فوائد السلق
السلق السويسري هو نباتٌ ورقيٌّ أخضر ينتمي إلى عائلة الشوندروبوديات، وهو مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبنجر وله نفس التصنيف العلمي، وعادةً ما يتم زراعة البنجر من الجذور، بينما يتم زراعة السلق من أجل أوراقه.
حقائق غذائية عن السلق
السلق له العديد من الفوائد الصحية ومنها قائمة رائعة من الفيتامينات، والمغذيات، والمركبات العضوية، والتي تشمل الفيتامينات K، C، A و، وكذلك فيتامين E، الريبوفلافين، وفيتامين B6. من حيث المعادن، السلق السويسري لديها ثروة من المغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والحديد والصوديوم، والنحاس. وعلاوة على ذلك، بالإضافة إلى الألياف الغذائية، السلق السويسري يحتوي على كمية كبيرة من المواد المضادة للاكسدة بولفنوليك، المغذيات النباتية، والإنزيمات التي هي فريدة من نوعها ومفيدة للغاية لصحتك.
فوائد السلق
التحكم بمرض السكر
ربما تكون واحدة من الفوائد الأساسية للسلق السويسري هي قدرته على تنظيم مستويات السكر في الدم في جسمنا، وذلك بسبب وجود حمض Syringic الفريد من نوعه ضمن مركبات الفلافونويد في السلق السويسري. يتميز هذا الحمض بقدرته الاستثنائية على منع نشاط الإنزيم المعروف باسم الألفا جلوكوزيد، مما يؤدي إلى تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة بوتيرة أقل. هذا يساعد على الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، ويحمي المرضى السكريين والأشخاص الذين يتعرضون لخطر مرتفع من الإصابة بمرض السكر.
الوقاية من السرطان
مثل العديد من الخضروات الورقية، الخضار الخضراء، السلق السويسري لديه خصائص مضادة للسرطان نظرا لكميات هائلة من المواد المضادة للاكسدة وجدت في ذلك. المواد المضادة للاكسدة تحييد الجذور الحرة، والتي هي تركات خطيرة من عملية الأيض الخلوية التي يمكن أن تسبب الخلايا السليمة إلى سرطانية.
يحتوي السلق السويسري على كميات كبيرة من الفيتامينات E و C والزنك والتين والزياكسانثين والكايمبفيرول والبيتا كاروتين والكيرسيتين. وقد تم ربط العديد من هذه المركبات بالوقاية من مجموعة واسعة من أنواع السرطانات، وخاصة سرطان القولون.
صحة العظام
يتميز السلق السويسري بكمية كبيرة من الكالسيوم في أوراقه، مما يعني أن تناول السلق السويسري يمثل دفعة كبيرة لصحة العظام. فالكالسيوم، بالإضافة إلى المعادن الأخرى الموجودة في هذه الخضار، تساعد على تحفيز نمو العظام والتنمية، بما في ذلك المغنيسيوم وفيتامين K.
الدورة الدموية
الحديد والنحاس عنصران أساسيان لخلايا الدم الحمراء، وبدون وجود تلك المعادن، يمكن للأفراد تطوير فقر الدم، الذي يتميز بالضعف والتعب واضطرابات المعدة وعدم القدرة على التركيز.
من خلال تناول الأطعمة الغنية بالسلق السويسري، يمكن زيادة كمية خلايا الدم الحمراء بشكل مناسب، مما يؤدي إلى زيادة التدفق الدموي وتحسين تزويد الأجهزة الحيوية في الجسم بالأكسجين.
ضغط الدم وصحة القلب
اكتشفت أن السلق السويسري يحتوي على مضادات الأكسدة المضادة للالتهابات ومادة مغذية والبوتاسيوم، وجميعها عوامل تساعد على خفض ضغط الدم والتحكم في الضغط على الجهاز القلبي الوعائي .
يمكن للمركبات العضوية الموجودة في السلق السويسري تحييد بعض الإنزيمات المسببة للالتهابات داخل الجسم، مما يساعد على خفض ارتفاع ضغط الدم. وبالتالي، فإن تناول السلق السويسري يحمي الأشخاص الذين يتناولونه من مجموعة متنوعة من الحالات الصحية مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
صحة العين
– السلق السويسري يحتوي على كمية كبيرة من البيتا كاروتين، والذي ربطته الدراسات بصحة أفضل للعين وانخفاض في مرض الضمور البقعي والزرق والعمى الليلي وغيرها من الحالات المتعلقة بالرؤية.
صحة الشعر
البيوتين هو مركب عضوي يرتبط مباشرة على الشعر الصحي، ويحفز بصيلات الشعر ويساعد على زيادة اللمعان والملمس. ويحتوي السلق السويسري أيضًا على كميات كبيرة من البيوتين، بالإضافة إلى العديد من المركبات الأخرى المفيدة.
الدراسات والابحاث
اثبتت الدراسات السويسرية ان السلق له العديد من الفوائد وتشمل القدرة على تنظيم مستويات السكر في الدم، ومنع أنواع مختلفة من السرطان، وتحسين الهضم، وتعزيز الجهاز المناعي، والحد من حمى والتهاب القتالية، وانخفاض ضغط الدم، ومنع أمراض القلب، زيادة قوة العظام والتنمية، وإزالة السموم من الجسم، وتقوية عمل الدماغ.