فوائد العسل البوسني
يُعتبر العسل البوسني عسلًا عالي الجودة وممتازًا جدًا، وهو موجود في العديد من الدول، حيث ينبت أصله في البوسنة، ويتوفر بأنواع كثيرة، منها ما يتم الحصول عليه من غابات البوسنة أو المروج البوسنية أو الهرسك، ويتميز بتنوعه المناخي حيث يمكن الحصول عليه في أي وقت.
مميزات العسل البوسني
- يتم إنتاج العسل البوسني بإمكانيات ضخمة للحصول على عسل طبيعي، وتعتبر البوسنة الموطن الأصلي للعسل بفضل مناخها المناسب ومناظرها الخلابة والطبيعة الوفيرة. تتميز البوسنة بتضاريسها الجبلية، ويتم الحصول على أنواع مختلفة من الأزهار التي تمتلك قيمة كبيرة مثل زهرة الكستناء وزهرة الأكاسيا، بالإضافة إلى وجود عسل الغابات وعسل المروج الذي يتمتع بمناخ معتدل. يستفيد سكان البلد من هذا العسل، وعددهم قليل جدا والكثافة السكانية منخفضة.
- توجد في البوسنة حوالي 3700 نوع مختلف من النباتات، وحوالي 700 نوع منها ذو رائحة جميلة ومريحة للحواس.
- بفضل تنوع المناخ، يتم إنتاج العسل في ظروف مناسبة وبجودة عالية، كمايمكن الحصول على أنواع متميزة من العسل حتى لو كانت الكميات قليلة، ولذلك تتصدر البوسنة الأسواق المتخصصة في العسل.
- تؤدي وجود النباتات بكميات كبيرة إلى إنشاء بيئة نظيفة لإنتاج منتجات طبيعية نظيفة مثل العسل البوسني النظيف.
فوائد عسل البوسنة
- يعتبر عسل البوسنة مهمًا جدًا لكلا الكبار والصغار، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، فهو مناسب للنظام الغذائي اليومي ويمكن استخدامه كهدية للآخرين، كما أنه عالي الجودة والقيمة، ويمكن استخدام العسل البوسني كدواء.
- يتميز العسل البوسني بطعمه المميز ولونه الداكن وسرعة تبلوره، ويحتوي على العديد من المعادن الغذائية المفيدة. كما يمكن تناول أقراص العسل الكبيرة مع الطعام أو خلطه مع الفاكهة لصنع العصائر، أو خلطه مع الكرز أو الخوخ وتناوله بهذه الطريقة.
- تشغل الغابات مساحة 53 في المئة من منطقة البوسنة، وتوجد في الجزء الجنوبي من البوسنة نباتات البحر المتوسط التي يصنع منها عسل الهرسك.
- يعد عسل الكستناء مهمًا جدًا للحفاظ على صحة المناعة، ويستخدم في صناعة الأدوية التي تقوي المناعة.
أنواع العسل البوسني
- عسل البوسني أحادي الأزهار: يتم إنتاج هذا العسل من نوع واحد من النباتات فقط، ولا يتم خلط أكثر من نبتة معًا.
- عسل البوسني متعدد الأزهار: هذا النوع من العسل البوسني يستخلص من أكثر من نبتة، حيث يتم جمعه من مجموعة من النباتات الطبيعية الرائعة، وقد يختلف طعمه من مكان إلى آخر ومن فصل إلى آخر وذلك حسب النباتات المستخدمة.
- عسل الكستناء: يتم إنتاج عسل الكستناء في منطقة شمال غرب البوسنة والتي تعرف باسم أنا سانا. في هذه المنطقة، يوجد وفرة كبيرة من الكستناء البرية بكميات ضخمة، ويكون لونها قريبا من البني المائل إلى الأصفر وتتمتع برائحة قوية للغاية. كما أنها تتميز بطعم مر، وتحتوي على العديد من المعادن الضرورية للجسم. تم تصنيفها كأفضل نوع من العسل بسبب احتوائها على أعلى نسبة من المعادن المفيدة للجسم، وتحتوي أيضا على حبوب لقاح مفيدة بمعدل 100 مرة أكثر من أي نوع آخر من عسل الأكاسيا
- عسل الأكاسيا: يعتبر عسل الأكاسيا من الأنواع التي تحتوي على عناصر غنية جدا للجسم من بروتينات وفيتامينات ومعادن وأحماض أمينية. يتم استخدامه وإضافته لشاي البابونج والزعتر وحتى الورود، ويدخل في العديد من الوصفات. يكتسب العسل لونا أصفر فاتحا وقد يكون شفافا، ولديه طعم رائع ولطيف في الفم، ويحبه الكبار والصغار.
- عسل المريمية: عسل المريمية يوجد بكثرة في المناطق ذات مناخ البحر الأبيض المتوسط. يعتبر هذا النوع من العسل غنيا جدا بالنباتات الطبيعية ويستخدم في الأدوية بسبب الخصائص العلاجية التي يحتوي عليها. اسمه مشتق من سالفيا وتعني العلاج والمحافظة. يتميز عسل المريمية بعطره الرائع ويحظى بطلب كبير نظرا لفوائده العديدة للجهاز التنفسي والجهاز الهضمي وجهاز المناعة.
- عسل الشتاء أو عسل الخلنج: يتم إنتاج عسل الشتاء في غرب البوسنة، ويتميز بنكهته الفريدة الخفيفة والمميزة جداً، ويميل للون الأصفر الداكن أو البني، ويحبه الأطفال كثيراً في البوسنة.
- عسل هيذر: يتم إضافته إلى البابونج أو الشاي الورد.
- عسل هرتسغوفينا: يتمتع هذا العطر برائحة مميزة للغاية وفريدة، وتعتبر هذه الميزات ناتجة عن مكوناته الصغيرة والفريدة التي توجد بكميات متبقية في مناطق البلقان، وليس فقط بسبب أنه من أصل عشبي.
منتجات العسل البوسني
- مربى ابيميد: يعد مربى أبيميد عسلًا عضويًا 100٪،حيث يتم الحصول عليه من 200 خلية نحل، وتم العمل على تطوير هذا المربى، ويتم إنتاجه في شمال غرب البوسنة في منطقة تسمى أونا سانا، وهي منطقة كبيرة لإنتاج المربى.
- تحتوي المجموعة على حوالي 8 أنواع مختلفة من العسل وحبوب اللقاح وغذاء الملكات وعسل القصبات الهوائية والنباتات الطبية.
- توجد العديد من مستحضرات التجميل الطبيعية التي يتم إنتاجها من العسل والأعشاب الأخرى، والتي لا تسبب أي ضرر للبشرة أو الجسم.
- يتم إنتاج العسل متعدد الأزهار من الغابات ومن الكثير من أنواع الزهور المختلفة، ويتم ذكر بعض أنواع العسل مثل: الكستناء، الشتاء، الأكاسيا، ويوجد أيضاً أنواع أخرى مثل الزيزفون والحكيم.
شركات تصنيع منتجات العسل في البوسنة
شركة Herzeg Med
شركة Herzeg Med تقع في Trebinje وهي موجودة في منطقة الجنوب الشرقي للهرسك حيث اشتهرت هذه المناطق كثيرا بإنتاج العسل في الفترة الأخيرة من القارن التاسع عشر ولكن تم بيع العسل من تريبيني وتم نقله بالبيع في الإمبراطورية النمساوية المجرية فقد تم بيع كمية تقدر ب30 طن من العسل وتم تسجيله في الجلات منذ عام 1900.
تستخدم هذه الشركة التقنيات والتكنولوجيا الحديثة في تحليل العسل وتتم الرقابة جيدا على جميع الخطوات لتطابق معايير الجودة التي تسير عليها جميع الشركات وحصلت الشركة على الكثير من الجوائز القيمة التي تدل على مدى الدقة والجودة التي تطبقها الشركة فقد كان المنتج الرئيسي هو عسل الهرسك الذي له روائح ورحيق عديد في البحر الأبيض المتوسط كما يتم بيع عسل الهرسك نقي جدا ويمكن خلطه مع التين المجفف، الزبيب، الجوز أو حتى اللبن وأنتجت الشركة أيضا عسل الاكاسيا المتميز برائحته ومذاقه الرائع.
شركة MEDICOM, GRUDE
تأسست شركة MEDICOM، GRUDE في عام 1988، ولديها تاريخ عريق في تربية النحل، حيث بدأت عائلتها في تربية النحل في عام 1952. تقع الشركة في غرب الهرسك حيث يتم إنتاج العسل، وبالإضافة إلى ذلك، تقوم الشركة بشراء العسل من النحالين في نفس المنطقة. تعد شركة جرودي واحدة من أكبر الشركات التي تنتج أنواع العسل الأسود المعالج في البوسنة، وتتبع نظام التحليل والمراقبة اليومية للجودة. يتوفر العسل بعدة أنواع مثل العسل الأسود، وعسل المريمية، والكستناء، والخلنج، والسنط، والعسل متعدد الأزهار. حصلت الشركة على العديد من الجوائز الذهبية لصنع العسل طبقا لمتطلبات الجودة المطلوبة، ويستمتع المستهلكون بشراء وتناول عسل الشركة المتوفر في جميع أنحاء البوسنة، ويتم أيضا تصديره إلى دول أخرى في أوروبا الغربية.