فوائد الحرنكش

ما هو الحرنكش :
الحرنكش بثماره الذهبية الصغيرة من الفواكه الغنية في محتواها من الفيتامينات و العناصر المعدنية الهامة في تغذية الإنسان وهو نبات ينتشر في حوض نهر النيل ، والثمرة تشبه حبة العنب داخل اطار ورقي جاف وخفيف للحبة , يقال ان له صفات علاجية جيدة على مرضى السرطان استعمله الفراعنة كمقوي عام للجسم .

فوائد الحرنكش :
– مصدر غنى بالبروتين :
يحتوي الحرنكش على نسبة 16% من البروتينات، مما يجعله مصدرًا جيدًا للأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم ويعانون من نقص في البروتينات .
– مصدر غنى بالفسفور :
بالإضافة إلى الكالسيوم، يُعَدُّ الفسفور أحد العناصر المعدنية الضرورية بشدة للنمو وتقوية العظام والأسنان، وأثبتت الأبحاث أن الكالسيوم وحده لا يكفي لتزويد الجسم بكل ما يحتاجه لتقوية العظام والأسنان، لذلك يجب أن يكون هناك وجود الفسفور أيضًا .
– مصدر غنى بفيتامين «A» :
يعمل فيتامين A على تذويب الدهون الزائدة في الجسم، بالإضافة إلى أنه علاج فعال للحفاظ على صحة العين وترطيب البشرة .
– مصدر غنى بفيتامين «C» :
يعمل هذا العنصر على نمو الأنسجة وتنظيم وظائف الغدة الكظرية وصحة اللثة، بالإضافة إلى التمثيل الغذائي .
– مصدر غنى بفيتامين «B» المركب :
يحتوى على فيتامين «B» المركب، والذى يشمل «فيتامن B1 ،B2 ،B6 ،B12» وتعمل هذه الفيتامينات على تقليل الشعور بالضغط، تقوية الذاكرة، إمداد الجسم بالطاقة، تقليل الإحساس بالتعب، تحفيز عملية التمثيل الغذائى، والحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وأخيراً تعمل على مساعدة الجسم لحرق الدهون .
– يحتوى على عنصر بيوفلافونويدس :
أظهرت الدراسات أن البيوفلافونويدس، الموجود في الحرنكش، يعد عنصرًا مضادًا للفيروسات ومضادًاللالتهابات، ويعمل على مكافحة السرطان، كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة .

دراسات وابحاث عن الحرنكش :

– أثبتت دراسة علمية أن تناول 9 غرامات يومياً من الحرنكش، يمكن أن يقي من ارتفاع الكوليسترول في الدم، ومن ارتفاع الضغط ، ويحافظ على انزيمات الكبد ، ويقضى على اصابات الانيميا ونقص الحديد ،
الحرنكش هو من الثمار المهمة جدا في محاربة نقص الحديد، وأثبتت التجارب التي أجريت على الفئران لمدة 3 أشهر أنه يحارب نقص الحديد بقوة، لذلك يعتبر خلط الحرنكش في عصائر الفواكه المختلفة مثل الجوافة أو الفراولة أو المانجو والبرتقال أمرا جيدا للصحة العامة، ويحسن طعم العصير عند مزجه مع باقي الفواكه، بالإضافة إلى زيادة قيمته الغذائية، ولا يمكن تناول الحرنكش طازجا، وتحتوي الثمار على مواد مضادة للحساسية والالتهابات وتحسن امتصاص الحديد وتزيد نسبة الهيموجلوبين في الدم
77% من عصير الحرنكش غني بحمض الأسكوربيك، وهو يعادل 120 ملليجراما في كل 100 جرام من العصير. تصل السكريات الكلية إلى 26% والكاروتينويدات إلى 12 ملليجراما في كل 100 جرام. ويحتوي الغلاف الخارجي للثمار على 11% بكتين، وقشرة الثمرة تحتوي أيضا على 21% بكتين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الغلاف الخارجي على 10 ملليجرامات من الكاروتينويدات مقارنة بـ 4 ملليجرامات في قشرة الثمرة فقط في كل 100 جرام. وتحتوي البذور الداخلية على 16% بروتين ومثلها من الدهون. وتحتل المواد الكربوهيدراتية والألياف المرتبة الأولى كمكونات أساسية في البذور والغلاف الخارجي وقشرة الثمار، مع احتوائها على أعلى كمية من الكاروتين وفيتامينات A وC، ما يجعل الحرنكش يحسن من قدرة الجسم على امتصاص الحديد ويساعد في تجنب انخفاض نسبة الهيموجلوبين .

– في دراسة علمية حديثة للدكتور محمد فوزي رمضان حسانين الأستاذ المساعد بقسم الكيمياء الحيوية بكلية الزراعة جامعة الزقازيق بالتعاون مع معهد كيمياء و تكنولوجيا الأغذية بالجامعة التقنية ببرلين بألمانيا على ثمار الحرنكش و امكانية إدخالها في المنتجات الغذائية كالعصائر ،
أوضحت الدراسة ارتفاع القيمة الغذائية للعصير خاصة فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) والذى يقارب فى مستواه الموالح كالبرتقال و الليمون بالإضافة إلى ارتفاع محتوى العصير من الفيتامينات الاخرى و الألياف و مضادات الأكسدة الطبيعية والتي تقاوم العديد من الأمراض كالسكر و ارتفاع الكولسترول في الدم  و ارتفاع الضغط .

– تم إجراء دراسة للاستفادة من فضلات صناعة عصير الحرنكش، وتشمل البذور والقشور. وتبين من النتائج أن هذه الفضلات تحتوي على نسبة عالية من البروتين وزيت ذو قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية التي تغذي الإنسان وعلى مضادات الأكسدة الطبيعية. وبالتالي، يمكن استخدام هذا الزيت في العديد من الصناعات الغذائية والدوائية ومنتجات التجميل المختلفة .