فوائد الذرة الزرقاء لعلاج المتلازمة الأيضية والسكري

ذرة الأنتك السوداء هو أحد أنواع الذرة النادرة يمكن أن يصنع منها ذرة الفشار وذرة السلق تمتاز باحتوائها على عدد من المعادن والفيتامينات منها فيتامين ب وفيتامين د وفيتامين أ والمعادن بنسب متفاوتة وبجانب الألياف الغذائية العالية التي تقي من أمراض واضطرابات الجهاز الهضمي كالبواسير والإمساك وسرطان القولون والمستقيم كما أنها تحتوي على مضادات أكسدة قوية ولا تحتوي على أي سعرات حرارية .

علاقة الذرة الزرقاء بعلاج المتلازمة الأيضية:

مؤخرا نشرت مجلة (مجلة الغذاء الطبي) المتخصصة في التغذية العلاجية أن تناول حبوب الذرة الزرقاء (حبوب الأنتك السوداء) يحمي من المتلازمات الأيضية مثل مرض السكري من النوع الثاني. قام الباحثون بإجراء دراسة على مجموعة من الفئران التي تعاني من تراكم الدهون في منطقة البطن بشكل ملحوظ مقارنة بفئران أخرى ليس لديها تراكم دهون، وأعطوهم حبوب الذرة الزرقاء. وأظهرت النتائج تحسنا واضحا في مستويات ضغط الدم والكولسترول. يعرف المتلازمة الأيضية بأنها عامل خطر للعديد من المشاكل الصحية الأخرى مثل أمراض القلب والسكري والسكتات الدماغية. وتظهر أعراضها في ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستوى الكولسترول في الدم والسمنة في منطقة البطن وارتفاع سكر الدم. لذا، يعد النظام الغذائي غير السليم أحد المؤشرات الرئيسية للإصابة بالمتلازمة الأيضية، وبالتالي يجب تناول الفواكه والخضروات والأسماك والحبوب الكاملة والمكسرات بالإضافة إلى حبوب الذرة الزرقاء للحصول على تأثيرها الواضح في تخفيف المتلازمة الأيضية، حيث يقل تراكم الدهون على البطن بشكل ملحوظ عند الفئران التجريبية وتزداد نسبة الكولسترول الجيد. ومازال العلماء يبحثون في طرق العلاقة بين المتلازمة الأيضية والتغذية.

فوائد الذرة :

من أهم فوائد الذرة هي السيطرة على مرض السكري وأمراض القلب وخفض ضغط الدم المرتفع وعلاج عيوب الأنبوب العصبي، وهي من أشهر أنواع الحبوب في العالم خاصة في الولايات المتحدة والشرق الأوسط

هي مصدر غني بالفيتامينات: فيتامين (ب)، ولا سيما الثيامين والنياسين، يعتبران هامين للحفاظ على صحة الأعصاب والوظائف الإدراكية، حيث يؤدي نقصهما إلى الإسهال والخرف والتهاب الجلد. والذرة هي مصدر جيد للثيامين وحمض البانتوثنيك، وتحتوي على البروتين والألياف الغذائية المناسبة لعملية الأيض الغذائي، كما تحتوي على نسبة كافية من حمض الفوليك لعلاج عيوب الأنبوب العصبي، وتحتوي على فيتامين د النادر ومضادات الأكسدة الضرورية لعملية النمو.

هو مصدر للمعادن الأساسية: الفوسفور مع المغنيسيوم والزنك والمنجنيز والحديد والنحاس موجودون في جميع أصناف الذرة بدون استثناء، وهناك أيضا معدن السيلينيوم النادر المتوفر مع الفوسفور. يساهم الفوسفور في تعزيز قوة العظام ويساهم في عملية نمو الخلايا والأنسجة، أما المغنيسيوم فهو ضروري للحفاظ على نبضات القلب بمعدل طبيعي.

الخصائص المضادة للأكسدة: الذرة تحتوي على مركب فينولي يسمى حمض الفيرليك الذي يعالج ويحارب الأورام المسببة لسرطان الثدي والكبد، كما تحتوي على الانثوسيانين التي تزيل الجذور الحرة المسببة للسرطان وتقضي على الأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم وتجاعيد البشرة وأمراض القلب، ويوجد الانثوسيانين في الذرة الزرقاء.

حماية القلب: حبوب الذرة وزيت الذرة وحبوب الذرة الزرقاء لديها قدرة عالية على تقليل مستوى الكولسترول في الدم، مما يقلل من خطر الأمراض التي تصيب القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى ذلك، حمض أوميغا 3 يقلل نسبة الكولسترول الضار ويخفض ضغط الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

فيتامين أ : يحتوي على نسبة عالية من بيتا كاروتين، والذي يحافظ على صحة الجلد والأغشية المخاطية ويعزز الصحة المناعية.

السيطرة على مرض السكري: تساعد الذرة على إدارة هرمون الأنسولين لضمان توزيع الجلوكوز في خلايا الجسم، وتساعد على تنظيم امتصاص الأنسولين، مما يساعد على نمط حياة صحي وطبيعي.

الذرة متوفرة في جميع أنحاء العالم، ولكن الذرة الموحدة نادرة الوجود، ولكنها تحمل فوائد هامة في معالجة اضطرابات الأيض مثل مرض السكري من النوع الثاني وتخفيض الوزن الزائد وتوازن الكوليسترول في الدم وعلاج ارتفاع ضغط الدم. يجب أن ننتبه إلى أن الذرة المعلبة وعصير الذرة يحتويان على نسب عالية من الفركتوز، وجميع الفوائد المذكورة تنطبق على الذرة الخام المشوية أو المسلوقة أو الفشار. يمكن إضافة بعض الأطعمة مثل زيت الزيتون واستخدامها في السلطة والحساء مع الخضروات لزيادة الفعالية والحصول على طعم جيد ..