافيين تحتوي أيضا على فيتامين ب 3 والتريغونيلين، وقد ربطت الدراسات العلمية التريغونيلين بخصائصه المهدئة، وساعد في محاربة الصداع النصفي وتحسين الذاكرة، كما يعد مضادا للورم .
أضرار قهوة منزوعة الكافيين
لا توجد أدلة على وجود آثار ضارة كبيرة للقهوة المخلوعة من الكافيين، على الرغم من الاشتباهات التي ترتبط بأن القهوة المخلوعة من الكافيين تضر بصحة القلب، إلا أن هذا لم يتم تأكيده علميا من خلال أي دراسات، وقد أظهر التحليل المشترك لجميع التجارب التي قارنت بين القهوة التي تحتوي على الكافيين وتلك التي لا تحتوي عليه، أنه لا يوجد فرق في تأثيرهما على تركيز الكوليسترول في الدم، وهذا يعني أن القهوة العادية المخلوعة تؤثر على القلب بنفس التأثير الذي تؤثر به القهوة المحتوية على الكافيين .
إن ما يهم أكثر هو طريقة التخمير ، تحتوي القهوة على مركب يرفع الكوليسترول يسمى ديتيربين كافستول موجود في القهوة غير المفلترة ، مثل القهوة المغلية أو الطازجة أو القهوة اليونانية أو التركية ، ولكن ليس في القهوة الفورية ، لأنه يبقى في الفلتر أثناء إعداد القهوة ، وبشكل عام لا توجد مخاطر صحية يجب معرفتها عندما يتعلق الأمر بالقهوة الخالية من الكافيين.
هل القهوة منزوعة الكافيين صحية أكثر من القهوة العادية
للأسف، لا يوجد حكم مباشر في هذا الأمر، فذلك يعتمد على الشخص الذي يشرب القهوة. على سبيل المثال، قد يقلل تناول الكافيين أثناء الحمل من النمو وقد يرتبط بزيادة خطر فقدان الحمل. وبالنسبة لبعض الأشخاص، قد تسبب نسبة الكافيين العالية أعراضا مزعجة مثل القلق وصعوبة النوم، ولكن هناك العديد من الفوائد الصحية الرئيسية التي تقدمها القهوة أيضا.
، إذا كنتِ ترضعين طفلكِ بالحليب الطبيعي، أو حامل، أو لديكِ حالة صحية تتطلب الحد من استهلاك الكافيين، فإن القهوة المنزوعة من الكافيين تعد الخيار الأفضل.
يشعر بعض الأشخاص بالتوتر والقلق عند تناول الكافيين، لذا إذا كنت تعاني من ذلك، قد يكون من الأفضل تناول أنواع القهوة التي لا تحتوي على الكافيين، خاصة إذا كان تناول فنجان قهوة في منتصف النهار يؤثر على نومك في الليل
يتوقف خيار القهوة المثالي أيضًا على حالة معدتك، حيث يمكن أن تسبب القهوة العادية أو الخالية من الكافيين أعراضًا في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الحساسين.
على الرغم من ذلك، يمكن أن تؤدي تناول القهوة التي تحتوي على الكافيين إلى مشاكل إضافية مثل اضطراب المعدة والارتجاع الحمضي، لذلك إذا لم يتسبب لك ذلك في أي مشكلة في المعدة، يمكن أن يساعدك تناول القهوة على الحفاظ على نظامك الغذائي العادي.
بشكل عام، تعتبر القهوة التي تحتوي على الكافيين والقهوة التي لا تحتوي على الكافيين من المشروبات الصحية. لذلك، يمكنك الشعور بالأمان في تجربة ما يناسب أسلوب حياتك الصحي، بغض النظر عن الخيار الذي تختاره، ستحصل على فوائد صحية رئيسية.
كيف يمكن الحصول على قهوة منزوعة الكافيين
هناك ثلاث طرق رئيسية لإزالة الكافيين من حبوب البن العادية، والأكثر شيوعاً هو استخدام مذيب كيميائي، والثاني يستخدم ثاني أكسيد الكربون السائل (CO2)، والثالث يستخدم ببساطة الماء.
يأخذون جميعًا حبوب البن الخضراء غير المحمصة، ويتم نقعها أو تنظيفها بالبخار حتى يذوب الكافيين أو يفتح مسامها، ثم يتم استخراج الكافيين.
في حين أن ثاني أكسيد الكربون وطرق المياه تعتبر خالية من المواد الكيميائية ، فإن طريقة المذيب تعتمد على المواد الكيميائية الاصطناعية مثل أسيتات الإيثيل (التي توجد بشكل طبيعي في بعض الفواكه) وكلوريد الميثيلين ، تلك المادة تستخدم بشكل شائع في التطبيقات الصناعية مثل المواد اللاصقة والدهانات والأدوية.
تميل عملية إنتاج القهوة السويسرية إلى إضفاء النكهة الأكثر استمتاعا، ومع ذلك، فإنها تكلف أكثر. لا تقوم أي من هذه الطرق بإزالة الكافيين تماما، في حين يتطلب تنظيم الغذاء والدواء إزالة ما لا يقل عن 97% من الكافيين. قد تحتوي بعض أنواع القهوة المنزوعة من الكافيين على كمية تتراوح بين 3 و 12 ملغ من الكافيين في كل كوب.
هل القهوة منزوعة الكافيين لها مخاطر
على الرغم من أن الخبراء يتفقون على أن عملية المياه السويسرية وثاني أكسيد الكربون السائل لا تشكل أي خطر صحي، إلا أن كلوريد الميثيلين مثير للجدل في بعض دوائر القهوة.
عند استنشاقه بجرعات صغيرة، يمكن أن يسبب الغثيان والصداع والارتباك والقيء والدوخة والتعب، ويمكن أن يسبب السعال والصفير وضيق التنفس عند تناول جرعات أعلى. وقد تم اكتشاف أنه يسبب سرطان الكبد والرئة في الحيوانات.
ومع ذلك، في عام 1999، خلصت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أن الكميات القليلة التي تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكافيين في القهوة المنزوعة لا تؤثر على الصحة. وتحدد الوكالة بشكل صارم أن يكون الحد الأقصى للكافيين في المنتج النهائي لا يزيد عن 10 أجزاء في المليون، أو 0.001 في المائة.
بشكل عام، المذيبات التي تستخدم في إزالة الكافيين في الوقت الحالي هي أكثر أمانًا مما كانت عليه في الماضي، وعادة ما تكون موجودة في الفاصوليا بكميات ضئيلة جداً .