فوائد الغذاء العضوي

لا يوجد القليل من الأدلة العلمية التي تثبت أن الأغذية العضوية أفضل في الجودة من المواد الغذائية التقليدية، وحتى الآن لم تكن الأبحاث العلمية التي أجريت على مختلف المواد الغذائية العضوية قادرة على تقديم أدلة قوية على تفوق الأغذية العضوية على المواد الغذائية غير العضوية.

الحليب العضوي
أظهرت الأبحاث الحديثة التي أجريت على الحليب العضوي أنه يحتوي على أكثر المواد المضادة للأكسدة، وأحماض دهنية أوميغا 3، وCLA، والفيتامينات من الحليب غير العضوي. ووفقا للباحثين في المعهد الدنماركي للبحوث الزراعية في جامعة أبردين ومعهد أبحاث البيئة والأراضي العشبية، يعتبر الحليب العضوي أكثر صحة من الحليب غير العضوي، نظرا لأن الأبقار العضوية ترعى على المراعي مما يؤدي إلى نوعية أفضل للحليب.

الطماطم (البندورة) العضوية
وفقًا لدراسة استمرت 10 سنوات أجرتها جامعة كاليفورنيا في ديفيس، يتم إنتاج الطماطم العضوية في بيئة تحتوي على مستويات توريد المواد الغذائية منخفضة، وذلك بسبب عدم استخدام الأسمدة الكيميائية الغنية بالنيتروجين.
تؤدي الزراعة العضوية إلى تشكيل مستويات مرتفعة من المضادات الأكسدة، مثل كيرسيتين (79٪) وكايمبفيرول (97٪) في الطماطم العضوية. والجميع يعلم أن المضادات الأكسدة مفيدة لللصحة وتساعد في الوقاية من الأمراض القلبية وخطر الإصابة بالسرطان.

زادت هذه الدراسات آمال الكثيرين الذين يعتقدون بقوة أنه يجب أن نتوقف عن استخدام الأسمدة الكيميائية والمبيدات، وننتقل إلى ممارسات الزراعة العضوية التي تعتبر أكثر استدامة. هناك العديد من الدراسات التي تثبت وجود بعض المبيدات والأسمدة في تلوث المواد الغذائية غير العضوية، وهناك آخرون يدعون أن الأطعمة العضوية غير صحية لأنها تحتوي على بكتيريا ضارة وفيروسات نتيجة عدم استخدام مواد كيميائية قوية للحماية من هذه المواد السامة. وعلى الرغم من ذلك، لا يظهر أي تأثير مباشر للتلوث الكيميائي أو وجود البكتيريا/الفيروسات على الصحة العامة للأفراد.

فوائد الغذاء العضوي
صحة أفضل
نظرًا لعدم استخدام الأغذية العضوية الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية، فإنها لا تحتوي على آثار لهذه المواد الكيميائية القوية، وربما لا تؤثر على الجسم البشري بطرق سلبية.

الذوق
يعتقد بعض الناس بشدة أن الأغذية العضوية تتميز بطعم أفضل من المواد الغذائية غير العضوية، والسبب الرئيسي لهذا الاعتقاد هو استخدام وسائل الإنتاج العضوية في إنتاجها.
بالإضافة إلى ذلك، يتم بيع الأطعمة العضوية بشكل شائع محليًا، مما يؤدي إلى توافر المنتجات الطازجة في السوق، والتي غالبًا ما تكون ذات طعم أفضل من المنتجات التي تم تجميدها ونقلها عبر مسافات طويلة.

سلامة البيئية
تضمن الزراعة العضوية استخدام مواد غير كيميائية، مما يقلل من تلوث التربة والهواء والماء إلى أدنى حد، وبالتالي توفير عالم أكثر أمانًا وصحة للأجيال القادمة للعيش فيه.

الرفق بالحيوان
الرعاية الحسنة للحيوانات جزء مهم من إنتاج المنتجات العضوية مثل الحليب واللحوم والدواجن العضوية والأسماك العضوية. يشعر الناس بالسعادة عند تناولهم منتجات حيوانية عضوية لأنها تعني أن الحيوانات ليست محبوسة في قفص حياتها البائسة.

دراسات وابحاث
أثبتت الدراسات الأمريكية أن الغذاء العضوي يتمتع بالعديد من الفوائد، حيث تعتمد الأغذية العضوية بشكل أكبر على النظرية بدلاً من الحقائق الحقيقية.
وعلى الرغم من ذلك، فإن الرأي العام السائد بأن الأطعمة العضوية أكثر صحة من الأطعمة التقليدية قوي جدًا، وهذا هو السبب الرئيسي وراء نمو صناعة الأغذية العضوية بنسبة 30٪ خلال الـ 5-6 سنوات الماضية.
تشير الأبحاث الحديثة التي أجريت على الحليب العضوي إلى أنه يحتوي على مستويات أعلى من المواد المضادة للأكسدة، والأحماض الدهنية أوميغا 3، وCLA، والفيتامينات مقارنة بالحليب غير العضوي.
ووفقا للباحثين في المعهد الدنماركي للبحوث الزراعية في جامعة أبردين ومعهد أبحاث البيئة والأراضي العشبية، يعتبر الحليب العضوي أكثر صحة من الحليب غير العضوي، حيث تعتمد المزارع العضوية على تربية الأبقار في المراعي مما يؤدي إلى نوعية أفضل للحليب